Les chercheurs ont révélé une autre raison potentielle d’éviter aliments ultratransformés.
Les huiles de graines – qui sont des huiles de cuisson à base de plantes souvent utilisées dans les aliments transformés et emballés – ont été associées à un risque accru de cancer du côlonselon une nouvelle étude publiée cette semaine dans la revue médicale Gut.
Des chercheurs de l’Université de Floride du Sud (USF) Health et du Tampa General Hospital Cancer Institute ont analysé 162 échantillons de tumeurs provenant de patients atteints d’un cancer du côlon, selon un communiqué de presse de l’USF.
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Ils ont découvert que les tumeurs contenaient « un nombre excessif » de molécules responsables de l’inflammation et « un manque » de molécules cicatrisantes. Les huiles de graines – qui sont des huiles de cuisson à base de plantes souvent utilisées dans les aliments transformés et emballés – ont été associées à un risque accru de cancer du côlon, selon une nouvelle étude.
« Il est bien connu que les patients atteints régimes malsains ont augmenté l’inflammation dans leur corps », a déclaré l’auteur de l’étude, le Dr Timothy Yeatman, professeur de chirurgie à l’USF Health Morsani College of Medicine et directeur associé du centre de recherche translationnelle et d’innovation au TGH Cancer Institute, dans le communiqué.
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« Nous constatons maintenant cette inflammation dans les tumeurs du côlon elles-mêmes, et le cancer est comme une plaie chronique qui ne guérit pas : si votre corps vit quotidiennement d’aliments ultra-transformés, sa capacité à guérir cette plaie diminue en raison de l’inflammation et suppression du système immunitaire qui permet finalement le cancer se développe« .
Les résultats mettent en évidence les méfaits potentiels du Régime occidentalselon Yeatman. En plus des « huiles de graines inflammatoires », il a également cité des coupables comme les sucres ajoutés, les graisses saturées, les aliments ultra-transformés et les produits chimiques.
« Le système immunitaire d’un humain peut être extrêmement puissant et avoir un impact considérable sur le microenvironnement tumoral, ce qui est formidable s’il est correctement exploité pour la santé et le bien-être, mais pas s’il est supprimé par les lipides inflammatoires provenant des aliments transformés », a déclaré le chercheur. Le Dr Timothy Yeatman et Ganesh Halade, co-auteurs de l’étude, sont photographiés dans le laboratoire.
Dans des études antérieures, la même équipe de recherche a découvert qu’une « alimentation déséquilibrée » augmentait également le risque de maladie cardiaque, La maladie d’Alzheimer et le diabète, indique le communiqué.
Sur la base de ces résultats, les chercheurs recommandent de traiter le cancer avec une « médecine de résolution », qui viserait à inverser l’inflammation en utilisant des aliments sains et non transformés, riches en acides gras oméga-3 et en dérivés d’huile de poisson, selon la source ci-dessus.
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L’exercice régulier et un sommeil équilibré joueraient également un rôle important dans l’approche de la médecine de résolution.
« Cela a le potentiel de révolutionner le traitement du cancer, en déplaçant au-delà des drogues pour exploiter les processus de guérison naturels », a déclaré Yeatman.
« C’est une étape essentielle pour lutter contre l’inflammation chronique et prévenir les maladies avant qu’elles ne surviennent. » Le Dr Yeatman examine les images des tumeurs en laboratoire.
La nouvelle étude de l’USF a été financée par les National Institutes of Health.
Des essais cliniques sont actuellement en cours au TGH Cancer Institute pour étudier les avantages potentiels de la médecine de résolution dans le traitement et la prévention des maladies.
Fox News Digital a contacté les chercheurs de l’étude pour obtenir leurs commentaires.
Sherry Coleman Collins, diététicienne en allergies alimentaires et experte de la région métropolitaine d’Atlanta, a déclaré qu’elle ne pensait pas qu’il était exact de suggérer que les huiles de graines provoquent le cancer.
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L’expert a souligné qu’il existe « un corpus considérable de littérature scientifique » qui montre les bienfaits pour la santé du remplacement des graisses saturées (comme le saindoux et le beurre) par des graisses insaturées (comme l’huile de carthame).
« Cela inclut une réduction significative de maladie cardiovasculairequi est le tueur n°1 en Amérique », a-t-elle déclaré à Fox News Digital. Un diététiste a recommandé d’utiliser l’huile d’olive, notant qu’il existe un « ensemble de preuves importantes » en faveur de son utilisation dans le cadre d’une approche méditerranéenne de l’alimentation.
Cependant, Collins a déclaré: « C’est quelque chose à surveiller alors que nous continuons à mieux comprendre pourquoi le cancer du côlon est en augmentation et comment le régime alimentaire affecte cette augmentation du taux. »
L’huile de graines n’est pas le seul problème des aliments ultra-transformés, a souligné la diététiste.
« Ils ont tendance à être très riches en sodium, en graisses et en sucre », a déclaré Collins. « Manquant de fibres et de nutriments, mais riches en calories, ils ont un goût délicieux, mais ne favorisent pas bonne santé« .
Pour réduire le risque de cancer du côlon, de démence et de nombreuses autres maladies, Collins recommande d’arrêter de fumer, de limiter l’alcool, de maintenir un poids santé, de faire de l’exercice régulièrement et de manger suffisamment. alimentation riche en fibres avec beaucoup de fruits, légumes et grains entiers. Ganesh Halade est photographié dans son laboratoire utilisant une technique analytique très sensible pour détecter des traces de lipides dans 162 échantillons de tumeurs du TGH Cancer Institute.
En ce qui concerne les huiles de cuisson, Collins recommande d’utiliser l’huile d’olive, notant qu’il existe un « ensemble important de preuves » en faveur de son utilisation dans le cadre d’un Approche méditerranéenne de l’alimentation.
« L’huile d’olive extra vierge peut être une huile merveilleuse et polyvalente à utiliser dans la cuisson à feu moyen-doux. Elle a bon goût et possède un très bon profil d’acides gras », a-t-elle déclaré à Fox News Digital.
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« Pour une cuisson à haute température, j’aime les huiles d’avocat et d’arachide pour leur point de fumée élevé et leur saveur neutre, et elles ont également de bons profils d’acides gras. »
Collins est d’accord avec la recommandation des chercheurs d’augmenter la consommation d’acides gras oméga-6, car le régime alimentaire américain est « terriblement déficient ». « C’est quelque chose à surveiller alors que nous continuons à mieux comprendre pourquoi le cancer du côlon est en augmentation et comment l’alimentation affecte cette augmentation du taux », a déclaré une diététiste.
« Les poissons gras, comme le saumon, en sont la meilleure source. On les trouve également dans certaines noix et graines, notamment les noix et le chia, mais ils ne sont pas aussi biodisponibles ou absorbables que ceux du poisson », a-t-elle ajouté.
Jason Fung, un néphrologue canadien (spécialiste des reins), a noté que l’étude est « préliminaire et loin d’être définitive ».
« L’hypothèse est que manger trop d’huiles de graines signifie que nous avons trop d’acides gras oméga 6, qui sont pro-inflammatoires, et que l’inflammation peut être un facteur contribuant important au cancer », a-t-il déclaré dans une déclaration à Fox News Digital.
« C’est une hypothèse intéressante et plausible, mais pas définitive. »
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Malgré cela, Fung a confirmé qu’il ne conservait aucune huile de graines chez lui.
« Je n’utilise que de l’huile d’olive et du beurre pour cuisiner à la maison. Pourquoi tenter ma chance ? »
Source originale de l’article : L’huile de cuisson liée au cancer du côlon dans une première étude, liée à l’inflammation