Le gouvernement fédéral a publié mardi de nouvelles directives diététiques pour les Américains de tous âges qui rejetaient la recommandation des scientifiques de réduire la quantité suggérée de sucre et d’alcool consommés par jour.
Les directives quinquennales, publiées par les ministères américains de l’Agriculture et de la Santé et des Services sociaux, conservent les recommandations précédentes de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 10% des calories par jour et de limiter la consommation quotidienne d’alcool à deux verres ou moins pour les hommes et un ou moins pour les femmes.
Si vous consommez 2000 calories par jour, cela équivaut à environ 200 calories (50 grammes ou 12 cuillères à café) de sucres ajoutés. Une canette de coke, pour référence, contient environ 39 grammes de sucre et 140 calories.
Plus tôt cette année, un comité de scientifiques de 20 personnes connu sous le nom de Dietary Guidelines Advisory Committee a recommandé que les départements modifient les directives pour suggérer que les Américains consomment moins de 6% des calories provenant des sucres ajoutés, citant des taux élevés d’obésité, de diabète de type 2, cardiovasculaire maladie et cancers aux États-Unis – toutes les conditions sous-jacentes qui contribuent à une probabilité plus élevée de COVID-19 grave.
Pour l’Américain moyen, le sucre ajouté représente plus de 13% de l’apport énergétique quotidien – près de 270 calories – dont la plupart proviennent de boissons sucrées, de desserts et de bonbons, de collations, de café et de thé, de bonbons et de sucres, ainsi que de céréales et de barres pour le petit-déjeuner, selon les directives.
Le comité a également recommandé que les Américains qui boivent de l’alcool ne boivent pas plus d’un verre par jour, où une boisson alcoolisée équivaut à 12 onces liquides de bière ordinaire, 5 onces liquides de vin ou 1,5 once liquide de 80 spiritueux distillés.
Le comité a cité des preuves selon lesquelles le plafonnement de la consommation à un verre par jour pour les hommes peut réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires par rapport à des niveaux de consommation plus élevés. Le comité a également cité des taux croissants de consommation excessive d’alcool et de mortalité attribuables à l’alcool, y compris les maladies hépatiques alcooliques.
Mais le gouvernement fédéral a rejeté les recommandations du comité, affirmant dans une déclaration qu ‘«il n’y avait pas une prépondérance de preuves dans les documents examinés par le comité pour appuyer des changements spécifiques, comme l’exige la loi».
Dans le même temps, le département a déclaré que les preuves du comité « soutiennent la nécessité de continuer à limiter les apports de sucres ajoutés et de boissons alcoolisées pour promouvoir la santé et prévenir les maladies ».
Vous faites face à de nombreux choix au milieu de la pandémie.Laissez-vous aller: cela s’appelle la fatigue décisionnelle.
Le rapport «Dietary Guidelines for Americans», publié pour la première fois en 1980, constitue la base des programmes fédéraux de nutrition, tels que le National School Lunch Program et les rations militaires. Il détermine également le guide nutritionnel «MyPlate» du gouvernement – un graphique représentant un couvert avec une assiette et un verre divisé en cinq groupes alimentaires, qui a remplacé la pyramide alimentaire en 2011.
L’édition 2020 des lignes directrices est la première à inclure des recommandations pour les nourrissons et les tout-petits et conseille de ne nourrir que du lait maternel pendant au moins six mois et de ne pas donner de sucre ajouté aux enfants de moins de 2 ans.
Les départements ont déjà été critiqués par des scientifiques, des médecins et des législateurs, alléguant que les lignes directrices sont basées sur des preuves scientifiques faibles et influencées par les intérêts de l’industrie. En 2016, le Congrès a ordonné une étude approfondie du processus utilisé pour établir les lignes directrices, et deux rapports ultérieurs ont recommandé des changements, notamment en fournissant au public une «explication claire» lorsque les lignes directrices omettent ou n’acceptent que des parties des conclusions du rapport scientifique.
Un point de discorde ces dernières années a été la promotion du guide de la consommation de viande et de produits laitiers. En 2018, l’American Medical Association a adopté une résolution reconnaissant que l’intolérance au lactose est courante chez de nombreuses personnes – en particulier les Afro-Américains, les Américains d’origine asiatique et les Amérindiens – et appelant les départements à « indiquer clairement … que la viande et les produits laitiers sont facultatifs. »
En août de cette année, près de 500 professionnels de la santé ont signé une lettre du Comité des médecins pour une médecine responsable exprimant des préoccupations concernant les préjugés raciaux dans les lignes directrices. Mardi, le groupe a appelé les départements à retravailler la nouvelle édition.
« Ils doivent être retirés et reformulés, » Dr. Susan Levin, directrice de l’éducation nutritionnelle du Comité des médecins pour une médecine responsable, a déclaré mardi dans un communiqué. << Les lignes directrices maintiennent une promotion raciale des produits laitiers, qui sont beaucoup moins sains que les autres sources de calcium et qui augmentent le risque de cancer de la prostate et du sein, qui sont tous deux particulièrement mortels dans la communauté noire, ainsi qu'un accent inapproprié sur la viande, plutôt que sur des aliments plus sains. "
Le groupe a appelé les départements à supprimer les «promotions laitières», à «éviter d’assimiler« protéines »à la viande» et à mettre davantage l’accent sur les aliments d’origine végétale.
« Les nouvelles directives suivent la pratique favorable à l’industrie de la viande consistant à donner aux » protéines « son propre groupe alimentaire, malgré le fait que les protéines sont un nutriment, pas un aliment », a déclaré le groupe dans un communiqué. «Et tandis que les haricots, les céréales et d’autres aliments sains fournissent des protéines abondantes, les directives continuent de classer la viande comme source privilégiée.
