La stratégie derrière la dernière création de McDonald's

0 65

Les beignes sont la dernière création de McDonald's. Les bâtons de pâte frits viennent six ou une douzaine dans un paquet et sont servis chauds avec de la cannelle et du sucre. Et McDonald veut vraiment que vous achetiez du café qui leur convient. Bien que le petit-déjeuner soit servi toute la journée au McDonald's, les beignets en bâtons ne sont disponibles qu’à l’heure du petit-déjeuner.

Le petit-déjeuner est la dernière limite pour le secteur de la restauration: plus de personnes préparent leur petit-déjeuner à la maison que n'importe quel autre repas et demain, selon le NPD, reste le seul marché en croissance pour le secteur de la restauration rapide. Dans les restaurants à service rapide, les ventes de petits-déjeuners ont augmenté de 1% l’an dernier, mais les ventes globales sont demeurées inchangées.

"La tendance de la consommation a des moments dans le petit déjeuner", a déclaré David Portalatin, analyste de l'industrie alimentaire au NPD. "Dans les restaurants à service rapide, les gens donnent une plus grande part de l'estomac au petit-déjeuner."

Par conséquent, le petit-déjeuner a été un sujet brûlant lors des conférences téléphoniques trimestrielles dirigées par des analystes et de la direction de McDonald's. Le PDG Steve Easterbrook reste optimiste quant au petit-déjeuner et admet que la société est à la traîne par rapport à ses objectifs ambitieux.

"Nous continuons à perdre plus de trafic que nous le souhaitons au petit-déjeuner", a déclaré Easterbrook lors d'un appel téléphonique avec les analystes de Wall Street.

Easterbrook a souligné que McDonald's avait réussi à convaincre les clients de dépenser plus pour leur petit-déjeuner et à acheter des produits plus chers ou plus chers. Cependant, la société ne se contente pas de vendre des clients existants.

"Nous voulons vraiment que le client compte de plus en plus", a déclaré Easterbrook.

Pour résoudre le problème, McDonald's envisage plusieurs initiatives, dont certaines sont d'ordre logistique et d'autres centrées sur le menu.

Easterbrook dit que McDonald's analyse s'il est nécessaire de rafraîchir ses employés le matin, lorsque les restaurants sont les plus fréquentés. Il est prévu d’ajouter davantage de kiosques numériques dans les magasins et l’application sera personnalisée pour mettre en évidence des éléments de menu qui répondent mieux aux goûts individuels des clients.

L’innovation dans les menus fait également partie de la stratégie nationale et locale. McDonald's encouragera les franchisés locaux à proposer des produits de petit-déjeuner et des prix de menu uniques afin de mieux rivaliser avec leurs concurrents dans leurs entreprises respectives. Cependant, McDonald's continuera à tester de nouveaux produits pour le petit-déjeuner dans tous les magasins.

Ces nouvelles créations ont été couronnées de succès. Easterbrook a déclaré que le sandwich Triple Breakfast Stacks, lancé en novembre, était l'un des principaux contributeurs à la croissance des revenus du dernier trimestre.
Au Canada, McDonald's a introduit les bagels et les "œufs frais et cassés". La société a annoncé qu'elle continuerait d'innover sa ligne McCafé, la marque de café McDonald's, qui lui fait directement concurrence. Starbucks (SBUX) et Dunkin & # 39; (DNKN),

S'adressant à des analystes il y a deux semaines, Easterbrook a déclaré qu'il "y a beaucoup plus de jambes dans McCafé", en particulier dans les ventes de café. Dans certains nouveaux restaurants, McDonald's a expérimenté les muffins et les gâteaux au café de McCafe, et la société a annoncé qu'elle continuerait à développer de nouvelles boissons et produits de boulangerie pour McCafe.

McDonald's a essayé les beignets au début de l'année dernière dans plusieurs restaurants de l'Illinois. Il a révisé la recette, testé plusieurs formulaires et testé de nouveau en octobre. Ils feront leurs débuts dans tout le pays le 20 février et McDonald's a annoncé qu'ils seraient disponibles pour un temps limité.

Dunkin a révélé des beignets similaires en juillet, dans un paquet de 5 pour 5 $. McDonald's vendra des beignets Six pour 1,69 ou 2,59 dollars sur un café, a déclaré une porte-parole de la société.

Comme Taco Bell, Dunkin a doublé le petit-déjeuner au cours des dernières années et ajouté plusieurs nouveaux sandwichs pour le petit-déjeuner. Taco Bell a introduit le petit-déjeuner en 2014. Au cours du dernier trimestre, Taco Bell a augmenté de 9% ses ventes dans les restaurants ouverts depuis au moins un an. Miam marques (YUM), le propriétaire de la société, a contribué en partie à son succès avec son menu de petit-déjeuner.