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On adore nos crêpes avec un généreux filet de sirop d’érable. Mais une étude récente indique qu’il est temps d’accepter le sirop d’érable comme édulcorant le plus intelligent pour tout le reste. Le étude dirigé par le Dr André Marette, l’Université Laval a exploré les bienfaits potentiels du sirop d’érable pour la santé et la façon dont il peut prévenir les maladies métaboliques.
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Le Dr André Marette, scientifique principal du projet, a déclaré dans un communiqué de presse : « Grâce à des décennies de recherche, nous savons que le sirop d’érable est bien plus que du sucre. Il contient plus de 100 composés naturels, dont des polyphénols, connus pour prévenir les maladies en partie grâce à leurs effets anti-inflammatoires.
Résultats de l’étude :
L’étude a été menée auprès de 42 volontaires en bonne santé âgés de 18 à 75 ans, avec un indice de masse corporelle (IMC) allant de 23 à 40. Il leur a été demandé de remplacer 5 % de leurs calories quotidiennes par du sirop d’érable pendant huit semaines. Puis, après une pause de quatre semaines, il leur a été demandé de remplacer leurs cinq pour cent de calories par du sucre raffiné.
Les résultats ont été analysés et le sirop d’érable a montré une amélioration remarquable de la santé des participants, principalement dans quatre catégories :
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Glycémie: Comparé au groupe des sucres raffinés, le sirop d’érable aide à mieux gérer la glycémie.
Pression artérielle: La tension artérielle systolique des participants a montré une diminution de 3 points lorsque du sirop d’érable était consommé. Pour le sucre raffiné, la tension artérielle a montré un pic.
Graisse abdominale: la graisse viscérale est liée à plusieurs risques pour la santé comme les maladies cardiaques et le diabète. Il a été observé que lorsque les participants remplaçaient leurs calories par du sirop d’érable, leur graisse abdominale diminuait.
Santé intestinale: Le sirop d’érable a démontré une réduction des bactéries intestinales nocives et une augmentation de la quantité de bactéries intestinales bénéfiques.
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Nutriments du sirop d’érable :
Le sirop d’érable est composé de manganèse, de riboflavine, de calcium, de thiamine, de potassium et de cuivre. Le Dr André Marette ajoute que consommer une portion de sirop d’érable peut réduire considérablement les risques de plusieurs maladies cardiaques et du diabète.