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Les huîtres sont-elles vivantes lorsque vous les mangez ?

Les huîtres ne constituent pas un aliment d’entrée de gamme, même cuites. Les huîtres crues sont considérées comme un délice, mais en avaler une, même avec du jus de citron et des accompagnements de tabasco, n’est pas pour les âmes sensibles.

Et une simple information pourrait vous inciter à les inscrire sur votre liste de « ne jamais essayer ». Ils seront peut-être encore en vie lorsque vous les dévorerez.

C’est ce qu’affirme Joe DeCandia Jr., propriétaire de la société basée à Brooklyn. Bar à palourdes de Lenny. Un récent TikTok, publié le 6 juin, montre Joe transmettant une information surprenante à ses téléspectateurs. Jusqu’à présent, le révélateur vidéo a recueilli 790 500 vues et ce n’est pas fini.

Dans la vidéo, sous-titrée : « Saviez-vous que les huîtres se mangent vivantes ? Joe prépare certains des plats d’huîtres crues emblématiques de son restaurant. Une personne hors champ lui demande : « Est-ce vrai que quand on mange des huîtres, elles sont vivantes ? »

Joe prétend que c’est un fait que les huîtres crues sont vivantes lorsqu’elles arrivent à votre table. « Bien sûr. Lorsque vous les ouvrez frais, ils sont vivants », déclare-t-il. « La plupart du temps, vous pressez des citrons dessus, vous les voyez [all] remuez-vous et bougez.

Joe illustre ce point dans la vidéo en pressant une généreuse quantité de jus de citron sur un plateau d’huîtres sur les souches des Bee Gees « Stayin’ Alive ».

Ils semblent réagir au jus.

Les téléspectateurs sont déchirés

La démonstration suffit à dissuader certains spectateurs de la vidéo de regarder leur flux.

« Je n’ai jamais mangé d’huîtres auparavant et maintenant que je sais qu’elles sont encore vivantes, je ne les essayerai jamais », a écrit Uldren Sov (@vegeta4659) dans les commentaires.

« Je n’avais pas besoin de savoir ou de voir cela », a écrit un autre téléspectateur.

Un autre a ajouté : « Je n’ai jamais mangé d’huîtres de ma VIE au cours de mes 25 ans, JAMAIS et je n’en aurai jamais. »

Mais certains fans d’huîtres n’ont pas été affectés, comme MysticGoddess (@mysticgoddess_t) qui a écrit : « La chose la plus délicieuse qui soit ! J’en mange depuis que je suis enfant ! »

Et Connie Lin (@connieturner30) qui a commenté : « Miam, avec du citron, du raifort et du Tabasco !

@lennysclambar Saviez-vous que les huîtres se mangent vivantes ? 👀 #Huîtres #huître #fruit de mer #seafoodtiktok #seafoodtok #howardbeachny #howardbeach #queensnyc #queensny ♬ Restez en vie – Bee Gees

Les huîtres sont-elles vraiment vivantes quand on les mange ?

Cependant, la déclaration de Joe doit peut-être être prise avec quelques grains de sel.

Selon Délicieux.com, « La bonne nouvelle est qu’il est très peu probable que votre huître soit encore vivante lorsque vous la mangez. La mauvaise nouvelle, c’est qu’il est mort quelques minutes après avoir été éjecté.

« Une fois que la chair d’une huître est retirée de la coquille en coupant le muscle adducteur (ce morceau dur qui maintient l’huître fermée), l’huître continue de respirer pendant trois à cinq minutes », rapporte Delicious.

Il est donc peu probable que les huîtres de Joe arrivent encore vivantes à votre table. Mais même si c’est le cas, Delicious déclare ne pas s’inquiéter. Les huîtres ne ressentent pas la douleur (ni la peur d’ailleurs) de la même manière que les humains et les autres mammifères.

« Ils ont un nerf ganglionnaire, qui est un précurseur du système nerveux central mais qui est moins complexe. »

Risques de manger des huîtres

Il existe cependant d’autres risques à manger des huîtres que le simple fait d’être confronté à des troubles éthiques. Très bonne santé écrit que « des bactéries, virus ou autres agents pathogènes potentiellement nocifs peuvent s’accumuler dans les tissus du mollusque. Si vous mangez les huîtres crues ou insuffisamment cuites, ces germes peuvent vous être transmis.

Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LDdiététiste professionnelle, a déclaré à Verywell que « manger des huîtres crues comporte un risque de maladie d’origine alimentaire et, malheureusement, il n’y a aucun moyen de détecter si les huîtres crues devant vous contiennent des bactéries qui pourraient vous rendre malade ».

Conclusion : même si les huîtres crues ne sont pas vivantes, elles comportent des risques liés à la consommation d’aliments crus. Si vous voulez être sûr à 100%, commandez vos coquillages cuits. Sinon, mangez à vos risques et périls.

Le Daily Dot a contacté Joe DeCandia et Lenny’s Clam Bar via TikTok Messenger pour de plus amples commentaires.

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Beau-Paul

Beau Paul est un écrivain indépendant d’Austin, au Texas. Beau a également écrit des récits et des dialogues pour l’industrie du jeu vidéo pendant plusieurs années avant de devenir journaliste de divertissement.

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