Qui n’aime pas un bagel avec une tartinade ? C’est le repas idéal pour un dimanche matin tranquille, une pause café au petit matin ou tout simplement un petit-déjeuner ou un déjeuner facile (et copieux !).
Ajoutez un peu de pastrami nova, une généreuse portion de fromage à la crème aux oignons verts, de l’oignon rouge, de la tomate et des câpres, et vous obtenez la meilleure chose que j’ai mangée cette semaine. Ce sandwich, une version du populaire BK Classic de la boutique (mais avec le pastrami nova ajouté), peut être trouvé à Entreprise de bagels et de café Brooklyn à Mamaroneck.
Le nouveau restaurant, qui a ouvert le 18 juin, propose 17 variétés de bagels (allant des myrtilles aux raisins secs à la cannelle, de tout, aux céréales multi-graines, à l’oignon, au pain de seigle, aux œufs et au blé entier) et 20 tartinades, toutes faites maison. Les saveurs comprennent les légumes, le bacon sriracha au miel, le concombre à l’aneth, l’olive au piment, la fraise, l’asiago au jalapeño et le cannoli. (Moi, cependant, j’ai tendance à être soit une fille à l’oignon vert, aux légumes ou au concombre à l’aneth.)
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Mais je m’égare car j’ai aussi beaucoup apprécié l’escalope de poulet du magasin – appelée le Westchester – votre choix de bagel (j’ai pris nature) avec une escalope de poulet panée, de la mozzarella fraîche, du poivre séché au soleil, du basilic et du vinaigre balsamique.
Et j’ai été impressionné par leur menu à base de plantes — une première pour l’entreprise — comprenant « des saucisses, des œufs et du fromage ».
Et mon Dieu, leurs glorieux bagels surdimensionnés roulés à la main et bouillis à la marmite présentent l’équilibre parfait entre un extérieur croustillant et moelleux et un cœur doux et moelleux. Ce qui les rend également si délicieux : ils sont très riches en graines, les deux côtés recevant une quantité généreuse d’assaisonnements.
Mais revenons au pastrami nova, une autre nouveauté de la société que certains connaissent peut-être de ses magasins de Manhattan (leur magasin phare est à Chelsea). Franchement, je n’étais pas sûr que je l’apprécierais car je ne suis plus un mangeur de pastrami, mais sa saveur fumée subtile l’a élevé à un niveau supérieur de délice en complétant l’onctuosité du fromage à la crème avec le croquant du bagel.
Selon le fondateur et propriétaire Pete Voyiatzis, ce qui rend cette entreprise si spéciale, ce sont les matières premières de première qualité. Le processus, dit-il, commence avec du saumon frais, séché avec du sel et des assaisonnements au pastrami. Il est ensuite fumé à froid pendant 15 heures.
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Après avoir fumé, des assaisonnements supplémentaires sont frottés à sec sur la surface pour la finition. Il s’agit essentiellement des mêmes assaisonnements que le pastrami, mais à la place, préparés avec du saumon. Associé à mon café glacé et à la terrasse ombragée en plein air, c’était la perfection du pastrami.
Si tu vas
Adresse: 690, avenue Mamaroneck, 914-835-1500, bkbagel.com.
Heures: De 6h à 14h du lundi au vendredi; de 7h à 15h le samedi et le dimanche (les horaires sont sujets à changement).
Bon à savoir : Le restaurant dispose de sa propre application de livraison et de retrait. Il propose également un service de traiteur. Il dispose également de deux salles de bains accessibles aux personnes handicapées ainsi que de sièges adaptés. Le meilleur de tout : il y a un parking dans l’appartement Grand Street Lofts à l’arrière.
C’est parti les Rangers : Les fans des Rangers voudront essayer The Foxy, nommé en hommage au joueur des Rangers de New York Adam Fox, avec du nova, des œufs au plat, du fromage à la crème nature et des tomates sur un bagel au sésame. J’attends toujours un bagel portant mon nom (MDR). Les fringales de Muchnick, peut-être ?
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Cet article a été publié à l’origine sur le Rockland/Westchester Journal News : Brooklyn Bagel à Mamaroneck propose la « meilleure chose » de Muchnick cette semaine