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Le virus de la grippe aviaire a été détecté dans un lot de lait cru vendu en Californie, et les consommateurs ne devraient pas en boire, a averti dimanche le ministère de la Santé publique de l’État.
L’agence a déclaré qu’aucune maladie n’a été associée à la quantité de lait cru et que le lait pasteurisé reste potable.
« Par mesure de prudence et en raison de la propagation continue de la grippe aviaire chez les vaches laitières, la volaille et les cas humains sporadiques, les consommateurs ne devraient consommer aucun lait cru affecté », a-t-il déclaré.
Raw Farm LLC du comté de Fresno, en Californie, a rappelé des formats d’un quart et d’un demi-gallon de son lait cru avec l’ID de lot 20241109 et une date de péremption du 27 novembre.
Jeudi, le laboratoire de santé publique du comté de Santa Clara testait des produits à base de lait cru provenant de magasins de détail lorsqu’un des échantillons s’est révélé positif pour la grippe aviaire H5. Vendredi, le comté a contacté les magasins vendant du lait cru et leur a recommandé de retirer le lait cru pendant que l’échantillon était analysé plus en profondeur. Le test a été vérifié de manière indépendante samedi par le laboratoire californien de santé animale et de sécurité alimentaire.
L’entreprise a déclaré qu’elle utilisait ses procédures de sécurité standard pour surveiller les vaches en cas de maladie et que le lait du lot rappelé ne devrait plus être vendu sur les étagères des magasins. Raw Farm a déclaré dans un communiqué de presse que « Tous les résultats effectués par RAW FARM et tous les tests officiels effectués par CDFA (l’agence de l’État de Californie qui réglemente et teste les produits Raw Farm) ont été NÉGATIFS. »
CNN a contacté le Département californien de l’alimentation et de l’agriculture pour obtenir ses commentaires.
« Aucun de nos approvisionnements n’a été interrompu, modifié ou mis en pause », a déclaré Kaleigh Stanziani, vice-présidente du marketing chez Raw Farm, dans une vidéo publiée sur YouTube. « Nous n’ajusterons aucun de nos itinéraires. Nous voulons simplement nous assurer que nous faisons toujours preuve d’une grande prudence à tout moment.
Le lait cru n’est pas pasteurisé et peut contenir des agents pathogènes pathogènes. Les responsables de la santé publique mettent depuis longtemps en garde contre la consommation de lait cru en raison du risque de maladie et de décès, et sa vente entre États est interdite. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, il n’existe aucune preuve scientifique que le lait cru aide à lutter contre les maladies ou les allergies.
Alors que la grippe aviaire s’est propagée parmi les volailles et les bovins aux États-Unis cette année, le lait cru a suscité une nouvelle vague d’intérêt. Il compte également des partisans de premier plan, notamment Robert F. Kennedy Jr., choisi par le président élu Donald Trump pour diriger le ministère américain de la Santé et des Services sociaux, qui a déclaré en boire.
En juin, la FDA a exhorté les États à avertir plus fortement le public des dangers du lait cru et à utiliser leurs autorités réglementaires pour arrêter la vente de lait cru dans les zones où les troupeaux laitiers ont été testés positifs au H5N1.
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Le nouveau rappel intervient au milieu d’épidémies de grippe aviaire chez les oiseaux sauvages, les volailles et les bovins laitiers. Il n’y a aucune preuve de propagation de personne à personne.
Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis a enregistré 55 cas humains de grippe aviaire en 2024, dont 29 en Californie. La plupart sont liés à des ouvriers agricoles qui ont été en contact avec des animaux malades. La semaine dernière, le CDC a annoncé le premier cas américain de grippe aviaire identifié chez un enfant en Californie ; une enquête sur la manière dont l’enfant a été exposé est en cours.
Les symptômes de la grippe aviaire chez l’homme comprennent des symptômes typiques de la grippe, tels que rougeur des yeux, mal de gorge, écoulement nasal, toux, diarrhée, vomissements, courbatures, fatigue, difficulté à avaler ou fièvre. Le ministère de la Santé de Californie encourage toute personne ayant consommé le produit et remarquant des symptômes à alerter immédiatement son fournisseur de soins de santé ou le service de santé local.
Brenda Goodman de CNN a contribué à ce rapport.