Université McGill – Des modifications génétiques peuvent rendre l’avoine plus nutritive et augmenter sa durée de conservation
Une étude récente de l’Université McGill propose un moyen d’améliorer la valeur nutritionnelle de l’avoine en augmentant sa teneur en acide oléique, un type de graisse saine connue pour ses bienfaits cardiovasculaires et son potentiel pour réduire le diabète.
Les résultats suggèrent également que cette modification pourrait améliorer leur stabilité oxydative, rendant ainsi les produits à base d’avoine, tels que le lait d’avoine, moins susceptibles de se gâter.
« Ces résultats ouvrent la voie au développement de variétés d’avoine et d’autres céréales ayant une valeur nutritionnelle supérieure, adaptées pour répondre à des problèmes de santé spécifiques », a expliqué Jaswinder Singh, professeur agrégé au Département des sciences végétales, qui a dirigé l’étude.
« Cette percée est très prometteuse tant pour l’industrie agricole que pour la santé des consommateurs, offrant une nouvelle approche au développement de cultures riches en nutriments. »
L’équipe de recherche a utilisé des techniques de génie génétique pour modifier la façon dont l’avoine produit de l’huile, en se concentrant sur les gènes et enzymes clés impliqués dans la production de graisse.
« L’avoine est bien connue pour sa teneur élevée en fibres, mais maintenant, avec des profils enrichis en matières grasses, elle offre un ensemble nutritionnel encore plus complet », a déclaré Zhou Zhou, chercheur postdoctoral à McGill et premier auteur de l’étude.
Zhou Zhou, chercheur postdoctoral à McGill et premier auteur de l’étude, à gauche, tient de l’avoine en compagnie de Jaswinder Singh, professeur agrégé au Département des sciences végétales, qui a dirigé l’étude.
Les résultats devraient être particulièrement intéressants pour l’industrie du lait d’avoine, qui bénéficiera de produits à plus longue durée de vie, ont indiqué les chercheurs.
Les chercheurs s’attendent à un vif intérêt de la part de l’industrie de l’avoine pour une collaboration visant à développer des produits à base d’avoine de haute qualité, nutritifs et durables.
« Pour l’avenir, nous visons à optimiser les cultures d’avoine pour une gamme d’objectifs nutritionnels et liés à la santé grâce à des techniques d’édition génétique de précision », a déclaré Singh.
À propos de l’étude
« La reprogrammation du transcriptome de la biosynthèse lipidique induite par l’ingénierie métabolique améliore la composition en huile de l’avoine, » de Jaswinder Singh, Zhou Zhou et al., a été publié dans le Journal de biotechnologie végétale.
