À moins qu’un « miracle ne se produise », UpRising Bakery & Cafe à Lake in the Hills devrait fermer le 31 mars, a déclaré la propriétaire Corinna Sac.
La fermeture est le « résultat direct des attaques horribles, du harcèlement sans fin et de la désinformation négative incessante sur notre établissement au cours des huit derniers mois », a déclaré l’entreprise dans un communiqué de presse jeudi après-midi.
« C’est une chose assez difficile et une pilule difficile à avaler pour moi, ma famille et mon personnel », a déclaré Sac jeudi soir.
Ouvert en 2021 au 2104 W. Algonquin Road, l’entreprise proposait des options sans gluten et végétaliennes.
Les affaires de Sac ont été critiquées en juillet 2022 lorsque Sac a annoncé un spectacle de dragsters brunch payant pour tous les âges. Prévu pour le 23 juillet, le spectacle a été reporté lorsque le magasin a été attaqué par un vandale. Un homme d’Alsip a été inculpé dans l’attaque.
Ensuite, le village de Lake in the Hills a dit à Sac qu’elle ne pouvait plus organiser d’événements en direct. Cette décision a été annulée après que le village est parvenu à un accord avec l’American Civil Liberties Union of Illinois.
Au cours des mois suivants, des clients fidèles et de nouveaux venus de plus loin pour soutenir l’entreprise sont arrivés, a-t-elle déclaré.
Mais fin janvier et début février, «ce n’était pas comme votre basse saison typique pour un restaurant. C’était le fond. C’était des creux que nous n’avions jamais vus auparavant », a déclaré Sac.
Nous n’arrêtons pas de nous dire à la boulangerie … si nous pouvons simplement nous sortir de l’obstacle et que nous pouvons le surmonter, tout ira bien.
— Corinna Sac, propriétaire de UpRising Bakery & Cafe
Elle pense que les protestations en cours, à la fois en ligne et en personne, ont fait fuir les clients. Les manifestants – le dernier vu le 24 décembre – prenaient des photos des clients entrant et sortant du parking, ainsi que de leurs plaques d’immatriculation, a déclaré Sac.
« Nous avons été rebaptisés par la désinformation comme » gay uniquement « et » pédophiles « », a déclaré l’entreprise dans le communiqué. « Les clients locaux ne viennent plus ici à cause de la menace perçue qui a terni notre réputation et les craintes que leurs plaques d’immatriculation soient photographiées et qu’ils soient harcelés. »
Les comptes sur les réseaux sociaux continuent de dénigrer son entreprise, des plaintes ont été déposées auprès du département de la santé et d’autres critiques négatives laissées en ligne, a-t-elle déclaré.
Sans une infusion de 30 000 $, elle ne pourra pas garder les portes ouvertes, a déclaré Sac.
« Nous n’arrêtons pas de nous dire à la boulangerie … si nous pouvons simplement nous faire franchir la bosse et que nous pouvons le surmonter, tout ira bien », a déclaré Sac.
Ce dont ils ont besoin pour rester ouverts, ce sont des ventes « ou une importante injection de liquidités maintenant pour garder les portes ouvertes et soutenir les affaires, afin que cela ne se reproduise plus dans six mois », a déclaré Sac.
L’inflation n’a pas non plus aidé le magasin, a-t-elle déclaré. Au cours des trois derniers trimestres, les prix ont augmenté de 60 %.
« Nous ne pouvons pas continuer à augmenter les prix » que les clients ont déjà déclarés trop élevés, même si elle a ajouté qu’elle pensait que les prix étaient « parfaits avec les boulangeries autour de nous ».
Elle a remercié ceux qui ont continué à soutenir la boutique et leur a demandé de l’aider. Même s’ils ne peuvent pas rester ouverts après le 31 mars, Sac veut s’assurer que chacun de ses sept employés reçoive un salaire supplémentaire lors de leur transition vers de nouveaux emplois.
Une campagne de « pourboire sur la facture » sera utile car tous les fonds seront répartis entre le personnel. L’objectif est de leur donner à chacun l’équivalent d’un chèque de paie supplémentaire pour les mener à bien jusqu’à leur prochaine entreprise, a-t-elle déclaré.
Des informations sur cette campagne sont disponibles sur le site Web de l’entreprise, uprisingbakeryandcafe.com.