Un retraité de 92 ans est décédé et 31 autres sont tombés malades après avoir mangé une tarte aux bergers louche cuite dans un pub local

Un retraité de 92 ANS est décédé et 31 autres sont tombés malades après avoir été empoisonnés en mangeant du pâté chinois dans un pub, a déclaré un tribunal.

Le souper des récoltes de l’église s’est terminé par une tragédie lorsque la tarte a été servie par le chef cuisinier d’un pub du village en octobre 2018.

Une femme de 92 ans est décédée et 31 autres fidèles sont tombés malades après avoir mangé un pâté chinoisCrédit: Hyde News & Pictures
Le chef cuisinier John Croucher a servi la tarte au Crewe Arms à Thirty, l

Le chef cuisinier John Croucher a servi la tarte au Crewe Arms à Thirty, l’un de ses compagnons de culte est tous tombé « agréablement malade » après le repas au Crewe Arms à Hinton-in-the-Hedges, Brackley, NorthantsCrédit: Hyde News & Pictures

La pratiquante Elizabeth Neuman, 92 ans, n’a pas pu arrêter de vomir après avoir mangé la tarte contaminée et est décédée plus tard.

Trente et un fidèles de l’église Holy Trinity sont tombés « d’une maladie désagréable » après le repas au Crewe Arms à Hinton-in-the-Hedges, Brackley, Northants.,

Seuls trois membres de la congrégation ont échappé à une intoxication alimentaire – parce qu’ils étaient tous végétariens.

Le chef cuisinier John Croucher a déclaré à Reading Crown Court qu’il s’était « précipité », c’est pourquoi des coins ont été coupés dans la préparation de la tarte tueuse.

Il a été condamné à une peine de quatre mois de prison, avec sursis de 12 mois, après avoir admis une accusation d’infraction à la réglementation alimentaire.

Se défendant devant le tribunal, Croucher, 40 ans, a déclaré à la juge Sarah Campbell : « Je déteste le dire, je déteste vraiment le dire, mais je pense que j’étais pressé. Je me précipitais. »

Croucher et le propriétaire Neil Billingham, 54 ans, ont comparu devant le tribunal lorsque le juge a appris comment les 32 clients sont tombés malades.

Mme Neuman a dû être hospitalisée après avoir mangé le pâté chinois, mais est décédée avant de pouvoir se faire soigner.

Poursuivant, Carl May-Smith a déclaré: « Les inspections avant l’infraction ont montré qu’il n’y avait aucun système de gestion de la sécurité alimentaire en place.

« Les Crewe Arms avaient 35 membres de l’église Hinton and Hedges lors de la fête des récoltes.

‘HORRIBLE’

« Trois ont mangé l’option végétarienne et les 32 personnes qui ont mangé le pâté chinois non végétarien sont tombées malades et désagréablement. L’un des clients est décédé des suites d’une intoxication alimentaire. »

Croucher, qui vit à Ely, dans le Cambridgeshire, a déclaré au juge Campbell: « Quand je travaillais pour Crewe Arms, j’étais employé par M. Billingham pour améliorer les normes en cuisine et en général.

« Une circonstance horrible, horrible s’est produite et c’est quelque chose que vous emportez avec vous. Je devine maintenant tout en second et en troisième.

« Je n’ai jamais eu de séance de coaching quand je travaillais pour les Crewe Arms. Je déteste le dire, je déteste vraiment le dire, mais je pense que j’étais pressé. Je me précipitais.

Je déteste vraiment le dire, mais je pense que j’ai été précipité.

Jean Croucher

« Les remords sont un euphémisme. C’est quelque chose que je n’oublierai jamais. À cause de cela, je suis un meilleur chef et c’est juste dommage que le prix ait dû être ce qu’il était. « 

Billingham avait précédemment admis trois accusations de violation de la réglementation alimentaire.

Croucher, qui faisait face à un chef d’accusation d’infraction à la réglementation alimentaire, a admis l’accusation lors de sa comparution devant le tribunal de première instance de Wellingborough, Northants, le 25 novembre 2019.

Lors de la condamnation, le juge Campbell a déclaré: « Une personne en bonne santé et en bonne santé est décédée d’une hémorragie gastro-intestinale provoquée par des vomissements. Aucune peine que je prononce ne peut refléter la perte causée à la famille.

« Croucher était le chef ce soir-là. Le hachis n’était pas cuit correctement et a été placé dans une casserole avec de l’eau glacée. Croucher devait partir, alors mettez le hachis dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

« L’ayant laissé, il l’a encore cuit et a ajouté de la purée de pommes de terre tiède. Il n’a pas pris la température quand il a été servi. »

Billingham, d’Angel Street, Northampton, a été condamné à une amende de 9 000 £ et à 1 000 £ de frais de justice.

Reading Crown Court a appris comment 31 membres de l'église Holy Trinity se sont rendus dans le pub de leur village voisin pour leur dîner de la fête des récoltes.

Reading Crown Court a appris comment 31 membres de l’église Holy Trinity se sont rendus dans le pub de leur village voisin pour leur dîner de la fête des récoltes.Crédit: Hyde News & Pictures

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