Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé ?

Le régime méditerranéen est depuis longtemps salué par les experts comme étant sain pour le cœur et nutritif. L’une des principales raisons est l’huile d’olive.

De nombreuses études suggèrent que l’inclusion de l’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation présente des avantages pour la santé, en partie grâce à l’activité anti-inflammatoire et antioxydante associée à ses composés phénoliques.

Selon une étude réalisée en 2022 dans le Journal caspien des sciences de l’environnement“Les acides gras insaturés contenus dans l’huile d’olive réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, d’obésité, de diabète de type 2, de syndrome métabolique et d’hypertension artérielle.”

L’étude indique que les principaux pays producteurs d’huile d’olive sont l’Espagne, l’Italie et la Grèce et que ces pays ont moins de cancer du côlon, du sein et de la prostate, moins de maladies d’Alzheimer et une espérance de vie croissante par rapport aux habitants d’Europe du Nord.

Mais un Étude 2023 dans Nature dit que toutes les huiles d’olive ne sont pas identiques. Après avoir suivi les résultats de plus de 12 000 sujets pendant 10,7 ans en moyenne, les chercheurs ont déclaré que « une consommation quotidienne modérée d’huile d’olive vierge (1 1/2 cuillères à soupe) était associée à un risque inférieur d’un tiers de toutes causes confondues. soit la moitié du risque de mortalité cardiovasculaire. Ces effets n’ont pas été observés pour l’huile d’olive ordinaire.

Le Journal de l’American College of Cardiology a publié une étude menée par des chercheurs de Harvard qui ont analysé les données de 28 années de l’étude sur la santé des infirmières, en examinant les données de 60 582 femmes, combinées à celles de 31 801 hommes de l’étude de suivi des professionnels de la santé au cours des mêmes années, 1990-2018. Lorsque les études ont commencé, tous n’étaient ni atteints de maladies cardiaques ni de cancer. Ils ont chacun répondu à un questionnaire diététique tous les quatre ans.

Les chercheurs ont conclu que pour ceux qui consomment le plus d’huile d’olive, le risque de décès par maladie cardiovasculaire a chuté de 19 %, tandis que le risque de mortalité par cancer a chuté de 17 %. Ils présentaient également un risque 29 % inférieur de décès par maladie neurodégénérative et un risque 18 % inférieur de mourir d’une maladie respiratoire.

Les chercheurs ont écrit que « le remplacement de la margarine, du beurre, de la mayonnaise et des matières grasses laitières par de l’huile d’olive était associé à un risque de mortalité plus faible ».

Ligne Santé souligne un certain nombre d’avantages de l’huile d’olive, sur la base d’études, à commencer par sa teneur en matières grasses, qui est principalement de l’acide oléique, une graisse monoinsaturée. On pense que cela réduit l’inflammation et certains disent que cela réduit le risque de cancer, bien que différentes études aient des résultats différents sur le cancer.

L’huile d’olive contient également des antioxydants, réduisant potentiellement le risque de maladies chroniques, entre autres avantages potentiels pour la santé, indique l’article.

Il note également qu ‘«il est extrêmement important d’acheter le bon type d’huile d’olive». L’article suggère de lire la liste des ingrédients et de vérifier la certification de qualité, car certaines étiquetées « extra vierges » ont été diluées avec d’autres huiles raffinées.

Remplacez, ne badigeonnez pas

Parce que l’huile d’olive est assez riche en calories, disent les experts en santé Le New York Times que l’huile d’olive ne doit pas être versée uniquement sur ou dans les aliments. Il devrait plutôt être utilisé en remplacement de « sources de graisses moins saines, en particulier le beurre et les produits laitiers entiers, qui contiennent des graisses saturées qui peuvent augmenter vos niveaux de LDL ».

Les experts du Times suggèrent de ne pas consommer plus de trois ou quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par jour, “car cette quantité est associée au plus grand bénéfice”. Selon le journaliste du Times Dani Blum, les gens ne devraient pas non plus penser que l’huile d’olive à elle seule transformera la santé.

D’autres experts soulignent que le beurre, consommé avec modération, fait partie d’une alimentation saine. “Des quantités modérées de graisses saturées, comme celles que l’on trouve dans le beurre, peuvent également faire partie d’une alimentation saine, et le beurre contient également des nutriments comme des vitamines liposolubles”, Jessica Titchenal, docteur en nutrition clinique et praticienne spécialisée en nutrition certifiée, a dit à Wellandgood.com. Elle a déclaré que le beurre et l’huile d’olive sont des graisses différentes, « donc parfois, cela ne fonctionnerait tout simplement pas dans un plat de remplacer l’une par l’autre. «Le beurre et l’huile d’olive peuvent être inclus dans une alimentation saine», indique l’article.

L’Espagne et l’huile d’olive volée à l’étalage

Une nouvelle étrange concernant l’huile d’olive a éclaté cette semaine avec la nouvelle qu’en Espagne, qui est le plus grand producteur d’huile d’olive, les supermarchés “verrouillent les bouteilles de l’huile de cuisson de base alors que les prix augmentent et que les vols augmentent”, par Reuters.

L’article indiquait que les bouteilles d’un litre se vendaient pour l’équivalent de près de 16 dollars dans certains magasins, “propulsant l’huile d’olive dans la catégorie des produits vendus par les détaillants équipés d’étiquettes de sécurité, aux côtés des cosmétiques, des spiritueux et des appareils électroménagers”.

Il a déclaré que le prix de l’huile d’olive a « grimpé de 150 % au cours des deux dernières années en Espagne, la sécheresse torride dans le sud ayant nui à la récolte des olives. Des bandes criminelles organisées volent le pétrole pour le revendre.»