Ce qu’il faut retenir de la saison 3

Jeremy Allen White dans la saison 2 de « The Bear ».

Effets

« L’ours arrive. »

Ces quatre mots figuraient parmi les tout derniers présents dans la première saison de FX’s L’ours, la « comédie » primée aux Emmy Awards sur un chef très accompli qui rentre chez lui à Chicago pour reprendre la sandwicherie de sa famille après la mort de son frère. Et même si la saison deux a tenu la promesse de ces quatre mots, transformant le magasin en un restaurant à part entière, ils restent plus que jamais d’actualité alors que la troisième saison de la série acclamée par la critique (et extrêmement stressante) occupe une place importante dans le reste de cette série. été.

Les 10 épisodes de L’ours la frénésie a chuté à 21 h HE le 26 juin, alors que Hulu a légèrement avancé la sortie de trois heures. C’est assez facile de revenir dans la série et de manger toutes les portions d’un seul coup, n’est-ce pas ? Faux.

Techniquement, vous pouvez appuyer sur Play et le laisser se dérouler jusqu’à trois ou quatre heures du matin. Toi pourrait passez le week-end d’ouverture à regarder tous les nouveaux opus et qu’il en soit ainsi. Mais sans revisiter les 18 épisodes existants de L’ours serait une erreur – presque aussi grave que de laisser un paquet de cigarettes sur un four lors d’une inspection sanitaire. Vous ne recevez pas la référence ? Ensuite, vous devez rafraîchir votre Ours traditions. Dieu sait, il y en a un tas.

L’ours commence avec Carmen « Carmy » Berzatto du leader de la série Jeremy Allen White, passant au crible les décombres laissés par son frère Mikey (Jon Bernthal), décédé par suicide quelques mois plus tôt. Carmy est déterminé à faire passer le trou dans le mur de son défunt frère, d’une institution italienne de sandwich au bœuf du quartier, à un tout nouveau niveau de restaurant, un niveau plus cohérent avec son expérience dans le monde de la gastronomie. Il a versé tout son sang, sa sueur et ses larmes dans l’industrie de la restauration au cours des dernières années et cette même énergie infatigable revient avec lui à Chicago, que cela plaise ou non à d’autres.

Plusieurs personnes entrent résolument dans la catégorie des « j’aime pas », y compris « Cousin » Richie (Ebon Moss-Bachrach), le meilleur ami sans filtre de Mikey dont l’attitude locale entre directement en conflit avec l’instinct boutonné de Carmy. La plupart du reste du personnel de The Beef se situe quelque part du côté de Richie, y compris la cuisinière à la chaîne Tina (Liza Colon-Zayas), tandis que d’autres sont plus intéressés par l’approche de Carmy, comme le boulanger et aspirant chef pâtissier Marcus (Lionel Boyce).

Ensuite, il y a Sydney (Ayo Edibiri), une chef accomplie à part entière, qui veut plus d’elle-même et qui a suivi de près la carrière de Carmy. Elle entre dans The Beef et suit l’exemple de Carmy, mais non sans beaucoup de questions une fois qu’elle a pu voir de près l’esprit chaotique du chef. Le voyage de la première saison se concentre en grande partie sur la frustration croissante de Syd envers Carmy, dont le désir de perfection se heurte aux talents évidents de Syd. De plus, Carmy et Syd se retrouvent souvent en désaccord avec Richie, parfois armé d’armes, qui s’efforce de garder The Beef exactement tel qu’il était lorsque Mikey était encore en vie.

Pendant que Mikey est parti, son fantôme persiste dans la série, à la fois dans les flashbacks mettant en vedette Bernthal et dans le manque de réponses laissé après sa mort. Une réponse arrive juste à la fin de la première saison, lorsque Carmy découvre que Mikey cachait de l’argent dans des boîtes de purée de tomates étrangement petites (« elles ont meilleur goût »), ouvrant ainsi la possibilité à The Beef de devenir le restaurant très respecté de Carm et Les rêves de Syd. La saison se termine avec ces mots susmentionnés, notant que The Beef ferme ses portes, mais que « The Bear arrive ».

La deuxième saison montre un effort collectif dans cette direction de plusieurs manières passionnantes. D’une part, Syd permet à Tina de devenir sa sous-chef, un bond en avant spectaculaire dans la relation et l’amitié entre les deux femmes. D’autre part, Carm envoie Marcus à Copenhague pour en apprendre davantage sur le travail de pâtisserie auprès d’un ancien collègue nommé Luca, joué par Will Poulter ; il est fortement sous-entendu que Luca et Carmy ont eu une relation compétitive autrefois, mais leur désir mutuel de se pousser l’un l’autre a fait d’eux de meilleurs chefs. Même Richie obtient une mise à niveau, en s’entraînant dans un autre des anciens repaires de Carmy, un restaurant appelé Ever, dirigé par le chef exécutif et propriétaire Terry, joué de manière fabuleuse dans une scène par Olivia Colman. Tout le monde améliore son jeu cette saison.

De son côté, la hâte de Carmy d’ouvrir The Bear rencontre un obstacle inattendu sous la forme de Claire (Molly Gordon), une vieille flamme de son passé, avec qui il renoue au début de la saison deux. Une grande partie du parcours de Carmy dans la deuxième saison suit la quête du chef pour s’ouvrir aux joies de la vie en dehors de la cuisine, avec Claire en tête. Parfois, ça marche. En fin de compte, ce n’est vraiment pas le cas.

La saison culmine avec la soirée entre amis et en famille au Bear, à la veille de l’ouverture du restaurant. Alors que la plupart des personnages impliqués se montrent à la hauteur et livrent un beau repas à leurs proches, Carmy lui-même se retrouve enfermé dans le réfrigérateur de plain-pied, s’enfonçant dans une crise existentielle, au cours de laquelle il qualifie sa relation avec Claire de gaspillage. temps – pendant que Claire écoute de l’autre côté de la porte du réfrigérateur. Richie est témoin du naufrage émotionnel, et il s’y lance également avec Carmy, les deux se lançant un torrent d’insultes, s’infligeant des violences verbales que vous ne pouvez pas simplement reprendre. À la fin de la saison deux et dans la saison trois, deux des relations les plus importantes de Carmy sont rompues, peut-être irréparables.

C’est l’état de base à l’approche de la troisième saison : The Bear ouvre officiellement ses portes et le restaurant a une fenêtre limitée pour devenir rentable, sinon l’investisseur principal, l’oncle Cicero (Oliver Platt), le fermera et reprendra le terrain. Alors que des gens comme Syd, Tina et Marcus fonctionnent tous au sommet de leur forme, Carmy lui-même est aussi bas que nous l’avons vu au cours des deux saisons.

Il y a également d’autres drames à considérer. Par exemple, la mère de Carmy, Donna (Jamie Lee Curtis), qui est en proie à une dépendance depuis des années, est un joker qui se profile au cours de la troisième saison ; La mère malade de Marcus, à qui il rend visite aussi souvent que possible en dehors des heures de travail, décède à la fin de la saison alors qu’il est au travail, quelques minutes seulement après avoir presque demandé à Syd de sortir avec lui ; et la sœur et partenaire commerciale de Carmy, Sugar (Abby Elliott) est très enceinte et très triste de l’état de la relation de sa famille avec leur mère.

Vous avez tout ça ?

Même si votre réponse est « Oui, chef », il est fortement conseillé de revenir en arrière et de regarder les épisodes précédents avant de revenir directement à L’ours saison trois. (La saison quatre, quant à elle, est filmée consécutivement.) La moitié du plaisir de la série est de regarder toute la cuisine et d’absorber l’incroyable bande-son, la série étant autant un spectacle d’ambiance qu’un spectacle axé sur l’intrigue. Mais l’histoire est également incroyablement profonde, et même si le récapitulatif ci-dessus vous donne l’essentiel, il est incomplet, sinon en termes d’informations, du moins en termes de sentiments. Comme pourrait le dire Sean Bean : On ne peut pas simplement lire sur L’ours. C’est un spectacle qu’il faut goûter et savourer, même s’il est proposé en frénésie.