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Des grains de café brésiliens aux poissons pêchés en Méditerranée, les épiceries d’aujourd’hui regorgent d’une grande variété de produits.

Beaucoup d’entre nous ont désormais l’embarras du choix en ce qui concerne les aliments que nous mettons sur notre table, mais il est parfois facile d’oublier que les ingrédients que nous utilisons dans nos cuisines font partie d’une vaste chaîne interconnectée et énergivore qui relie les agriculteurs, les fournisseurs. , détaillants et bien plus encore.

En effet, les systèmes alimentaires, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), «consomment actuellement 30% de l’énergie disponible dans le monde» et dépendent fortement des énergies fossiles. Alors que les préoccupations concernant l’environnement et la pression sur les ressources augmentent, des efforts sont faits pour changer le fonctionnement des systèmes alimentaires – un terme très large qui fait référence à tout, de la production et la distribution de la nourriture à son élimination.

À travers des initiatives telles que son programme Energy-Smart Food, par exemple, la FAO a souligné l’importance, entre autres, de “l’accès à des services énergétiques modernes dans les zones rurales” ainsi que des systèmes agroalimentaires économes en énergie utilisant des énergies renouvelables.

Olivier Dubois est responsable principal des ressources naturelles à la FAO et coordonne son programme sur l’énergie. S’adressant à «l’énergie durable» de CNBC, on lui a demandé si l’écologisation des chaînes alimentaires signifiait changer les systèmes alimentaires et comment cela affecterait les consommateurs.

«Oui… cela signifie changer les choses à la fois du côté de la production mais aussi du côté des consommateurs», a-t-il déclaré.

“Nous devons introduire les énergies renouvelables dans les chaînes alimentaires”, a-t-il ajouté, avant de souligner l’importance d’être “économe en ressources” en raison à la fois du stress sur les ressources naturelles et du “besoin de devenir sobre en carbone”.

Dubois a également expliqué que les consommateurs «auraient besoin de demander ces solutions» pour créer un marché et à leur tour motiver les producteurs.

Avec l’augmentation de la population mondiale – selon les Nations Unies, elle devrait atteindre 9,7 milliards d’ici 2050 – les besoins alimentaires de l’humanité ne font qu’augmenter.

La question de savoir comment nourrir la planète de manière durable et efficace est une question urgente qui deviendra de plus en plus importante dans les années à venir.

Et si l’énergie est clairement cruciale pour la production réelle de nourriture, elle est également importante lorsqu’il s’agit de prévenir le gaspillage grâce à l’utilisation de systèmes de réfrigération et de refroidissement. Selon la FAO, on estime qu’un tiers de la nourriture produite est «perdue ou gaspillée».

“Vous avez beaucoup de gouvernements qui se rendent compte que le manque d’énergie est une cause majeure de pertes alimentaires parce que vous n’avez pas d’énergie pour les chaînes du froid, pour stocker les aliments… donc il y a un grand intérêt à cela”, a déclaré Dubois.

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