Le pain grillé au sucre cannelle et d’Okinawa est l’un des articles les plus populaires de la boulangerie.
SEATTLE — Une boulangerie de Seattle, située en bordure de Portage Bay, compte parmi les meilleures boulangeries du pays, selon une nouvelle liste du New York Times.
Saint Bread était l’une des 22 boulangeries incluses dans « 22 des meilleures boulangeries des États-Unis en ce moment » publié mardi matin.
« Il y a peu d’endroits plus agréables à Seattle pour les pâtisseries que cet endroit niché au bord de la baie de Portage. Le croissant à la cardamome est un délice feuilleté et alambiqué, comme un kouign-amann pas trop sucré. Le pain grillé à la cannelle et au sucre d’Okinawa. est une pièce moelleuse de confort matinal », lit-on dans une partie de la critique de Brian Gallagher pour le New York Times.
« Et aucun petit-déjeuner qui se respecte n’omet un sandwich aux œufs et au fromage. Celui-ci est composé soit de pain hawaïen, soit de melonpan, un ris de veau japonais en forme de dôme avec une fine croûte semblable à un biscuit. Les deux apportent un bel équilibre sucré-salé, surtout si vous avez choisi d’ajouter la saucisse de dinde fumée à la japonaise.
Le propriétaire Yasuaki Saito a ouvert Saint Bread en avril 2021, reprenant l’espace qui abritait autrefois un ancien atelier d’usinage pour la société Jensen Motorboat. C’est l’héritage des Jensens, une famille de charpentiers navals de Copenhague, qui a inspiré le nom de la boulangerie.
« En réalité, les mots ‘sandt brod’ sont un terme danois signifiant du vrai pain ou du pain fait à la main », a déclaré Saito à KING 5 Evening en 2021.
Il voulait rendre hommage à la famille Jensen en nommant la boulangerie tout en s’amusant avec l’image de marque. En fin de compte, cependant, le nom Saint Bread a une signification plus profonde pour Saito.
« Nous pensons aussi que ce que nous faisons est assez sacré : nourrir les autres et créer une communauté est vraiment spécial », a poursuivi Saito.
Saint Pain est ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 18h et le dimanche de 7h30 à 15h.