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Que cuisiner ce week-end

Bonjour. Ça a été une semaine terrible. Mais si vous en êtes capable ce week-end, il est temps de nettoyer le grill ou d’en planter un au parc, de mélanger de la limonade et du thé sucré, de faire mariner du poulet, d’acheter des hot-dogs et des saucisses, de faire des gâteaux pour le transport et généralement de vous préparer pour le début officieux de la saison des barbecues et des barbecues. Nous avons toutes les recettes dont vous avez besoin pour ce week-end du Memorial Day et au-delà.

Mais cela commence sérieusement samedi, en ce qui me concerne. Ce soir, j’aimerais profiter des dernières nouvelles de J. Kenji López-Alt pour The Times et envisager d’utiliser des échalotes frites pour sa salade César à l’échalote frite, ses spaghettis aglio e olio e échalotes frites ou, très probablement, sa salade de pastèque avec échalotes frites et sauce de poisson (ci-dessus).

Kenji a une recette pour les échalotes frites elles-mêmes, mais ne ressent aucune pression pour la faire. Il préfère en fait que vous les achetiez tout prêts dans un supermarché asiatique. “C’est un geste pratique et rentable qui peut infuser tant de plats avec saveur et croquant”, a-t-il écrit.

Demain, nous nous attellerons à la cuisine d’été et, j’espère, beaucoup à manger à l’extérieur. J’aime cette trempette épicée aux palourdes pour ça, le poulet grillé (avec une simple sauce barbecue), cette salade de brocoli sucrée et acidulée, la salade de chou avec vinaigrette au miso et un gâteau renversé à l’ananas pour le dessert.

Quel lede: «Regarder Kai Lenny surfer à Pe’ahi, un spot de grosses vagues au large de la côte nord de Maui, est légèrement époustouflant. Vous l’avez peut-être vu en vidéo, mais cela ne vous prépare pas à la vitesse, à l’impossible confiance, d’un virage serré au sommet d’une énorme vague, souvent juste dans la fenêtre turquoise lumineuse d’une lèvre sur le point de tanguer – pour ce retour brusque vers le bas, comme s’il voulait plus la chute en apesanteur du downcarve qu’il ne voulait la distinguer en un seul morceau. Quand je l’ai vu pour la première fois, à l’arrière d’un Jet Ski, en février, j’ai jappé involontairement. Ces choses ne sont pas faites, ou du moins elles ne l’ont pas été. (Voici la vidéo.)

Je creuse le premier thriller de Grace D. Li, “Portrait d’un voleur”.

“Les enfants dans le hall : Comedy Punks”, sur Amazon Prime ? Oui s’il te plaît.

Enfin, voici un nouveau poème d’AE Stallings dans la London Review of Books, “The Sieve”. Considérez cela, et je vous verrai dimanche.


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