La nourriture joue un rôle central dans les célébrations de Thanksgiving. Un repas copieux joue un rôle crucial, le centre étant dominé par une dinde rôtie accompagnée d’une variété de plats d’accompagnement, allant de la purée de pommes de terre décadente à une gamme de farces, de choux de Bruxelles et de sauce aux canneberges.
Historiquement, le premier Thanksgiving était une fête entre les pèlerins et le Wampanoag à la colonie de Plymouth en 1621 et de nombreuses spécialités traditionnelles comme la dinde, la citrouille, les baies et la courge sont devenues des aliments de base pour Thanksgiving, même à l’époque moderne.
Alors que la Turquie est l’attraction principale d’un dîner de Thanksgiving, elle est désormais la seule protéine à être présentée. Les familles servent souvent du jambon cuit au four, ou peuvent être une oie ou même du cerf et du crabe dormeur.
Vous vous demandez comment célébrer Thanksgiving avec un beau repas, voici quelques recettes pour vous aider:
Purée de pomme de terre
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre cuites au four, pelées et coupées en petits morceaux
- 2 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de lait
- sel et poivre au goût
Méthode
Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes, égoutter l’eau et réserver. Dans une petite casserole, chauffer le beurre et le lait à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. À l’aide d’un mélangeur, mélanger lentement le mélange de lait dans les pommes de terre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Dinde rôtie
Ingrédient
- Une dinde de grande taille avec le cou et les abats enlevés
- 1 oignon coupé en deux
- 1 citron coupé en deux
- 1 bulbe d’ail entier
- 2 cuillère à soupe de sel
- 1 bouquet de feuilles de thym
- 1 cuillère à café de poivre
- 100g de beurre
- 1 tasse et demie de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Méthode
Faites un mélange de sel en broyant le sel avec du thym et du poivre et gardez-le prêt. Prenez la dinde et poussez doucement vos doigts dans la peau et créez une sorte de cavité tout au long sans déchirer la peau. Assaisonnez l’oiseau avec le mélange de sel à l’intérieur et à l’extérieur ainsi que sous la peau. Laisser mariner un moment au réfrigérateur.
Dans un petit bol, ajoutez un peu de bouillon de légumes avec le beurre et le zeste de citron et mélangez. Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la décongeler. Étalez le beurre sous la peau pour qu’il recouvre toute la zone. Mettez l’oignon, les moitiés de citron et l’ail dans la cavité.
Couvrir la dinde d’un moule et rôtir environ 2 heures dans un four réglé à 180 ° C. Une fois terminé, laissez reposer pendant une heure. Servir avec le jus récolté lors de la torréfaction.
Tarte à la citrouille
Ingrédients
- 800g de citrouille pelée, épépinée et coupée en morceaux
- 350g de pâte brisée sucrée
- Farine
- 140 g de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de muscade fraîche, râpée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 œufs battus
- 25g de beurre fondu
- 200 ml) lait
- 1 cuillère à soupe et demie de sucre glace
Méthode
Faire bouillir la citrouille dans une casserole et couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 15 min. Égoutter et laisser refroidir. Chauffer le four à 180 ° C. Pendant ce temps, rouler la pâte sur un moule à pâtisserie et laisser refroidir 15 ins. Tapisser la pâte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Augmentez la température du four de 20 à 30 degrés. Poussez la citrouille à travers un tamis et dans un grand bol. Dans un autre bol, ajoutez le sucre, le sel, la muscade et la moitié de la cannelle. Battez les œufs et ajoutez-les, avec le lait et le beurre fondu. Ajouter la purée de citrouille et mélanger pour combiner. Verser dans le fond de tarte et cuire 10 minutes. Une fois terminé, refroidir et retirer du mélange. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
