Une façon saine de savourer la citrouille – Shaw Local
Je mange des flocons d’avoine presque quotidiennement et je suis toujours à la recherche de différentes façons de les aromatiser ou de les préparer. Des exemples de certains de mes compléments préférés incluent les pommes hachées et la cannelle, la sauce aux canneberges, les myrtilles et le zeste de citron, les raisins tranchés et le beurre de cacahuète et la poudre de cacao avec les cerises.
À l’automne, j’aime mélanger de la citrouille à mes flocons d’avoine pour une gâterie saisonnière. Vous pouvez ajouter de la citrouille en conserve (ou l’un de vos compléments préférés) à de l’avoine à l’ancienne ou coupée en acier cuite de manière traditionnelle, mais j’ai expérimenté des recettes de flocons d’avoine au four et cette version de tarte à la citrouille s’est avérée très bien. . C’est indulgent, mais c’est suffisamment sain pour être mangé tous les jours. Ce que j’ai fait. La semaine dernière.
Gruau cuit au four pour tarte à la citrouille
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (si vous ne souhaitez pas utiliser de lin, vous pouvez remplacer les graines de lin et l’eau par deux œufs)
- 1/4 tasse d’eau
- 1 1/2 tasse de lait (j’utilise du lait de soja)
- ¼ tasse de sirop d’érable (facultatif mais recommandé)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 15 onces. peut purée de citrouille
- 2 ½ tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 t. sel (facultatif)
Préchauffer le four à 375°. Préparez un plat ou un moule allant au four de 8 x 8 pouces. (J’ai tapissé mon plat de papier sulfurisé, mais vous pouvez aussi beurrer ou graisser votre poêle.) Dans un bol moyen, mélanger les graines de lin avec l’eau, le lait, le sirop d’érable et la vanille. Laissez reposer 4 à 5 minutes. Incorporer le potiron et bien mélanger. Ajoutez les flocons d’avoine, les épices et la levure chimique et mélangez. Verser dans un plat allant au four et cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords soient dorés.
Cette recette donne quatre portions, et chaque portion contient environ 330 calories. Tous les restes doivent être réfrigérés, et c’est un excellent petit-déjeuner pour préparer des lots. Vous pouvez servir des portions individuelles chaque matin et les réchauffer au micro-ondes. C’est aussi bon avec une cuillerée de yaourt dessus.
La citrouille est un aliment incroyablement nutritif. Il est riche en nutriments, ce qui signifie qu’il contient beaucoup de vitamines et de minéraux et relativement peu de calories. C’est une source particulièrement bonne de fibres, de vitamine A, de vitamine K, de cuivre et de vitamine E.
C’est quelque chose que nous devrions manger beaucoup plus, mais pas sous forme de tarte.
- Sherry DeWalt est la coordinatrice des modes de vie sains pour la CGH Health Foundation à Sterling.
