Un boulanger peut-il être le maître des trois desserts préférés des Américains : le cookie, le cupcake et le gâteau ?
Ou va-t-il s’effondrer sous la pression ?
Andy Ortega, résident de Yonkers, est partant pour la confrontation alimentée par le sucre, à tel point qu’il participe à deux épisodes de La nouvelle émission de Hulu, « Cookie, Cupcake, Cake », qui met en vedette le célèbre boulanger Buddy Valastro, surtout connu pour son passage dans la série de télé-réalité « Cake Boss », et l’auteur de livres de cuisine/personnalité de la télévision Samantha Seneviratne, comme juges.
Andy Ortega, originaire de Yonkers, concepteur principal de gâteaux chez Lulu Cake Boutique à Scarsdale, au centre, pose avec les hôtes de Hulu, Buddy Valastro et Samantha Seneviratne, sur le tournage de la nouvelle émission « Cookie, Cupcake, Cake », à laquelle Ortega a participé.
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L’émission, qui oppose les boulangers les uns aux autres dans une course contre la montre, à la manière de « Chopped », a été créée le 18 novembre. Dans chaque émission, les candidats se voient attribuer un thème et un délai strict pour créer des chefs-d’œuvre dans chaque catégorie.
Ortega, qui est depuis près de quatre ans directeur général et concepteur de gâteaux principal chez Boutique de gâteaux Lulu à Scarsdale, est sur les épisodes trois et huit sous les thèmes « Baking the House Down » et « Animal Kingdom ».
Sans trop en révéler — il faut regarder l’émission pour voir ce qui se passe — il conçoit des biscuits qui se rapportent à des objets dans sa chambre (pensez à une plante, une lampe à lave, une carte de tarot et un tourne-disque) ainsi que des cupcakes qui représentent les membres de sa maisonnée dans une saveur nostalgique (il a choisi du babeurre à la vanille, une croûte de corn flakes et de la crème au beurre à l’érable pour évoquer les crêpes que ses parents lui préparaient le week-end).
Vous verrez même un cookie conçu pour représenter le caniche maltais d’Ortega, Bruce, ainsi qu’un gâteau de rue de New York (avec des pigeons au centre de la scène), à base de noix de coco à la vanille, de garniture au fromage à la crème à la goyave, de streusel au citron vert et de crème au beurre à la gousse de vanille.
Un échantillon des cupcakes créés par Andy Ortega (c’étaient des entraînements) pour l’épisode « Animal Kingdom » de « Cookie, Cupcake, Cake » de Hulu. La nouvelle émission a été créée le 18 novembre et Ortega est en deux épisodes.
Ortega a postulé pour le spectacle et a auditionné en novembre dernier. Le diplômé du Culinary Institute of America a déclaré qu’il pâtissait depuis l’âge de 11 ans et qu’il avait toujours eu une passion pour les gâteaux. Mais ce n’est que l’année dernière qu’il s’est senti équipé pour un concours de pâtisserie télévisé. « Je voulais m’assurer que mes compétences étaient prêtes », a-t-il déclaré.
La série a été filmée en mars et Ortega a déclaré qu’être sur le plateau était « angoissant » car le rythme était très rapide – il avait moins de la moitié du temps qu’il lui fallait normalement pour produire le genre de travail qu’il fait. « Je faisais des gâteaux en quatre heures alors que, du début à la fin chez Lulu, cela peut prendre huit heures », explique-t-il.
C’était aussi difficile de garder un secret aussi longtemps. Mais depuis la sortie de la série, les réactions ont été « folles ».
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Le Cake Designer Andy Ortega a créé sa propre création « Cookie, Cupcake, Cake » pour la projection de son émission au Saints & Scholars à Yonkers. Ortega est né et a grandi à Yonkers.
« Beaucoup de gens ont dit à quel point c’était cool de me voir travailler dans les coulisses », a-t-il déclaré. « C’était aussi surréaliste pour moi de me voir en action.
« C’est agréable de voir tout le chemin parcouru et les choses que j’ai apprises. »
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Cet article a été initialement publié dans le Rockland/Westchester Journal News : Le boulanger de Yonkers, Andy Ortega, participe au concours « Cookie, Cupcake, Cake » de Hulu