Qui était le chercheur en thé vert Michiyo Tsujimura ?

LE 17 septembre 2021, Google a célébré le 133e anniversaire du scientifique et biochimiste Michiyo Tsujimura.

Tsujimura a été considérée comme la première femme docteur en agriculture du Japon.

Qui était le chercheur en thé vert Michiyo Tsujimura ?

Michiyo Tsujimura est né le 17 septembre 1888 à Okegawa, dans la préfecture de Saitama, au Japon.

Elle a passé le début de sa carrière à enseigner les sciences avant de poursuivre son rêve de devenir chercheuse scientifique à l’Université impériale d’Hokkaido en 1920.

Elle a commencé à étudier les propriétés nutritionnelles du ver à soie japonais avant d’être transférée à l’Université impériale de Tokyo et a commencé à faire des recherches sur la biochimie du thé vert.

Tsujimura, aux côtés du Dr Umetaro Suzuki, a combiné ses forces dans la recherche sur le thé vert pour découvrir que la boisson était composée de plusieurs composés moléculaires.

Ces composés comprennent la vitamine C, la catéchine et le tanin, ces derniers constituant le goût amer du thé vert.

Elle a formulé ses recherches dans une thèse intitulée « Sur les composants chimiques du thé vert », obtenant plus tard un doctorat en agriculture.

Le Dr Tsujimura est également entrée dans l’histoire en tant qu’éducatrice lorsqu’elle est devenue la première doyenne de la faculté d’économie domestique de l’école normale supérieure pour femmes de Tokyo en 1950.

Un mémorial en pierre en l’honneur de son travail se trouve dans sa ville natale d’Okegawa City.

Quand Michiyo Tsujimura est-il décédé ?

Tsujimura est décédé à Toyohashi le 1er juin 1969 à l’âge de 80 ans.

Elle a reçu l’Ordre de la Précieuse Couronne de la quatrième classe, un honneur japonais, un an avant sa mort.

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