Publication des résultats des tests d’épidémie d’E. coli à Saint-Louis
Bien que la laitue se soit révélée négative, les responsables ont déclaré que les salades du traiteur étaient toujours considérées comme une source possible.
ST. COMTÉ DE LOUIS, Missouri — Les résultats des tests publiés vendredi ont éliminé une source possible d’épidémie d’E. coli qui a rendu malade plus de 100 personnes dans le comté de St. Louis.
Les tests effectués par le ministère de la Santé et des Services aux personnes âgées du Missouri n’ont détecté aucune trace d’E. coli dans un paquet non ouvert de laitue iceberg collecté au Andre’s Banquet Center après environ 106 participants à deux événements de musique scolaire, deux funérailles et un événement d’anciens combattants organisés par l’entreprise tomba malade.
« Un résultat de test négatif pour la laitue n’exclut pas de manière concluante que la salade soit la source de l’épidémie d’E. coli », a déclaré le département de la santé du comté de St. Louis. « En effet, des bactéries comme E. coli se trouvent souvent dans des poches isolées au sein des produits alimentaires, ce qui permet à un échantillonnage de manquer complètement l’agent pathogène… Un résultat négatif n’indique pas nécessairement l’absence de la bactérie ni n’élimine celui d’Andre comme un source potentielle. »
Les hôpitaux du comté ont déclaré jeudi que deux personnes avaient depuis développé syndrome hémolytique et urémiqueou SHU, une maladie rare mais grave qui peut survenir comme complication d’une infection à E. coli. La maladie affecte les reins et le système de coagulation sanguine et peut entraîner une insuffisance rénale.
« Cela n’arrive que dans moins de 10 % des cas chez les personnes infectées par E.coli O157:H7. Mais lorsque cela se produit, cela peut être assez grave et pratiquement tout le monde se retrouvera à l’hôpital », a déclaré Dr Farrin Manian, directeur du département de médecine et médecin des maladies infectieuses du Mercy Hospital Saint Louis.
John Armengol Jr., propriétaire d’Andre’s, a publié la déclaration suivante après la publication des résultats négatifs des tests :
« Bien que je sois soulagé d’apprendre les résultats négatifs des tests du laboratoire de santé publique de l’État du Missouri, je continuerai à coopérer avec les services de santé de l’État et locaux alors qu’ils travaillent actuellement à déterminer la source d’E. coli qui a causé des maladies dans la région et ce qui a fait que des individus n’ont assisté à aucun événement lié au contrat d’Andre avec E Coli. »
Trois parents de lycéens portent plainte contre l’entreprise de restauration. Une quatrième poursuite a été intentée par un adulte qui a mangé lors de l’un des événements et qui a ensuite été testé positif à la bactérie E. coli.
L’avocat national en intoxication alimentaire, Jory Lange, du cabinet d’avocats Lange et du cabinet d’avocats Simon, représente au moins un client hospitalisé pour E. coli. Lange a déclaré avoir été contacté par plus d’une douzaine de personnes tombées malades.
« André a nié toute responsabilité dans cela. De toute évidence, André est le dénominateur commun. Je suis convaincu que tout cela remontera à André en fin de compte. En ce qui concerne la façon dont cette contamination s’est produite, cependant, c’est quelque chose. nous voulons le savoir », a déclaré Lange.
Lange estime que les responsables de la santé devraient continuer à tester la salade d’Andre et d’autres produits alimentaires.
« La première chose que j’aimerais voir, c’est quels produits il reste, car bien souvent, lors d’épidémies comme celle-ci, le temps que le ministère de la Santé puisse arriver, la nourriture a disparu, elle a été mangée, elle a été jetée. , ou ça a mal tourné. Ensuite, ils doivent voir ce qui reste à tester. Par exemple, avec la laitue, est-ce le même numéro de lot que celui vendu lors de ces événements ? Parce que nous savons qu’André servait un tas d’événements différents, » dit Lange.
Ni l’État ni le département de santé du comté n’ont débarrassé Andre d’E. coli. Les responsables de la santé ont déclaré qu’ils pensaient toujours que l’épidémie provenait de la salade d’Andre.
« Bien que tester la laitue soit un élément essentiel de l’enquête, cela ne représente qu’une pièce d’un puzzle plus vaste », a déclaré le ministère de la Santé. « Les preuves les plus convaincantes proviennent des résultats épidémiologiques : des dizaines d’individus présentant des symptômes cohérents et cliniquement compatibles, tous liés par un seul facteur commun : l’exposition à une salade d’André. Cette exposition partagée est très significative et reste le lien le plus fort avec l’épidémie. , qu’un ingrédient contaminé spécifique soit identifié ou non par des tests. »
