Le State College approuve le transfert de la licence d’alcool pour Buffalo Wild Wings sous certaines conditions

Les plans pour un Buffalo Wild Wings dans le centre-ville de State College peuvent avancer après que le conseil d’arrondissement a approuvé un transfert de licence d’alcool lundi.

Buffalo Wilds Wings a demandé le transfert d’un permis d’alcool auprès de Don Patron Mexican Grill, qui a opéré dans le canton de Patton jusqu’à sa fermeture en mars 2017. Étant donné que le permis d’alcool provient de l’extérieur de l’arrondissement, le conseil d’arrondissement avait une plus grande autorité sur celui-ci. Il pouvait choisir de rejeter la demande ou de l’approuver sous certaines conditions.

Comme le conseil l’a fait pour d’autres transferts de permis d’alcool, il a approuvé la demande avec un certain nombre de conditions. Au moins une autre demande de transfert de permis d’alcool au cours des dernières années a été approuvée. a donné lieu à un débatmais au cours des trois réunions, les membres du conseil n’ont pas beaucoup discuté de la demande de Buffalo Wild Wings. Le conseil a approuvé la demande à l’unanimité avec les conditions suivantes :

• Ratio aliments/boissons : 60 % du chiffre d’affaires total doit être constitué de ventes d’aliments (par rapport aux boissons alcoolisées) pour chaque période de renouvellement de permis d’alcool, soit tous les deux ans. L’entreprise devra fournir des rapports trimestriels pour vérifier les ventes.

• Disposition relative à la nourriture : La vente d’alcool ne sera autorisée à aucun moment lorsque la vente de nourriture n’est pas disponible

• Taille du contenant : Les boissons alcoolisées ne peuvent être vendues qu’à la boisson, dans un contenant ne dépassant pas 22 onces liquides.

Le permis d’alcool n’est valable que pour le 131 Heister Street et le permis ne peut pas être transféré sans l’approbation de l’arrondissement.

Lors d’une audience sur le transfert plus tôt ce mois-ci, le conseil a entendu Mark Kozar, qui était là au nom de la State College Wing Company (propriété de Grube Family Investments, qui est le plus grand franchisé privé de Buffalo Wild Wings). Il a décrit Buffalo Wild Wings comme un restaurant sportif familial et décontracté.

« Je ne les appelle pas un bar sportif, car c’est vraiment un restaurant », a déclaré Kozar.

Les ailes sont l’aliment principal – les ailes de style ordinaire, les ailes désossées et les ailes de chou-fleur sont toutes disponibles avec 26 sauces et marinades sèches au choix – mais d’autres articles, comme des hamburgers, des sandwichs au poulet et plus encore, sont au menu.

Le restaurant sera ouvert de 11h à 23h du dimanche au mercredi et de 11h à 1h du jeudi au samedi. Il pourra accueillir 260 personnes (214 à l’intérieur et 46 sur une terrasse extérieure), a indiqué Kozar.

Il a déclaré que l’alcool est servi pour compléter la nourriture, et non comme l’attraction principale.

« Le pourcentage moyen de ventes d’alcool chez Buffalo Wild Wings est de 14,5 %, la nourriture et les boissons non alcoolisées représentant 85,5 % des ventes », a déclaré Kozar. La plupart du temps, les gens ne commandent que de la nourriture, a-t-il ajouté.

Lors de l’audience publique, Kandy Weader, associée commerciale principale chez Bennett Williams, s’est prononcée en faveur du transfert de la licence d’alcool. State College est son principal marché depuis 11 ans et elle dispose d’environ 50 000 pieds carrés d’espace brut vacant dans le centre-ville de State College.

De ces 50 000 pieds carrés, 19 000 se trouvent dans le bâtiment Maxxen, où est prévu le Buffalo Wild Wings.

« C’est un endroit incroyable et les propriétaires sont très heureux d’avoir cette opportunité. Ils pensent que c’est un excellent choix. De plus, nous essayons d’obtenir un établissement de ce calibre à State College depuis aussi longtemps que je me souvienne, donc nous pensons que c’est une très bonne solution pour notre région », a déclaré Weader.

Elle a déclaré qu’il peut être difficile d’attirer des marques nationales dans la région, car la population et le trafic automobile de State College ne peuvent pas rivaliser avec les grandes zones métropolitaines. Entre l’inflation et les taux d’intérêt, il est difficile, même pour les marques nationales, de développer l’espace gris, ce qui, selon elle, leur coûterait 300 $ le pied carré.

Il s’agirait du premier établissement de Buffalo Wild Wings dans le comté de Centre. Son restaurant le plus proche se trouve dans le comté de Lycoming, à environ une heure et 15 minutes de route. Il compte plus de 1 300 établissements dans tout le pays, dont 30 en Pennsylvanie.

Buffalo Wild Wings s’intéresse depuis longtemps à la région de State College. La chaîne a soumis des plans en décembre 2015 pour ouvrir à Ferguson Township, mais les a retirés environ deux ans plus tard.