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L'évolution des préférences des consommateurs et des préoccupations en matière de sécurité sanitaire des aliments au milieu de la pandémie de coronavirus contribue à une transition vers des options alimentaires à base de plantes, selon d'autres fabricants de viande en Asie.

Il y a seulement trois ans, devenir végétalien ou végétarien n'était pas quelque chose que la plupart des gens envisageraient, selon David Yeung, fondateur de Green Monday. La société de Yeung défend et investit dans des entreprises qui promeuvent des modes de vie durables, y compris les régimes à base de plantes.

Mais aujourd'hui, la sensibilisation a "monté en flèche" et l'adoption d'alternatives à base de produits laitiers et de viande à base de plantes "a grimpé en flèche", a déclaré mardi Yeung à CNBC. Les marques ont également déployé beaucoup d'efforts pour informer les consommateurs sur les substituts de viande et sur la façon dont ils peuvent imiter les protéines animales en termes de saveur et d'apparence.

Les produits végétariens utilisés pour évoquer des images de protéines à base de gluten ou de «basse qualité», selon Justin Chou, directeur exécutif de Growthwell Group, un fabricant de viande à base de plantes à Singapour.

"Mais Impossible (Foods) et Beyond Meat ont commencé à rendre la nourriture à base de plantes cool, et de nombreuses personnes et consommateurs sont maintenant prêts à essayer des options à base de plantes", a-t-il ajouté.

Il a également cité la tendance «flexitarienne», un régime plus accommodant que d'être strictement végétarien pour des raisons religieuses ou d'autres raisons de style de vie plus restrictives. Ce régime est généralement axé principalement sur les aliments à base de plantes, mais permet l'ajout occasionnel de viande.

Chou a déclaré vendredi à "Squawk Box Asia" de CNBC que les gens sont désormais généralement plus ouverts aux "produits nutritifs plus sains et meilleurs pour la santé". Ce boom de la demande a aidé des entreprises comme Growthwell à fournir des restaurants et des hôtels qui souhaitent répondre au nombre croissant de consommateurs en dehors du «marché de niche végétarien» qui recherchent des options à base de plantes.

Préoccupations liées à la sécurité de la viande

Alors que les consommateurs sont de plus en plus ouverts à ces options durables, la hausse de la demande a également été stimulée par des préoccupations croissantes concernant la sécurité sanitaire de la viande. Reuters a rapporté qu'un examen approfondi de la transmission potentielle de coronavirus à partir de viande d'animaux sauvages a contribué à une augmentation de la demande de protéines végétales en Asie.

Plus tôt dans la pandémie de coronavirus, les scientifiques ont déclaré que le virus provenait probablement de chauves-souris avant de sauter vers un hôte intermédiaire comme un pangolin. Selon les premiers jours de l'épidémie à Wuhan, la Chine a lié les cas à un marché de la ville.

Yeung a déclaré que la combinaison de tous ces facteurs a conduit les produits alternatifs à la viande "à devenir vraiment des options attrayantes" pour tous, y compris les "mangeurs de viande les plus inconditionnels". Il a expliqué que les options à base de plantes offrent aux clients un choix plus sain et durable.

Le Yeung du lundi vert a également souligné des maladies qui affligent le bétail comme la peste porcine africaine, qui a fait grimper les prix du porc en décimant les troupeaux de porcs. Il a déclaré que ces facteurs ont rendu le faux produit de porc haché de son entreprise moins cher que son homologue réel à Hong Kong.

Mais certaines options alimentaires à base de plantes sont encore plus chères que d'autres alternatives. Chou de Growthwell a déclaré que son entreprise recherchait et mettait au point de nouvelles protéines végétales qui "feraient mieux baisser les coûts à l'avenir".