L’USDA va tester le bœuf haché dans les États où des épidémies de grippe aviaire ont eu lieu chez les vaches laitières

Le ministère américain de l’Agriculture a annoncé lundi qu’il prélevait des échantillons de bœuf haché dans les magasins de détail des États où des épidémies de grippe aviaire ont eu lieu chez les vaches laitières à des fins de tests, mais il reste convaincu que l’approvisionnement en viande est sûr.

L’USDA analysera le bœuf haché avec des tests qui détermineront « si des particules virales sont présentes », selon un communiqué. Certaines vaches laitières sont transformées en bœuf haché lorsqu’elles vieillissent.

L’USDA a commencé lundi à exiger que les vaches laitières en lactation test négatif pour la grippe aviaire avant d’être expédiés à travers les frontières des États alors que le gouvernement fédéral cherche à contenir l’épidémie vieille d’un mois.

La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré vendredi que les résultats préliminaires de la PCR de référence tests de lait a montré que la pasteurisation tuait le virus de la grippe aviaire, le Colorado étant devenu le neuvième État américain à signaler un troupeau laitier infecté.

L’USDA a déclaré qu’il analyserait également les échantillons de bœuf au détail avec des tests PCR.

Dans une autre étude, il utilisera un « substitut du virus » dans le bœuf haché et le fera cuire à différentes températures pour déterminer comment le virus est affecté, selon le communiqué. L’USDA a déclaré que la cuisson de la viande à une température interne sûre tue les bactéries et les virus.

Le ministère collecte également des échantillons de muscle de bœuf dans les abattoirs de bovins laitiers condamnés afin de déterminer la présence de particules virales.

L’USDA a déclaré la semaine dernière avoir découvert la grippe aviaire dans un échantillon de tissu pulmonaire provenant d’une vache laitière asymptomatique envoyée à l’abattoir à partir d’un troupeau infecté. L’animal n’est pas entré dans l’approvisionnement alimentaire, selon l’USDA.

Colombie restreint l’importation de bœuf et des produits à base de bœuf provenant d’États américains où les vaches laitières ont été testées positives pour la grippe aviaire au 15 avril, selon l’USDA.

Il n’existe jusqu’à présent aucun cas connu de grippe aviaire chez les bovins de boucherie.