La meilleure cuisine chinoise et taïwanaise à Richmond et Vancouver, BC

Du canard laqué aux dim sum, les experts ont dîné au restaurant et voté pour déterminer le 2024 Prix ​​des restaurants chinoishonorant les restaurants de la région, notamment de Richmond et de Vancouver.

Lors d’une cérémonie tenue à Vancouver le mardi 5 novembre, les meilleurs restaurants gagnants des « 15 Elite » ainsi que les récipiendaires de certains prix et désignations spéciaux ont été annoncés.

Pour sa 15e année, les prix prestigieux ont bouleversé leur format et sont revenus après une interruption d’un an avec une « longue liste » de saveurs représentant les choix des juges pour les meilleures expériences culinaires de la ville. De cette liste de 30, l’Elite 15 est sorti vainqueur, allant d’un restaurant haut de gamme d’une étoile au Guide Michelin à Vancouver à l’un des plus anciens restaurants de nouilles et de congees de style hongkongais de Richmond.

Parmi ceux qui ont reçu des « prix individuels » spéciaux se trouve Steven Che, qui a été nommé Chef étoile montante de l’année pour Just Pizza de Vancouver. Le JiangNan Wok de Richmond a été nommé meilleur nouveau restaurant par les juges des Chinese Restaurant Awards, tandis que Lai Wei du restaurant Lanxuan a été nommé chef Dim Sum de l’année.

De plus, les 21 juges ont été invités à sélectionner 15 de leurs plats signature préférés, et les gagnants incluent le Hakka Stir Fry du restaurant taïwanais de Vancouver A. Bento et le Typhoon Shelter Geoduck du célèbre The Fish Man de Richmond.

« Depuis 15 ans, nous reconnaissons l’excellence de notre scène gastronomique locale, incitant les convives à découvrir des plats exclusifs et la riche diversité des cuisines chinoise et taïwanaise, faisant ainsi de Vancouver une plaque tournante de la cuisine chinoise en Amérique du Nord », déclare Craig Stowe, président et co-fondateur de Chinese Restaurant Awards.

« C’est excitant de voir le talent qui existe ici même, chez nous. »

15e édition des Chinese Restaurant Awards : Elite 15 (par ordre alphabétique)

Bamboo Grove Restaurant – Cuisine cantonaise, Richmond

Fondé en 1963, Bamboo Grove est le plus ancien restaurant chinois de Richmond, connu pour ses plats « wok hei » chauffés au wok par le chef exécutif Ming Yeung.

Chang’An Restaurant, cuisine du nord de la Chine, Vancouver

Avec vue sur False Creek, Chang’An propose des plats inspirés de la cuisine du Shaanxi, avec des créations emblématiques du chef exécutif Leo Wang, telles que son célèbre canard laqué rôti et ses savoureuses offres d’agneau.

Cuisine chinoise au choix du chef, cuisine cantonaise, Vancouver

Dirigé par le chef exécutif Tommy Pang, Chef’s Choice offre aux convives une atmosphère accueillante et chaleureuse pour une cuisine authentique de Hong Kong. Ses plats phares comprennent du poulet au riz gluant frit spécial maison, une bajoue de porc BBQ avec du foie de poulet, des boulettes de soupe au porc haché et aux fruits de mer et, bien sûr, des dim sum.

BBQ de Chinatown, BBQ cantonais, Vancouver

Situé dans le quartier chinois historique de Vancouver, Chinatown BBQ est un endroit populaire pour un authentique barbecue cantonais, dans un décor de restaurant chinois rétro. Le restaurant a été fondé par Carol Lee, récipiendaire de l’Ordre du Canada, pionnière du quartier chinois de Vancouver.

Dynasty Seafood Restaurant, cuisine cantonaise, Vancouver

Cette destination de longue date de Vancouver est connue pour ses fruits de mer cantonais exceptionnels et ses plats traditionnels et classiques créés par le chef exécutif Cao Can Hui, formé auprès du grand chef Sam Leung.

The Fish Man, cuisine et fruits de mer du Sichuan, Richmond

Située sur la célèbre « Eat Street » de Richmond, la cuisine du chef-propriétaire Li Bo célèbre les saveurs du mala du Sichuan et la cuisine exceptionnelle dans une salle à manger décontractée. Les plats phares comprennent sa morue-lingue au chou aigre et ses préparations de fruits de mer frais.

Golden Paramount Seafood Restaurant, cuisine cantonaise, Richmond

Connu pour sa vision de la cuisine Shunde, le Golden Paramount Seafood, dirigé par le chef-propriétaire May Chau, sert une authentique cuisine cantonaise depuis deux décennies. Le président du jury, Lee Man, désigne le dim sum de Golden Paramount comme son préféré.

iDen & Quanjude Beijing Duck House, cuisine du nord de la Chine, Vancouver

Célèbre pour sa cuisine du nord de la Chine et son légendaire canard rôti, Quanjude combine des saveurs traditionnelles avec des ingrédients contemporains dans plusieurs de ses plats. Son espace sophistiqué et élégant a été conçu par le célèbre architecte Lee Hsuheng.

The Jade Seafood Restaurant, cuisine cantonaise, Richmond

Dirigé par le chef exécutif Tam Chi Ling, le restaurant Jade Seafood est connu pour sa cuisine cantonaise authentique et remarquable. Le restaurant élève les plats classiques et les soupes avec des plats tels que la populaire gueule de poisson sautée et les pétoncles aux champignons. Jade Seafood est l’un des plats préférés des chefs vancouvérois Alex Chen et Roger Ma.

Landmark Hotpot House, hotpot, Vancouver

Institution appréciée depuis 35 ans, Landmark est célèbre pour son authentique hotpot de style hongkongais et son menu de fin de soirée. Copropriété du grand chef David Li, le restaurant est fier de proposer des fruits de mer et des ingrédients frais, ainsi que des plats populaires comme le homard frit au wok au sel et au poivre et le riz gluant frit primé créé par le chef Raymond Cheung.

Max Noodle House, nouilles et congee, Richmond

En tant que l’un des restaurants de nouilles et de congee de style hongkongais les plus anciens de Richmond, Max Noodle House est connu pour transporter ses invités à Hong Kong avec ses versions authentiques de nouilles wonton en soupe, lo-mein avec du jarret de porc braisé, lo-mein avec du jarret de porc râpé. porc à la sauce brune épicée et boulettes de naseux frites.

Memory Corner, cuisine taïwanaise, Richmond

Situé à Richmond sur Garden City Road, Memory Corner est un hommage aux grands-parents du propriétaire Yu-Hsuang, servant des plats taïwanais authentiques comme de la fondue d’agneau et du poulet croustillant au pop-corn. La pièce est remplie de bibelots et de souvenirs de Taiwan, offrant aux invités un câlin chaleureux et nostalgique dès leur entrée.

Mott 32, chinois contemporain, Vancouver

Situé au cœur du centre-ville de Vancouver, Mott 32 est un restaurant chinois haut de gamme de renommée internationale dont les racines sont à Hong Kong. Son menu propose des versions créatives de classiques, du dim sum au canard laqué rôti au bois de pommier, accompagné d’une sélection soigneusement sélectionnée de vins raffinés, de spiritueux et de cocktails.

Restaurant fusion chinois Osmanthus, cuisine du Jiangnan, Richmond

Situé dans le centre Aberdeen de Richmond, Osmanthus a ouvert ses portes en 2023. Ses plats mettent en valeur les riches saveurs de la dynastie Song, mêlant la cuisine traditionnelle du Jiangnan à des techniques et des ingrédients contemporains.

Sea Harbour Restaurant, cuisine cantonaise, Richmond

Destination pour la cuisine cantonaise raffinée et les dim sum, Sea Harbor est connu pour allier tradition et saveurs modernes dans une salle spacieuse et élégante. Les plats phares incluent son crabe royal avec une sauce à la crème mayo et wasabi et des œufs cuits à la vapeur. La juge des Chinese Restaurant Awards, Jenice Yu de Fresh Ideas Start Here, apprécie Sea Harbor pour son équilibre parfait entre authenticité et créativité dans la cuisine cantonaise.

Prix ​​​​des plats signature du choix des critiques

• Une poignée de pâte d’anguille frite au poivre avec du riz frit aux légumes émeraude, JiangNan Wok
• Canard laqué rôti au bois de pommier avec riz frit au canard, Mott 32
• Tripes en nid d’abeille de bœuf sec, Bliss Kitchen
• Porc croquant à l’ananas frais, Kin’s Food and Bistro
• Côtes de porc frites sur riz, délicatesse Cloud 9
• Sauté Hakka, A. Bento
• Lo-Mein avec jarret de porc mijoté, Max Noodle House
• Mochi, Mangue Fraîche à la Crème, Dessert de Voiture
• Petits Pains Poêlés – Garnitures Au Porc, Couleur Voir Voir
• Pain de porc barbecue en pâte feuilletée, restaurant Lanxuan
• Canard salé à la manière de Nankin, restaurant Yuan’s Garden
• Poulet sauce aux oignons verts sur riz, Cha Kee
• Pudding au soja à la manière de Shanghai, excellent tofu et collations
• Panope du refuge Typhoon, l’homme poisson
• Soupe de melon d’hiver, restaurant Sea Harbour

15e édition des Chinese Restaurant Awards – Prix individuels

• Meilleur nouveau restaurant – Wok Jiang Nan
• Chef étoile montante de l’année – Steven Che, Juste Pizza
• Chef Dim Sum de l’année – Lai Wei, restaurant Lanxuan
• Maître cuisinier de l’année – May Chau Siu-may, restaurant de fruits de mer Golden Paramount
• Maître cuisinier de l’année – David Li Hon-keung, Landmark Hotpot House
• Membre d’équipage de service d’élite de l’année – Lisa Zhang, l’homme poisson

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