Quels sont les avantages généraux de santé que le miel peut offrir?
C’est une question difficile à poser, selon ce que vous cherchez à traiter. Le miel est utilisé depuis de nombreuses années – des millénaires – comme source de nourriture, mais aussi comme médicament.
Je pense que nous avons tous grandi avec des grands-parents qui étaient comme: « Oh ouais, prenez du thé avec du miel, et ça aidera votre toux. » Il y a peut-être une certaine validité à cela, et récemment, il y a eu plus de littérature (sur d’autres avantages du miel). Bien sûr, du point de vue des allergies et de l’immunologie, nous le voyons à travers un objectif. Et il existe des formulations de miel de qualité médicale qui sont utilisées comme pharmaceutiques pour la cicatrisation des plaies et les choses dans ce sens.
Il y a donc des avantages pour le miel. Il existe des recherches en cours dans le domaine cardiovasculaire pour l’amélioration de divers biomarqueurs cardiovasculaires, tels que les triglycérides et le LDL et le HDL, en particulier si vous l’échangez par du sucre raffiné comme source de nourriture.
La consommation de miel produit localement offre-t-elle un soulagement potentiel aux personnes allergiques?
Si vous êtes dans l’environnement dans lequel vous consommez le miel, la question est: consommez-vous alors les pollens qui sont dans ce miel et donc moduler votre réponse immunitaire contre ces allergènes? Et la réponse rapide est non, cela ne fonctionne pas tout à fait de cette façon. À quel point cela serait-il merveilleux si ce serait aussi simple que de simplement manger du miel cru dans la zone dans laquelle vous résidez pour désensibiliser à ces allergènes? Mais la dose de tout type d’allergène qui doit y être n’est pas suffisante pour stimuler une sorte de réponse immunitaire, ou autrement vous auriez une réaction allergique.
Il y a aussi le côté botanique. Beaucoup de plantes auxquelles nous sommes allergiques sont anémophiles (pollennés par le vent) – des arbres, de l’herbe et du pollen d’herbe à poux sont transportés par le vent. Pendant ce temps, nos abeilles se portent après de fortes plantes productrices de nectar qui ont évolué pour nécessiter une interaction d’insectes avec leur pollen et leurs étamines pour la reproduction. Et donc, bien que ces insectes soient dans l’environnement et portent du pollen, c’est juste accessoire. Vous n’obtenez tout simplement pas le pollen dans la dose suffisante de ce point de vue immunitaire.
Le miel produit en masse dans les supermarchés est filtré. Y a-t-il des avantages potentiels pour un consommateur pour acheter un miel moins filtré ou cru?
Une étude a été réalisée en Nouvelle-Angleterre au début des années 2000 qui considérait le miel non filtré comme un traitement potentiel pour les personnes allergiques. C’était une étude contrôlée randomisée de deux groupes de patients. Ils ont donné un groupe de traitements typiques pour la rhinite (rhume des foins) et rhinoconjonctivite (inflammation affectant le nez et les yeux), et l’autre groupe a consommé une dose régulière de miel brut non filtré qui était local dans leur région. Et, malheureusement, aucun avantage en santé n’a été observé avec ce groupe de miel brut et non filtré.
Lorsqu’un patient allergique demande s’il peut manger du miel comme traitement possible, ma réponse habituelle est: «Par tous les moyens, à moins que ce ne soit contre vos recommandations alimentaires, comme si vous êtes diabétique. Et si vous avez l’impression que cela vous aide, génial.
Nous avons des options qui peuvent certainement gérer plus robustement leur maladie allergique. Nous traitons la plupart des allergies avec des stéroïdes nasaux, des antihistaminiques nasaux ou des antihistaminiques oraux pour bloquer la réponse allergique. Dans certains cas, où les médicaments ne sont pas efficaces pour que le patient souhaite prendre moins de médicaments, nous pouvons offrir une immunothérapie allergène (plans d’allergie). Ces prises de vue sont personnalisées pour le patient et modulent le système immunitaire du patient comme moins sensible aux allergènes. L’avantage est que la réponse du traitement est souvent durable pendant de nombreuses années après la fin des tirs. Mais nous voyons des gens de tous horizons qui ont des désirs culturels et sociétaux différents, et donc c’est parfois juste les rencontrer là où ils veulent aller.
Y a-t-il des preuves que le miel est utile pour la toux, en particulier pour les enfants?
Oui, certaines données suggèrent qu’elle peut avoir certains de ces flavonoïdes et autres types de composants qui agissent comme un suppresseur de toux naturel. Il y a une viscosité. Mélangé avec des thés et des boissons chaudes – ces types de choses – le miel a été utile pour cela. J’ajouterais que la consommation de miel de moins de 1 an n’est pas recommandée en raison de la préoccupation du botulisme.
Le miel a-t-il des propriétés antibactériennes et peut-elle être appliquée comme traitement des plaies?
Oui, qu’il s’agisse de composés endogènes comme des acides phénoliques ou même des flavonoïdes qui sont dans le miel. Il a également un gradient osmotique profond – c’est probablement ce qui aide également à la guérison des plaies. Une partie de cela est également antimicrobienne.
Rien ne poussera dans le miel parce qu’il est tellement épais de sucre, et c’est un peu cet antiseptique naturel dans ce sens. Et donc c’est génial dans cette application, mais si vous avez une cellulite ou quelque chose comme ça parce que vous avez marché sur un clou, cela ne va pas nécessairement renverser la vapeur.
Le miel peut-il mal tourner?
Non. Ayant grandi dans le centre du Kansas, un ami de la famille avait un grand ruquette, et une partie de leur loyer pour avoir mis leurs abeilles sur nos pâturages nous a donné du miel. Donc, il y a eu de nombreuses années où ils auraient une surabondance de miel, et ils nous donneraient 20, 30 livres, et cela durerait des années et des années. Il n’a pas besoin d’être réfrigéré. Il se cristallisera et se transformera en une forme solide, mais vous le réchauffez lentement et le miel se retourne en liquide.
Cette interview a été modifiée pour la longueur et la clarté.
