Nestlé soutient une start-up américaine qui développera un «poulet végétalien» avec la peau et les os

Un nombre constant de consommateurs s’éloignent des produits d’origine animale pour des raisons de santé ou d’environnement. (Image pour représentation/Shutterstock)

Nestlé serait également impliqué dans le développement de viande de culture avec une startup israélienne basée sur les cellules.

  • News18.com
  • Dernière mise à jour:20 novembre 2021, 18:29 IST
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L’attrait des substituts de viande à base de plantes semble également avoir séduit la plus grande entreprise alimentaire au monde. Nestlé SA a investi dans une startup végétalienne qui essaie de créer des substituts de viande. Le «poulet» est fabriqué de la manière la plus réaliste possible car il aura également une fausse peau et des os. Une société basée en Californie, Sundial Foods a reçu un financement d’environ 4 millions de dollars de Nestlé, a rapporté Bloomberg. L’argent du financement sera utilisé pour lancer la production de substituts de viande à base de plantes, car l’entreprise alimentaire prévoit de lancer des «ailes de poulet végétaliennes» dans la région de la baie de San Francisco, puis de s’étendre à l’État plus tard l’année prochaine.

Alors qu’un nombre constant de consommateurs s’éloignent des produits d’origine animale pour des raisons de santé ou d’environnement, Nestlé investit massivement dans les produits végétaliens. Les rapports indiquent que la société basée en Suisse est également impliquée dans le développement de viande de culture avec la startup israélienne Future Meat Technologies Ltd.

L’entreprise végétalienne a été lancée par Jessica Schwabach et Siwen Deng après que le duo se soit rencontré en 2019 alors qu’il étudiait au programme Alternative Meat de l’Université de Californie à Berkeley.

Les ailes de poulet que l’entreprise développe sont composées de huit ingrédients faciles à reconnaître, notamment de l’eau, des pois chiches et de l’huile de tournesol. Ils n’utilisent pas non plus d’arômes artificiels et la teneur en protéines est la même que celle du poulet et moins de graisses saturées.

Il y a eu un boom de la demande d’alternatives à base de plantes aux aliments préférés, y compris les viandes, comme les saucisses et les hamburgers. Récemment, des scientifiques ont pu recréer le célèbre bœuf Wagyu du Japon dans un laboratoire.

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