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Les restaurants et chefs de DC remportent 3 James Beard Awards

Après avoir reçu son plus grand nombre de nominations finalistes de mémoire récente, DC accueille désormais deux gagnants consécutifs dans la catégorie chef exceptionnel aux James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards. Michael Rafidi a remporté le prix du chef exceptionnel pour son restaurant levantin étoilé au guide Michelin, Albi, apprécié du critique gastronomique du Post, Tom Sietsema, pour son pain pita, son baba ganoush et ses manti cuits à la vapeur, entre autres plats.

Le chef palestino-américain Rafidi, qui a dédié ce prix au peuple palestinien, est également propriétaire de Yellow, un café et un restaurant à Georgetown, qui a récemment annoncé l’ouverture prévue d’un Union Market plus tard cette année. Il a reçu sa médaille du chef exceptionnel de 2023, Rob Rubba, du favori végétal Oyster Oyster de DC.

Les restaurants de la région de Washington, DC, ont remporté deux autres prix cette année lors des Beard Awards, qui se sont tenus lundi au Lyric Opera de Chicago. Ces prix comptent parmi les plus hautes distinctions que les chefs, les restaurants et leurs exploitants peuvent recevoir à l’échelle nationale, et ils reconnaissent l’excellence en cuisine et dans les opérations du restaurant. Des prix sont également décernés aux livres de cuisine, à la littérature et au journalisme sur l’alimentation.

Masako Morishita du célèbre restaurant de fusion japonais Adams Morgan Perry’s a ouvert la soirée avec le prix du meilleur chef émergent, l’un des prix les plus prestigieux de l’événement. Morishita, originaire de Kobe et première femme japonaise à occuper ce poste chez Perry’s, met l’accent sur la créativité dans sa cuisine. « C’est mon rêve américain le plus fou devenu réalité », s’est-elle exclamée en acceptant la médaille, et a répété au Post. « La cuisine que je cuisine est une cuisine japonaise réconfortante, qui a été éclipsée par d’autres types de cuisine japonaise. J’espère avoir rendu fières toutes les mamans japonaises.

Dans une autre victoire majeure, Harley Peet a remporté le prix du meilleur chef de la région médio-atlantique. Son restaurant, Bas Rouge à Easton, dans le Maryland, propose des saveurs fusion internationales, notamment du tataki de bœuf au kimchi déshydraté et des crevettes grillées farcies aux jalapeños.

«Cela est encore en train de s’enfoncer», a-t-il déclaré au Post. « Apporter [the award] qui abrite la côte Est – être le premier à le faire est super spécial. Nous n’avons pas le luxe d’avoir un flux incessant de clients. Nos salles à manger ne sont pas toujours pleines. J’espère donc que cela aidera [the Eastern Shore].»

DC a également remporté un honneur dans les catégories médias, annoncé samedi : « The World Central Kitchen Cookbook » de José Andrés, son organisation à but non lucratif World Central Kitchen et Sam Chapple-Sokol ont remporté le prix du meilleur livre de cuisine international, qui récompense les livres « axés sur sur la nourriture ou les traditions culinaires de pays, de régions ou de communautés en dehors des États-Unis.

Plusieurs autres finalistes de la région de Washington DC ont également été honorés lors de la remise des prix : Susan Bae et Kevin Tien de Moon Rabbit, nominés respectivement pour le chef pâtissier ou boulanger exceptionnel et le meilleur chef du Mid-Atlantic ; Restaurant mexicain à Baltimore Clavel Mezcaleria, nominé pour le bar exceptionnel ; Tail Up Goat, nominé pour son programme exceptionnel de vins et autres boissons ; et Hollis Wells Silverman de Eastern Point Collective, nominé pour le meilleur restaurateur.

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