Les aliments « respectueux de la planète » peuvent également aider à réduire de 25 % le risque de décès par cancer, maladie cardiaque et autres maladies chroniques, selon des chercheurs.
Des scientifiques américains ont découvert que ceux qui suivaient un régime durable composé d’aliments à base de plantes – tels que les grains entiers, les fruits, les légumes et les noix – étaient moins susceptibles de mourir au cours des 30 dernières années que ceux qui mangeaient des repas moins respectueux de l’environnement.
Sur la base de leurs découvertes, présentées à Nutrition 2023 – la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition à Boston, Massachusetts – les chercheurs ont développé un nouveau score alimentaire qui montre les effets des aliments sur la santé humaine ainsi que sur l’environnement.
Connu sous le nom de Planetary Health Diet Index (PHDI), il examine les preuves existantes pour donner des scores aux aliments.
L’indice tient compte du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer de l’intestin, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que des impacts environnementaux tels que l’utilisation de l’eau, l’utilisation des terres, la pollution par les nutriments et les émissions de gaz à effet de serre.
L’équipe a déclaré que son travail s’appuie sur des recherches existantes qui montrent que les aliments à base de plantes sont plus sains et moins nocifs pour la planète que les viandes rouges et transformées.
Les chercheurs espèrent que cet outil aidera les décideurs et les organismes de santé publique à élaborer des stratégies pour améliorer la santé publique tout en luttant contre le changement climatique.
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Linh Bui, doctorant au département de nutrition de la TH Chan School of Public Health de l’Université de Harvard, a déclaré : « Nous avons proposé un nouveau score de régime alimentaire qui intègre les meilleures preuves scientifiques actuelles des effets des aliments sur la santé et l’environnement.
« Les résultats ont confirmé notre hypothèse selon laquelle un score de régime alimentaire planétaire plus élevé était associé à un risque de mortalité plus faible. »
Après avoir développé leur outil, les chercheurs l’ont utilisé pour déterminer et observer les résultats de plus de 100 000 personnes aux États-Unis, de 1986 à 2018.
Plus de 47 000 sont décédés au cours de la période de suivi de plus de 30 ans.
L’équipe a découvert que des scores PHDI plus élevés étaient associés à un risque de décès par cancer ou maladies cardiaques inférieur de 15 %, à un risque de décès par maladies neurodégénératives inférieur de 20 % et à un risque de décès par maladies respiratoires inférieur de 50 %.
Mme Bui a déclaré que le PHDI pourrait devoir être adapté à différents pays, en fonction de leur culture ou de leur religion.
Elle a également averti ceux qui ont des problèmes de santé spécifiques ou des problèmes d’accessibilité alimentaire peuvent trouver un régime respectueux de la planète plus difficile.
