Les médecins mettent en garde contre les dangers de l’huile de cuisson alors que les liens avec le cancer du côlon augmentent

14 décembre 2024, 11h28

Les huiles de cuisson courantes peuvent provoquer une augmentation des taux de cancer du côlon, préviennent les médecins.

Les huiles de graines telles que celles de tournesol, de pépins de raisin, de canola et de maïs ont été associées à une inflammation chronique, selon de nouvelles recherches.

L’étude américaine a examiné les tumeurs de plus de 80 personnes âgées de 30 à 35 ans diagnostiquées avec un cancer du côlon. La recherche a identifié les huiles de graines comme un facteur contributif possible de la maladie.

La recherche a été menée par l’Institut du cancer de l’Université de Floride du Sud et du Tampa General Hospital (TGH).

Avant cette étude, les liens entre les huiles de cuisson et le cancer du côlon étaient contestés et restaient peu concluants.

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L’étude a révélé que les tumeurs présentaient des signes de « niveaux accrus de lipides bioactifs » – de petites molécules huileuses créées par le corps lorsqu’il métabolise les huiles de graines plutôt que les graisses « plus saines ».

Les lipides bioactifs sont liés à une inflammation accrue, nuisent au processus naturel de guérison du corps et contribuent à la croissance des tumeurs.

Le médecin-scientifique et auteur de l’étude, le Dr Timothy Yeatman, a mis en garde contre les régimes alimentaires malsains que l’on retrouve dans les régions occidentales du monde : « Il est bien connu que les patients ayant un régime alimentaire malsain ont une inflammation accrue dans leur corps.

« Nous constatons maintenant cette inflammation dans les tumeurs du côlon elles-mêmes, et le cancer est comme une plaie chronique qui ne guérit pas : si votre corps vit quotidiennement d’aliments ultra-transformés, sa capacité à guérir cette plaie diminue en raison de l’inflammation et suppression du système immunitaire qui permet finalement au cancer de se développer.

Yeatman ajoute qu’il ne « diabolise » pas les huiles de graines, mais met en garde contre leur utilisation excessive : « Lorsque vous en mangez au petit-déjeuner, au déjeuner et dans votre vinaigrette au dîner, cela s’additionne et c’est là le problème.

Une autre étude a également révélé que les patients atteints de cancer qui suppriment l’huile de graines de leur alimentation pourraient ralentir la croissance des tumeurs.

L’étude a porté sur 100 hommes atteints d’un cancer de la prostate à un stade précoce sur une période d’un an. Ceux qui réduisaient leur consommation d’aliments contenant de l’huile végétale et mangeaient davantage de graisses « saines » comme le saumon présentaient des signes de ralentissement de la croissance du cancer, par rapport à ceux qui suivaient un régime alimentaire occidental « régulier ».

Les huiles de graines sont souvent riches en acides gras oméga-6, que certaines études ont associé à une augmentation de l’inflammation, tandis que les huiles oméga-3 présentes dans le poisson sont censées protéger contre l’inflammation.

Les chercheurs pensent que les huiles riches en acides gras oméga-3, comme celles d’avocat et d’olive, sont une option « plus saine » que les huiles de graines.

À la tête de l’étude, le Dr William Aronson, professeur d’urologie à la faculté de médecine de l’UCLA, a déclaré : « Nos résultats suggèrent que quelque chose d’aussi simple qu’ajuster votre alimentation pourrait potentiellement ralentir la croissance du cancer et prolonger le délai avant que des interventions plus agressives ne soient nécessaires. »

Dans le même temps, les principales institutions de santé américaines ont déclaré que la consommation modérée d’huiles de graines – lorsqu’elle fait partie d’un régime alimentaire équilibré – n’a pas été associée à une augmentation des taux de cancer.