Jed’s rouvre le 6 novembre à Baton Rouge | Divertissement/Vie

Un po-boy est, par essence, un simple sandwich. Cependant, le Jed’s Local rénové à Mid City donne aux po-boys une nouvelle image haut de gamme et confortable. Pensez aux po-boys avec un côté de grand-mère côtière (imaginez Diane Keaton dans un bob en lin blanc marchant sur la plage de Cape Cod).

Le restaurant devrait rouvrir le 6 novembre.

Après cinq ans d’activité, les propriétaires Sally et Russell Davis ont décidé de donner à l’espace une nouvelle couche de peinture, un nouvel éclairage zénithal en rotin, des banquettes et un menu élargi de plats et de spiritueux pour répondre aux demandes de leurs clients.

“Dans n’importe quelle entreprise, mais vraiment dans les restaurants, vous essayez toujours de vous améliorer et de servir vos clients du mieux que vous pouvez”, a déclaré Sally Davis. “Les choses allaient bien et nous pensions qu’il y avait une opportunité de les rendre meilleures.”

Le restaurant a fermé début août pour trois mois de rénovations avec l’architecte d’intérieur locale Sara Brignac et son cabinet Workshop 31Twelve.

Les Davis voulaient transformer l’espace en quelque chose de plus confortable où les clients pourraient rester plus longtemps, se détendre et socialiser. Certains des nouveaux détails de décoration intérieure comprennent de nouveaux sols, menuiseries, armoires, œuvres d’art et pièces antiques de la Shop House de Claire Marron.

Bien que l’intérieur ait changé, le même panneau Mid City en tuiles d’un sou accueille les clients à la caisse – un clin d’œil à l’engagement de Jed envers leur quartier.

Alors que les po-boys les plus vendus resteront la pièce maîtresse du menu, une nouvelle gamme d’entrées, de salades, de plats principaux, de desserts, de cocktails et de vins sera présentée, ainsi que des options végétariennes et sans gluten. Sally Davis a souligné que le fait de servir des plats sans gluten dans son restaurant partenaire, Eliza, a été « révélateur » en reconnaissant le marché des produits sans gluten. Non seulement Jed’s a élargi son menu, mais ils ont également formé le personnel et dispensé une éducation culinaire sur les spécialités du menu.

“Nos friteuses seront 100 % sans gluten”, a déclaré Russell Davis.

Leur spécial po-boy du mois restera, dans lequel Jed’s fait don de 1 $ pour chaque po-boy du mois vendu à un organisme de bienfaisance désigné. Dans le passé, le restaurant a fait des dons à Centraide de Baton Rouge, aux Adult Literacy Advocates, au Kids’ Orchestra, aux Boys & Girls Clubs of Metro Louisiana et plus encore.

Russell Davis a hâte de proposer davantage de sélections de vins, car il était auparavant sommelier et acheteur de vins pour le Commander’s Palace à la Nouvelle-Orléans. Parallèlement au vin, il a élargi la carte des cocktails et construit et équipé un bar complet qui accueille les clients à la porte.

“C’est l’un des plus grands intérêts et passe-temps de Russell”, a déclaré Sally Davis à propos des entreprises viticoles de son mari.

Juste parce que Jed’s peut sembler plus chic, les propriétaires conviennent qu’ils souhaitent offrir la même cuisine à gratter de haute qualité à un excellent rapport qualité-prix. Les Davis sont encouragés par l’évolution de la scène culinaire à Baton Rouge au cours des 15 dernières années et attendent avec impatience les possibilités que l’avenir leur réserve. Ils voient des clients plus fidèles, plus d’influenceurs culinaires et une sensibilisation générale à la bonne cuisine.

Néanmoins, Russell Davis dit qu’il ne peut s’empêcher de se sentir fier lorsqu’il sort de la cuisine pour voir des invités souriants et satisfaits.

“Si vous avez déjà vécu ailleurs”, a déclaré Sally Davis, “vous savez que la culture culinaire ici est différente. C’est très spécial et les gens sont vraiment enthousiasmés par la nourriture ici.”

Jed’s organisera une grande ouverture le lundi 6 novembre avec de nouvelles heures d’ouverture, de 11 h à 21 h, du lundi au samedi. Les réservations seront acceptées via Resy.