Gordon Ramsay: Le restaurant asiatique "Lucky Cat" lance la série des appropriations culturelles

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(CNN) – Le nouveau restaurant londonien de Gordon Ramsay a été jeté dans une série d'appropriations culturelles présumées après qu'un critique gastronomique asiatique ait accusé le chef étoilé de faire des gestes symboliques.

Le groupe de restaurants de Ramsey se prépare pour le lancement de Lucky Cat, qui décrit le matériel promotionnel comme "une authentique salle à manger asiatique et un salon nocturne animé, inspiré des débits de boisson de Tokyo et de l'Extrême-Orient des années 1930. "

Un soir, la nuit dernière, l'écrivain culinaire Angela Hui a affirmé: "Ce n'était rien, sinon un véritable cauchemar de la cuisine de Ramsay."

Hui a écrit sur le site Web Eater, affirmant qu'elle était "la seule personne d'origine est-asiatique dans une salle remplie de 30 à 40 journalistes et cuisiniers" et que le décor était "une boîte de nuit louche comme une maison de restauration asiatique".

Dans une série de publications stimulantes sur Instagram avec des captures d'écran intégrées à la revue, Hui n'a pu que les "boire" à travers la douleur de cet événement "asiatique".

Dans un autre, elle a ajouté: "Japonais? Chinois? C'est tous les Asiatiques qui se soucient."

Selon Hui, lors de l'événement, Ramsay a déclaré que le chef du restaurant, Ben Orpwood, "est plus qualifié et expérimenté que moi dans ce domaine" et qu'il "a effectué les recherches après plusieurs mois de voyage en Asie du Sud".

Les critiques ont souligné que le restaurant, qui remplacera le labyrinthe de Ramsey dans le district de Mayfair, ne semble pas avoir de chefs asiatiques.

Dans un article publié sur Instagram, Ramsay a commenté que, malgré les réactions très positives des invités, il devait appeler "une réponse offensive de la nuit".

Il a accusé Hui de faire preuve de peu de professionnalisme, car il avait publié une série de publications de médias sociaux désobligeantes et offensantes sur ses chaînes sociales.

"Ce n'est pas grave de ne pas aimer ma nourriture, mais les préjugés et les insultes ne sont pas les bienvenus", a déclaré Ramsey.

Il a ensuite accusé Hui d'avoir fait des commentaires personnels blessants et irrespectueux, affirmant qu'un commentaire sur Huis Instagram qualifiait l'épouse d'Orpwood de "marque asiatique".

"Les restaurants Gordon Ramsay ne font pas de discrimination fondée sur le sexe, la race ou les convictions, et nous n'attendons personne, je ne suis peut-être pas d'accord avec toutes les critiques, mais si quelqu'un est critique, je m'attends à ce qu'il Ils sont professionnels et ont une certaine intégrité. "

CNN a contacté le groupe de restaurants Gordon Ramsay pour un commentaire.

Selon Hui, les plats présentés en avant-première étaient un mini hamburger wagyu pastrami avec de la confiture de chili "asiatique" et du thon otoro-fat, de l'émulsion d'asperges anglaises et du ponzu fumé et une poitrine de canard fumée avec prune.

Depuis, d'autres chefs se sont mêlés de la controverse.

L’entrepreneur et restaurateur George Chen a tweeté: "Le célèbre chef jure-t-il contre ses chefs blancs en Asie ou ailleurs? Chaque chef a le droit d’interpréter une cuisine différente, mais en faisant preuve d’intégrité et de culture (lire l'authenticité – bien que je déteste ce terme) ) doit être soigneusement étudié et non blanchi à des fins de marketing! "

Chen a en outre déclaré qu'il n'avait pas dit: "Les cuisiniers blancs ne devraient pas cuisiner chinois / asiatique", mais "Authentic Asian", etc., comme il le sait mieux, alors qu'il vient de dire que ce sont ses interprétations d'une cuisine. ..Quel est merveilleux parce qu'il peut certainement cuisiner. "

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