Si le vin est souvent associé à l’art de la conservation, qu’en est-il de la bière ? Contrairement à une idée reçue, certaines bières peuvent se garder et même se bonifier avec le temps.
Tout comme le vin, la bière est un produit vivant. Sa saveur peut donc évoluer, se développer et se complexifier au fil des années. Cependant, toutes les bières ne sont pas conçues pour être conservées. Seules certaines cuvées, souvent plus alcoolisées et brassées selon des méthodes spécifiques, peuvent bénéficier de cette maturation prolongée.
Parmi ces bières d’exception qui se bonifient avec le temps, on retrouve notamment les Trappistes belges, les Imperial Stouts ou encore les Barley Wines. Ces bières, riches en arômes et en complexité, peuvent être conservées pendant plusieurs années, voire décennies, pour développer de nouvelles saveurs.
La conservation de la bière nécessite cependant certaines conditions. Tout comme le vin, elle doit être stockée à l’abri de la lumière et à une température relativement constante et fraîche. De plus, la bière doit être conservée debout pour limiter le contact entre le breuvage et le bouchon.
Il est important de noter que le vieillissement de la bière n’est pas une science exacte. Chaque bière évolue à son propre rythme et selon ses caractéristiques propres. Il est donc recommandé de goûter régulièrement sa bière pour en suivre l’évolution.
En conclusion, oui, la bière peut se garder et même se bonifier avec le temps, à condition de choisir les bonnes cuvées et de respecter certaines conditions de conservation. Un art qui offre une nouvelle dimension à l’univers brassicole, pour le plus grand plaisir des amateurs de bière.
