Un objectif de la vie universelle est d’établir une rotation incontournable des collations saines– et pour ceux qui ne sont pas allergiques aux noix, les arachides devraient figurer en tête de liste. Oui, les cacahuètes sont bonnes pour la santé, avec modération, comme la plupart des aliments. Ils sont également polyvalents et peuvent être incorporés au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Rencontrez les experts : Dawn Menning, MS, RDNdiététiste professionnelle avec Nutu App, Trista Best, MPH, RDN, LDdiététiste à La Diète Canada, Lisa Moskovitz, RDfondateur de NY Nutrition Group, et Amanda Holtzer, MS, RDet partenaire PB2.
Ci-dessous, les diététistes expliquent exactement comment cacahuètes travaillez au bénéfice de votre santé, de leurs avantages nutritionnels et de la façon dont vous pourriez en faire un incontournable du garde-manger, même si vous êtes dans un voyage de perte de poids.
Alimentation aux arachides
Selon Dawn Menning, MS, RDNdiététiste professionnelle avec Nutu App et le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA)une once d’arachides crues contient les éléments suivants :
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Calories : 161 calories
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Protéine: 7 grammes (g)
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Crabes: 4,6g
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Graisse: 14g
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Fibre: 2,4 g
Graisse
«Les arachides sont une bonne source de graisses monoinsaturées saines qui peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL), ce qui peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque», explique Menning.
Protéine
La protéine végétale contenue dans les arachides fournit une quantité impressionnante de macronutriments essentiels, qui facilitent la croissance, la réparation et la récupération musculaires tout en vous gardant rassasié plus longtemps en empêchant les changements rapides de glucose, explique Trista Best, MPH, RDN, LDdiététiste à La Diète Canada.
Crabes
Les cacahuètes sont faibles en glucides, et la plupart d’entre elles se présentent sous forme de fibres, explique Lisa Moskovitz, RDfondateur du NY Nutrition Group, ce qui les rend faibles sur le plan indice glycémique.
Vitamines et minéraux
Les cacahuètes sont une excellente source de vitamine E, un antioxydant qui soutient la vision, la reproduction et la santé de la peau, explique Menning. Ils sont également riches en niacine, une vitamine B qui « aide à convertir les aliments en énergie que nous pouvons utiliser dans notre vie quotidienne », explique Amanda Holtzer, MS, RDet partenaire PB2. En fait, une portion d’arachides contient environ 25 % de la quantité quotidienne recommandée de niacine, ajoute Holtzer.
Les cacahuètes contiennent également du folate, du magnésium et du cuivre. Le folate est particulièrement important pour les femmes enceintes car il contribue à la production et au maintien de nouvelles cellules et d’ADN, explique Holtzer.
Composés végétaux
« Un fait peu connu à propos des arachides est qu’elles fournissent également des antioxydants sous forme de polyphénols et de resvératrol », explique Best.
Cacahuètes et perte de poids
Les cacahuètes peuvent aider perte de poids parce que leur teneur en protéines, en graisses et en fibres peut vous rassasier entre les repas, ce qui signifie qu’ils constituent une bonne collation saine, dit Menning.
« Lorsque vous êtes en déficit calorique, il est important que vous vous concentriez sur les protéines à tous les repas et collations afin de vous sentir rassasié tout au long de la journée », ajoute Holtzer. « Les cacahuètes sont un excellent ajout pour toute personne souhaitant perdre du poids. »
Un avertissement : les cacahuètes sont denses en calories pour leur portion en raison de leur teneur en matières grasses. « Une portion d’une once contient environ 160 calories. Il est très facile d’en manger trop », explique Holtzer. « J’encourage donc toujours ceux qui aiment grignoter des cacahuètes à les mesurer afin de savoir avec certitude qu’ils en consomment une portion. »
Avantages de l’arachide
Les cacahuètes sont un aliment anti-inflammatoire à faible indice glycémique, riche en protéines et en fibres qui peuvent contribuer à la satiété et à la fonction cognitive, explique Best.
Inconvénients des arachides
« Comme pour tout, les portions peuvent compter et faire la différence », explique Moskovitz. «En outre, de nombreux produits à base d’arachide emballés contiennent souvent de l’huile de palme et du sucre ajoutés, qui augmentent le cholestérol. Recherchez des versions naturelles ou des produits contenant très peu d’ingrédients dans l’emballage ou le pot. Mennings ajoute également qu’il faut surveiller l’excès de sodium.
Les arachides peuvent également provoquer des réactions allergiques intenses chez les personnes sensibles, il est donc important d’en être conscient si vous n’avez pas été testé pour une allergie aux arachides ou si vous les mangez dans un cadre ou un repas partagé.
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