Le gouvernement fédéral teste du bœuf haché vendu là où des vaches laitières ont été frappées par la grippe aviaire

Le gouvernement teste actuellement des échantillons de bœuf haché vendu dans les magasins de détail des neuf États où des épidémies de grippe aviaire très virulente se sont produites chez des vaches laitières, tout en offrant l’assurance que la viande américaine est sûre, a annoncé lundi l’USDA.

L’effort vient après échantillons de lait pasteurisé de tout le pays ont été testés positifs pour les restes inactifs du virus connu sous le nom de H5N1, ces échantillons étant prélevés après que le virus ait été confirmé dans les troupeaux laitiers de neuf États : Colorado, Idaho, Kansas, Michigan, Nouveau-Mexique, Caroline du Nord, Ohio, Dakota du Sud et Texas.

L’agence prévoit également de prélever des échantillons de muscles de bœuf infectés provenant de vaches laitières de réforme afin d’étudier si la cuisson du bœuf haché réduit le virus H5N1.

L’agence a réitéré ses recommandations aux consommateurs de manipuler correctement les viandes crues et de les cuire à une température interne sûre pour tuer les bactéries et les virus.

L’USDA a commencé lundi à exiger que les vaches laitières en lactation soient testées négatives pour la grippe aviaire avant d’être transportées à travers les frontières de l’État.

Largement répandu chez les oiseaux sauvages, le H5N1 a également infecté des fermes avicoles et laitières, ainsi que des chats d’étable. Les vaches infectées par le virus, généralement mortel pour les volailles, se rétablissent généralement dans les 10 jours.

Un travailleur laitier américain est récemment devenu le deuxième cas humain connu de grippe aviaire dans ce pays, selon les Centers for Disease Control and Prevention, qui travaillent avec d’autres agences fédérales et étatiques pour suivre la propagation.

Les épidémies ont poussé un pays, la Colombie, à restreindre les importations de bœuf américain, attirant ainsi les critiques de la Fédération américaine des exportations de viande. « La tentative de la Colombie de suspendre les importations de bœuf en provenance de certains États américains est irréalisable et erronée », estime le groupe commercial. dit.