Une étude révèle de plus en plus de preuves d’un lien entre les aliments ultra-transformés et le cancer

Selon une étude publiée dans Jama Network. Ouvert en mangeant des aliments fortement transformés. En faisant particulièrement référence aux édulcorants artificiels et aux boissons édulcorées artificiellement, le risque de développer une dépression pourrait augmenter. Ces mêmes aliments transformés ont déjà *** des antécédents d’être liés aux cancers, au diabète, à l’obésité et à la dépression. Ce n’est plus qu’une autre raison à ajouter à la longue liste de raisons à éviter. Andrew Chan, *** professeur à la faculté de médecine de Harvard, a recommandé à Forbes que les gens souhaiteront peut-être limiter leur consommation d’aliments ultra-transformés. La mesure du possible. Les limites de l’étude limitent les auteurs à pouvoir uniquement confirmer un lien *** entre la dépression et les aliments ultra-transformés. Pas pourquoi ça existe. D’autres limites sont également notées dans le manque de diversité des participants. L’étude a porté sur 32 000 femmes d’âge moyen et Chan réitère que davantage d’études étaient absolument nécessaires dans des populations plus diverses. Qu’est-ce qui définit les aliments ultra-transformés ? Bien que la plupart des aliments soient transformés dans une certaine mesure, les aliments ultra-transformés contiennent généralement des ingrédients tels que des isolats de protéines, des huiles hydrogénées, une teneur élevée en fructose, du sirop de maïs et des additifs chimiques.

Une étude révèle de plus en plus de preuves d’un lien entre les aliments ultra-transformés et le cancer

Selon une nouvelle étude, manger une plus grande quantité d’aliments ultra-transformés était associé à un risque plus élevé de développer des cancers du tube digestif supérieur, comme le cancer de la bouche, de la gorge et de l’œsophage. Aux États-Unis, une étude de 2019 a estimé qu’environ 71 % de l’approvisionnement alimentaire pourrait être ultra-transformé. Vidéo ci-dessus : une étude confirme le lien entre les aliments ultra-transformés et la dépression. Les personnes qui consommaient 10 % plus d’aliments ultra-transformés que les autres personnes participant à l’étude avaient un risque 23 % plus élevé de souffrir de cancer de la tête et du cou et un risque 24 % plus élevé d’adénocarcinome de l’œsophage, un type de cancer qui se développe dans les glandes qui tapissent l’intérieur des organes, ont découvert les chercheurs. aliments) et le risque de cancer », a déclaré dans un communiqué le Dr Helen Croker, directrice adjointe de la recherche et des politiques au World Cancer Research Fund International, qui a financé l’étude. trouvé, a déclaré le co-auteur de l’étude, le Dr Ingre Huybrechts, épidémiologiste nutritionnel au sein de la branche Nutrition et métabolisme du Centre international de recherche sur le cancer, qui a contribué à parrainer l’étude. Les données alimentaires ont été collectées dans les années 1990, « lorsque la consommation d’UPF était encore relativement faible », a déclaré Huybrechts. « En tant que telles, les associations peuvent potentiellement être plus fortes dans les cohortes, y compris les évaluations de suivi diététique récentes. » des classes d’additifs dont la fonction est de rendre le produit final agréable au goût ou plus attrayant », selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. La liste des additifs comprend des conservateurs pour résister aux moisissures et aux bactéries ; des émulsifiants pour empêcher les ingrédients incompatibles de se séparer ; colorants et colorants artificiels; agents antimousse, gonflants, blanchissants, gélifiants et agents d’enrobage ; et du sucre, du sel et des graisses ajoutés ou modifiés destinés à rendre les aliments plus attrayants. La graisse corporelle comme facteur de risque La nouvelle étude, publiée mardi dans le European Journal of Nutrition, a analysé les données sur l’alimentation et le mode de vie, y compris des questions sur la consommation d’aliments ultra-transformés, sur 450 111 adultes. qui participaient à l’enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition, ou EPIC. L’une des plus grandes études de ce type en Europe, EPIC a recruté des participants entre 1992 et 1999 dans 23 centres répartis dans 10 pays européens et au Royaume-Uni. Le surpoids ou l’obésité est un facteur de risque bien connu de développement d’au moins 13 types de cancer, dont le cancer. de l’œsophage, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. Les aliments ultra-transformés sont souvent riches en calories et sont considérés comme un facteur d’excès de poids, affirment les experts. Après avoir effectué une analyse statistique des résultats, les chercheurs ont cependant découvert que l’augmentation de la graisse corporelle n’expliquait qu’une partie de l’association statistique entre les aliments ultra-transformés et les cancers. du tube digestif supérieur sur une période de 14 ans. Une augmentation du rapport taille/hanche n’explique que 5 % du risque plus élevé de 23 % de cancer de la tête et du cou, selon l’étude. Une augmentation de l’indice de masse corporelle, ou IMC, explique 13 % des 24 % de risque supplémentaire de cancer de l’œsophage, tandis que le rapport taille/hanche explique 15 %. « En d’autres termes, si les UPF contribuent au risque de cancer, ils le font pour dans une moindre mesure en contribuant à l’obésité, et dans une bien plus large mesure par d’autres mécanismes », a déclaré le Dr David Katz, spécialiste en médecine préventive et en mode de vie qui n’a pas participé à l’étude. « De quoi s’agit-il ? Inflammation induite par l’alimentation ; la perturbation du microbiome ; les effets épigénétiques indésirables ; et bien d’autres possibilités me viennent à l’esprit », a déclaré Katz dans un e-mail. Katz a fondé la True Health Initiative, une coalition mondiale d’experts à but non lucratif dédiée à la médecine du style de vie fondée sur des données probantes. Il est possible que des ingrédients tels que des émulsifiants, des conservateurs, des édulcorants artificiels et des toxines présents dans les emballages alimentaires puissent également jouer un rôle dans le lien entre les aliments ultra-transformés. et le cancer ou d’autres maladies, ont déclaré les auteurs de l’étude. Un lien inhabituel. Bizarrement, l’étude a également trouvé un lien entre les aliments ultra-transformés et les décès accidentels, qui était utilisé comme contrôle pour l’étude. « , c’est-à-dire quelque chose avec lequel les UPF ne devraient pas être associés si seuls les impacts directs étaient pris en compte », a déclaré Katz dans un e-mail. « Les UPF étaient cependant associées à un taux plus élevé de décès accidentels, ce qui suggère que les UPF sont un marqueur de circonstances défavorables. « Par conséquent, ce qui se cache derrière ce lien n’est pas clair, a déclaré le co-auteur de l’étude, le Dr George Davey Smith, professeur d’épidémiologie clinique. à l’Université de Bristol au Royaume-Uni. « Les FPU sont clairement associées à de nombreux problèmes de santé, mais on ne sait toujours pas si elles en sont réellement la cause ou si des facteurs sous-jacents tels que les comportements généraux liés à la santé et la situation socio-économique sont responsables du lien. « , a-t-il déclaré dans un communiqué. Une association croissanteCe n’est pas la première étude à trouver un lien entre les aliments ultra-transformés et le cancer. Une étude d’août 2022 a révélé que la consommation d’aliments ultra-transformés augmentait considérablement le risque de cancer colorectal chez les hommes ainsi qu’un risque plus élevé de maladie cardiaque et de décès prématuré chez les hommes et les femmes. Une étude publiée en janvier a révélé que chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation de 2 % du développement d’un cancer — et un risque accru de 19 % d’être diagnostiqué avec un cancer de l’ovaire. Une autre étude récemment publiée utilisant les données de l’EPIC a révélé que la consommation de quantités plus élevées d’aliments ultra-transformés augmentait le risque d’être diagnostiqué avec une multimorbidité, c’est-à-dire de multiples maladies chroniques. maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et le cancer. Dans cette étude, la consommation accrue de produits d’origine animale ultra-transformés et de boissons sucrées expliquait une bonne partie de l’association. Une autre étude de 2023 a révélé que la consommation de plus grandes quantités d’aliments et de boissons ultra-transformés, en particulier si ces produits sont artificiellement sucrés, pourrait être liée au développement de la dépression chez femmes. Manger 400 calories par jour d’aliments ultra-transformés dans le cadre d’un régime de 2 000 calories augmente le risque de démence, selon une étude de 2022.

Manger une plus grande quantité de aliments ultra-transformés était associé à un risque plus élevé de développer des cancers du tube digestif supérieur, tels que le cancer de la bouche, de la gorge et de l’œsophage, selon une nouvelle étude. Aux États-Unis, une étude de 2019 a estimé que certains 71% de l’approvisionnement alimentaire peut être ultra-traité.

Vidéo ci-dessus : une étude confirme le lien entre les aliments ultra-transformés et la dépression

Les personnes qui consommaient 10 % plus d’aliments ultra-transformés que les autres personnes participant à l’étude présentaient un risque 23 % plus élevé de cancer de la tête et du cou et un risque 24 % plus élevé d’adénocarcinome de l’œsophage, un type de cancer qui se développe dans les glandes qui tapissent l’intérieur des organes. les chercheurs ont trouvé.

« Cette étude s’ajoute à un ensemble croissant de preuves suggérant un lien entre les UPF (aliments ultra-transformés) et le risque de cancer », a déclaré le Dr Helen Croker, directrice adjointe de la recherche et des politiques à Fonds international de recherche sur le cancerqui a financé l’étude, dans un communiqué.

Beaucoup plus de recherches et de collectes de données sont nécessaires pour comprendre le lien trouvé dans le nouveau rapport, a déclaré le co-auteur de l’étude, le Dr Ingre Huybrechts, épidémiologiste nutritionnel au sein de la branche Nutrition et métabolisme du Centre international de recherche sur le cancer, qui a contribué à parrainer l’étude.

Les données alimentaires ont été collectées dans les années 1990, « quand la consommation d’UPF était encore relativement faible », a expliqué Huybrechts. « En tant que telles, les associations pourraient potentiellement être plus fortes dans les cohortes, y compris les récentes évaluations de suivi alimentaire. »

Les aliments ultra-transformés – tels que les sodas, les chips, les nuggets, les soupes emballées, les glaces et bien plus encore – contiennent des ingrédients « jamais ou rarement utilisés en cuisine, ou des classes d’additifs dont la fonction est de rendre le produit final agréable au goût ou plus attrayant », selon le Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.

La liste des additifs comprend des conservateurs pour résister aux moisissures et aux bactéries ; des émulsifiants pour empêcher les ingrédients incompatibles de se séparer ; colorants et colorants artificiels; agents antimousse, gonflants, blanchissants, gélifiants et agents d’enrobage ; et du sucre, du sel et des graisses ajoutés ou modifiés destinés à rendre les aliments plus attrayants.

La graisse corporelle comme facteur de risque

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