Qu’il soit fraîchement coupé en dés, saupoudré ou infusé dans de l’huile, il a été démontré que l’ajout régulier d’ail à votre alimentation permet de contrôler à la fois la glycémie et le cholestérol.
Une méta-analyse de 22 études antérieures comprenant 29 essais contrôlés randomisés menés par des chercheurs de l’Université du Sud-Est et de l’Université Xizang Minzu en Chine confirme que la consommation d’ail est liée à des niveaux plus faibles de glucose et de certains types de molécules de graisse.
Le glucose et les lipides sont des nutriments essentiels pour l’organisme, fournissant de l’énergie et constituant la base d’une grande variété d’éléments constitutifs. Les régimes alimentaires modernes peuvent souvent conduire à trop de bonnes choses, augmentant ainsi le risque de problèmes de santé. Un certain nombre d’autres choix de mode de vie, depuis la consommation d’alcool jusqu’aux routines d’exercice, peuvent également avoir un impact sur les niveaux de sucre et de graisse du corps.
« Chez les individus en bonne santé, le métabolisme du glucose et des lipides est régulé avec précision », écrire les chercheurs dans leur article publié.
« Les troubles du métabolisme du glucose et des lipides peuvent entraîner un certain nombre de maladies chroniques, notamment l’athérosclérose, le diabète et la stéatose hépatique. »
L’ail, quant à lui, est depuis longtemps associé à une bonne santé et a été précédemment lié à la régulation lipidique ainsi que niveaux de glucose dans des études isolées.
En prenant la recherche dans son ensemble, l’équipe a confirmé que les impacts restaient positifs. Ceux qui incluaient de l’ail dans leur alimentation présentaient des taux de glycémie plus faibles, indicateurs d’un meilleur contrôle de la glycémie à long terme, davantage de « bon » cholestérol sous forme de lipoprotéines de haute densité (HDL), moins de « mauvais » cholestérol. ‘ cholestérol ou lipoprotéines de basse densité (LDL), et abaisser le cholestérol en général.
Fait intéressant, les niveaux de triglycérides ne semblent pas être affectés.
Les données ne sont pas suffisamment complètes pour prouver la cause et l’effet directs – que nous pouvons simplement mâcher plus d’ail pour réduire directement le risque de maladie cardiaque – mais l’association suggère fortement que cette herbe commune pourrait être un moyen savoureux de gérer nos niveaux de glucose et de lipides.
Des recherches plus approfondies et des études plus ciblées pourraient aider à clarifier exactement ce qui se passe ici. Les essais couverts par la méta-analyse duraient de trois semaines à un an et comprenaient des études utilisant plusieurs formes différentes d’ail : ail cru, extrait d’ail vieilli et comprimés de poudre d’ail.
« Les résultats ont montré que l’ail a un effet bénéfique sur la glycémie et les lipides sanguins chez l’homme, et leur association était statistiquement significative », écrire les chercheurs.
Quant à la raison pour laquelle cette association existe, on pense que les différents ingrédients actifs de l’ail aident de diverses manières, notamment en réduire le stress oxydatif – un type d’usure des cellules qui peut entraîner des problèmes tels que des maladies cardiovasculaires.
L’ail contient également un composé antioxydant appelé alliine, qui a déjà été lié à la gestion de la glycémie, des lipides sanguins et du microbiome intestinal. Il est probable qu’une combinaison d’effets soit à l’origine des résultats présentés ici.
Il est clair que notre alimentation influence grandement notre état de santé, pour le meilleur ou pour le pire. Il y a maintenant plus de raisons d’ajouter l’ail à la liste des aliments que nous devrions inclure dans notre alimentation.
« [The study] « offre de nouvelles idées pour le développement de produits naturels contre les maladies liées au métabolisme des glycolipides », écrire les chercheurs.
La recherche a été publiée dans Nutriments.
