Autrefois sans doute l’une des villes les plus sous-estimées au monde, Mexico est tout sauf inaperçue de nos jours. Depuis la pandémie, la deuxième plus grande ville des Amériques est une destination incontournable grâce à sa combinaison magique d’histoire, d’architecture, de gastronomie, de vie nocturne et de quartiers branchés.
Pendant des années, le visiteur typique de Mexico a fréquenté le même circuit de restaurants : Contramar, Maximo Bistro, Lardo, Quintonil, Pujol, etc. Mais tant de restaurants ont ouvert au cours des deux dernières années que j’ai consacré ma dernière semaine à visiter la ville. à essayer dix des nouveaux restaurants dont on parle le plus. Concentrés pour l’essentiel à Condesa et Roma, les voici dans l’ordre dans lequel je les ai vécus.
Martinez
Puebla 90, Roma Nte
Martinez
Cet endroit intime et jeune se trouve en face de son restaurant jumeau, Ultramarinos (nous en reparlerons plus tard). Le menu ici est international éclectique, avec des plats à ne pas manquer, notamment la salade piquante de la Déesse verte ou le poireau décadent englouti dans de la burrata, des noisettes et un glaçage aux dattes. Les options réconfortantes comme une savoureuse tourte au poulet ou un steak frites contribuent au sentiment de bistro que le chef Lucho Martinez a voulu créer. Alors que Mexico était autrefois remplie de restaurants tentaculaires au service élaboré, Martinez s’inscrit dans la tendance des restaurants intimistes avec seulement quelques dizaines de tables.
Mari Or
Calle Gob.Protasio Tagle 66A, San Miguel Chapultepec
Mari Or
Alors que presque tous les restaurants que j’ai essayés cette semaine se trouvaient dans un espace bien conçu, celui de Mari Gold était probablement le plus cool. Il est situé dans un couloir étroit dans une maison en béton du quartier calme de San Miguel Chapultepec, un quartier pris en sandwich entre Condesa et le parc de Chapultepec. À mi-chemin dans le couloir, le restaurant s’ouvre sur un atrium d’un blanc éclatant avec un escalier hélicoïdal. Si vous le pouvez, installez-vous à l’unique table à l’arrière du restaurant situé dans une cour en plein air. Le menu ici est une fusion indo-mexicaine, avec des plats populaires tels que le sabudana vada (des beignets de tapioca et de pommes de terre garnis d’un chutney aux herbes et d’une sauce jalapeno) et les ailes de poulet dans une sauce vindaloo épicée. Je n’ai pas aimé le dessert nido de queso (nid de fromage), composé d’une glace citron-pistache, de fromage Ocosingo et de noix. Chaque partie avait bon goût en soi, mais dans l’ensemble, cela n’a pas fonctionné.
Arda
San Luis 155, Roma Nte
Arda
Cet espace sexy creusé dans la cour latérale d’un vieux manoir est un cas classique d’endroit où vous voudriez aller si vous vivez à Mexico, mais pas si vous êtes en visite. Le menu est essentiellement celui d’un bon restaurant classique que vous trouverez à Houston, DC, etc. avec de nombreuses options de grillades et des plats réconfortants comme des gnocchis et des croquetas. La foule était entièrement mexicaine, et c’est un endroit où j’irais si je vivais ici et que je voulais passer la nuit dans un endroit où je me sentais comme chez moi, mais ce n’est pas un endroit si vous avez un temps limité en ville et que vous essayez de vivre quelque chose que vous pouvez. je n’en ai pas à la maison. Je dirai cependant que la tarta vasca à la vanille avec des fraises et un sorbet aux baies était l’un des meilleurs desserts que j’ai eu toute la semaine. En fait, je dînerais volontiers dans un autre restaurant et viendrais ici juste pour manger un dessert.
Caracol de Mar
Campeche 340, Colonia Condesa
Caracol de Mar
C’est avec tristesse que je dois dire que c’est le pire repas que j’ai eu cette semaine. C’est la dernière offre du groupe Contramar, à l’origine de l’un des restaurants les plus légendaires de Mexico, Contramar, un endroit que j’ai tellement aimé que j’y ai fêté mon anniversaire plusieurs années de suite. L’espace est élégant, avec des fenêtres géantes qui s’ouvrent sur les rues verdoyantes de Condesa et des œuvres d’art uniques. Et pendant que la nourriture regardé fantastique, presque tous les plats que nous avons essayés manquaient de saveur ou avaient simplement un goût désagréable. La seule exception, sans surprise, était la tostada au thon, bien que cette version soit plus riche en soja que celle de Contramar. Les plats que nous avons essayés comprenaient le risotto con mole verde (goûté comme un risotto aux pois), le tamale d’aubergines (sans saveur), le tamale de moules (mais pas génial) et le buñuelo pour le dessert (peu substantiel). Pour être sûr que je ne manquais pas complètement le coche, des amis mexicains proches sont allés l’essayer il y a quelques jours et ont rapporté la même expérience.
Voraz
Voraz
Aguascalientes 93, Roma Sur
C’était l’un des endroits les plus en vogue que j’avais sur ma liste, et il a vraiment répondu à mes attentes élevées. L’espace est très cool, avec des accents de vernis à ongles vert menthe. La gordita farcie d’huîtres frites, de mizuna et de mayonnaise était incroyablement riche (notez simplement que la sauce qui l’accompagne est du habanero !) et le guacamole est crémeux et amusant. Le Taco McAllen est comme un Taco Bell surélevé qui, peut-être parce que je n’aime pas Taco Bell, m’a un peu manqué, mais le Taco Planchada au porc confit était un délice. Assurez-vous de mettre des portions généreuses de salsa macha de Voraz sur tous vos plats, car il s’agit d’une version douce avec un profil de goût plus noisette et huileux. Pour un plat principal, l’Arrachera Mixteca (steak de jupe) est un incontournable et est servi sur une sauce au café et au chili avec de jolis petits oignons cambray. Le cupcake au chocolat pour le dessert était bon mais pas particulièrement mémorable, bien que les morceaux croquants au miel constituaient un voyage amusant dans le passé car ils avaient le goût de Golden Grahams.
Hugo
Av. Veracruz 38, Roma Nte
Hugo
S’il y a bien un endroit où j’ai essayé et où je deviendrais un habitué, c’est bien Hugo. Ce petit bar à vin au coin de Lardo maîtrise tout, de l’atmosphère au menu. Il y a beaucoup de vins naturels amusants et intéressants, et je rêve encore de la salade de stracciatella, fenouil et haricots. Fort, mais apaisant et frais, c’était comme la fin du printemps en une bouchée. Le poulet rôti dans une royale de poireaux était un plat principal gourmand et copieux. La prochaine fois, j’essaierai la salade de radicchio, car c’est l’une des préférées de mes amis. Ma seule critique aurait été d’indiquer sur le menu que le gâteau au chocolat est rempli de noix (les noix surprises dans les desserts sont une tournure irritante pour moi).
Gaba Restaurante
Avenue Mazatlán 190, Colonia Condesa
Gaba
C’était peut-être le restaurant le plus difficile que j’ai essayé, mais amusant et aventureux. Le bol de raisins, de coriandre et de crème fraîche était joli et unique, et le toast ‘Nduja était un plaisir légèrement épicé. Le crudo était non seulement savoureux, mais il était également garni d’une feuille de Chaya qui m’a ramené à Little Foot et La terre avant le temps. Si vous commandez le curry de tomatilles, vous devez imprégner jusqu’à la dernière goutte de sauce de votre pain. Et la tarte au chocolat aux cacahuètes et au caramel ressemble à un Snickers en forme de gâteau.
Ultramarinos Demar
Mérida 21, Roma Nte
Ultramarins
S’il y a un nouveau restaurant dont les gens parlent le plus, c’est bien les Ultramarinos et c’est à cause de leurs prix extrêmement élevés, comme à New York. Cela me fait pâlir rien que de penser à un long déjeuner ou dîner mexicain où les gens continuent de commander de plus en plus. Il s’agit du nouveau spot de Lucho Martinez susmentionné, après Em et Martinez. Installé dans un édifice Art déco historique, l’espace conçu par Chloé Mason Gray est un clin d’œil à l’aquatique avec un carrelage vert écume de mer. Une chose que je noterai à propos des prix, c’est que les portions sont énormes et que vous devriez diviser la plupart des choses. Les salades sont parmi les plus lourdes que j’ai jamais mangées, et au moment où je suis arrivé au fideo seco (qui était tout sauf seco et avait une sauce presque semblable au curry), j’étais bourré d’aguachile, de crudo et de salade. Gardez de la place pour le dessert : la glace molle au citron est parfaite. Oh, et les cocktails sont dangereusement bons.
Propio
Propio
Av. Álvaro Obregón 182, Roma Nte
En termes de style et d’expérience, Propio ressemblait le plus aux restaurants traditionnels avec un espace tentaculaire et une flopée de serveurs constamment pressés. Le hall d’entrée du restaurant est magnifique, avec des plantes pressées contre des fenêtres en verre dépoli cannelé donnant l’impression de paravents peints d’Asie de l’Est. Le menu est mexicain contemporain, mélangeant des plats traditionnels comme des tacos au porc avec du mole negro et une salade de chou frisé géant avec une vinaigrette au yuzu. C’est simple, mais le dessert aux fraises et à la crème ici est la fin parfaite d’un repas copieux. Si je classais les desserts lors de la frénésie au restaurant d’une semaine, c’était le numéro un.
Pas de nom (Sin Nombre)
Le coin de Sinaloa et Veracruz, Roma Nte
Sin Nombre
Ce restaurant sans nom, sans fiche et sans site Web est devenu le lieu de prédilection d’une certaine partie de la classe créative et commerciale mexicaine. Les tables situées à ce coin de rue, à quelques bâtiments d’Hugo, sont sécurisées par son propriétaire, mais si vous passez par là quand il est ouvert et demandez à prendre une table pour une prochaine soirée, c’est votre meilleur pari. Commencez par la salade de fruits de mer, puis vous ne pouvez pas vous tromper avec les pâtes ou quel que soit le poisson du jour. En dessert, les tres leches deviennent l’un de ces desserts signatures, à égalité avec la meringue aux fraises de Contramar.
Les autres restaurants que j’avais sur ma liste mais pour lesquels je n’avais pas le temps sont : Fugas, Sarde, Darosa (et la pizzeria sœur Liona), Masala y Maiz, Er Re, Lorea, Comal Oculto, Fierro Cantina, 11 mil et Ciena.
