Il n’est probablement pas surprenant qu’une nouvelle étude ait établi un lien entre la consommation de sucre ajouté et un risque accru de maladie cardiaque, mais une découverte moins attendue est que ceux qui consomment occasionnellement une friandise sucrée semblent présenter un risque réduit de problèmes cardiovasculaires.
Manger une pâtisserie, un gâteau ou une barre de chocolat de temps en temps peut être meilleur pour votre cœur qu’un régime « sans sucre », selon l’équipe de recherche de l’Université de Lund en Suède. Cependant, cette relation ne s’applique pas à d’autres types de consommation de sucre, comme les boissons gazeuses ou les garnitures sucrées.
« La découverte la plus frappante de notre étude est la relation divergente entre les différentes sources de sucre ajouté et le risque de maladies cardiovasculaires », dit l’épidémiologiste Suzanne Janzi.
« Ce contraste surprenant souligne l’importance de considérer non seulement la quantité de sucre consommée, mais aussi sa source et son contexte. »
Les chercheurs ont examiné les dossiers de 69 705 personnes dans les bases de données suédoises de santé publique. Les participants, âgés de 45 à 83 ans, ont été interrogés sur leur alimentation et leur mode de vie en 1997 et 2009, puis suivis jusqu’en 2019.
La consommation de sucre a été regroupée en trois catégories : les garnitures sucrées (comme le miel), les friandises sucrées (comme les pâtisseries et les sucreries) et les boissons sucrées (comme les boissons gazeuses).
Le type de sucre ajouté consommé a ensuite été comparé à sept types de maladies cardiovasculaires, dont les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, en tenant compte de plusieurs autres facteurs de risque (tels que le tabagisme).
Les associations variaient entre le type de sucre et le type de maladie cardiaque ; par exemple, les garnitures sucrées étaient associées à un risque accru de anévrisme de l’aorte abdominale (renflements dans les vaisseaux sanguins). Cependant, dans l’ensemble, les risques les plus faibles, parmi toutes les maladies cardiovasculaires, ont été constatés chez ceux qui se limitaient à une friandise sucrée de temps en temps.
Il y a beaucoup de choses à considérer en ce qui concerne les différentes manières dont nous obtenons notre sucre : quels autres aliments et boissons nous consommons avec le sucre, par exemple, ainsi que la fréquence à laquelle nous incluons du sucre ajouté dans notre alimentation.
« Les sucres liquides, présents dans les boissons sucrées, procurent généralement moins de satiété que les formes solides – ils vous font sentir moins rassasié – conduisant potentiellement à une surconsommation. » dit Janzi.
« Le contexte compte également : les friandises sont souvent dégustées dans des contextes sociaux ou lors d’occasions spéciales, tandis que les boissons sucrées peuvent être consommées plus régulièrement. »
Gardez à l’esprit que ces résultats font allusion à des relations plutôt qu’à prouver la cause et l’effet. Ils ne prennent pas non plus en compte d’autres conséquences sur la santé – comme les dommages aux dents par exemple – et doivent être considérés dans le contexte de ce que nous savons déjà sur le sucre.
Les chercheurs suggèrent que de futures études pourraient examiner plus en détail les associations entre le sucre, les maladies cardiaques et l’obésité, par exemple.
Les facteurs culturels doivent également être pris en compte : en Suède, d’où étaient originaires les participants à l’étude, il existe une coutume bien établie de se réunir autour d’un café et d’une pâtisserie. pauses dites «fika»ce qui peut avoir une certaine influence sur les résultats.
Des études sur l’impact de la solitude et du stress sur notre santé indiquent que cette tradition présente des avantages potentiels pour le cœur : des interactions sociales régulières et le fait de prendre du temps pour se détendre.
« Bien que notre étude observationnelle ne puisse pas établir de lien de causalité, ces résultats suggèrent qu’un apport extrêmement faible en sucre pourrait ne pas être nécessaire ou bénéfique pour la santé cardiovasculaire », dit Janzi.
La recherche a été publiée dans Frontières de la santé publique.