« Ce fut un honneur de servir ce quartier et de créer des liens qui vont au-delà de la nourriture. »
Par un après-midi frais de janvier 2020, alors que le soleil d’acier se frayait un chemin en larges bandes pour remplir l’espace lumineux, lumineux et joyeux du restaurant d’angle de Fraser et East 27th, l’excitation bouillonnait sous le nom de Say Mercy ! approchait de ses débuts.
Le restaurant était un concept audacieux de l’équipe derrière le célèbre Mackenzie Room, avec le chef Sean Reeve derrière un menu basé sur la notion romantique et ludique d’une histoire d’amour entre l’Italie et le sud des États-Unis.
C’était bien sûr avant l’arrivée du Guide Michelin en ville.
C’était également avant que le monde entier ne s’arrête brutalement quelques semaines plus tard, et que les restaurants, comme Say Mercy !, aient dû pivoter plus de fois que Ross Geller ne criait le mot dans une cage d’escalier fictive sous le poids d’un poids difficile à atteindre. -déplacer le canapé.
Et dis miséricorde ! a pivoté, dur. N’ayant pas eu le temps de s’établir, les propriétaires ont tout abandonné pour créer un concept de plats à emporter prêts à manger qui servait également à soutenir leurs collègues de l’industrie qui n’avaient soudainement plus d’emploi.
Lorsque la vie dans les restaurants a repris, Say Mercy! a repris là où elle s’était arrêtée et a attiré l’attention du Guide Michelin, dont les inspecteurs anonymes ont accordé au confortable restaurant Fraserhood une place sur sa liste de choix Bib Gourmand axés sur la valeur pour trois années consécutives.
Mais bientôt, dites miséricorde ! fermera définitivement ses portes.
Les propriétaires a partagé la nouvelle le 12 octobre dans un message sincère sur les réseaux sociaux.
L’une des meilleures histoires de restaurant de Vancouver, empreinte de courage, de compassion, de créativité et de bonne cuisine, prendra fin après son service final le 2 novembre, ont révélé les propriétaires.
« Cela a été un honneur de servir ce quartier et de créer des liens qui vont au-delà de la nourriture », ont-ils noté, après un résumé soulignant l’origine et l’histoire uniques de Say Mercy! et ce qu’il a apporté à leur personnel et à leur communauté.
Le message Dites miséricorde ! Le menu reste un mélange d’italien et de barbecue, avec des plats comme sa signature « BBQ Bolo » (des pâtes avec une sauce bolognaise riche, copieuse et piquante) restant un favori durable. Dans le cadre de son approche centrée sur la valeur, Say Mercy! propose un menu dégustation familial à un prix abordable comprenant les plats choisis par le chef (il suffit aux convives de demander à leur serveur que « Jésus prenne le volant »).
Les clients sont encouragés à venir prendre un dernier repas chez Say Mercy ! avant leur fermeture le 2 novembre.
En plus du Mackenzie Room, les mêmes propriétaires possèdent également Collective Goods, le bistro à la française d’East Vancouver. Le message Dites miséricorde ! L’emplacement, au 4298 Fraser St, a récemment été répertorié comme étant une entreprise à vendre, cependant, aucun projet futur pour l’espace n’a été rendu public.
Voici le Dites miséricorde ! note d’adieu dans son intégralité :
Eh bien les amis, nous avons des nouvelles à partager. C’est avec le cœur lourd que Say Mercy annonce sa fermeture, le dernier service étant fixé au 2 novembre 2024. Après cinq merveilleuses années au service de la communauté Fraserhood, l’équipe de Say Mercy tient à exprimer sa plus profonde gratitude à tous les invités. et des voisins qui nous ont soutenus tout au long de cet incroyable voyage.
Malgré notre tristesse en terminant, nous sommes reconnaissants de réfléchir aux nombreuses façons dont Say Mercy a eu un impact sur la communauté et a contribué à faire de notre ville un lieu de vie passionnant. Depuis l’ouverture de nos portes, Say Mercy se consacre non seulement à servir de la nourriture, mais aussi à créer une expérience sincère pour les invités de notre chambre et les amis de notre communauté. Seulement huit semaines après la première ouverture, nous avons lancé un beau programme de dons, dans une période très incertaine ; notre initiative de repas du personnel est quelque chose dont nous serons toujours fiers et reconnaissants envers la communauté des restaurants de Vancouver pour son soutien. Nous avons forgé des relations durables et avons constaté une croissance considérable de notre personnel, et avons eu le privilège de célébrer d’innombrables étapes avec nos clients. Nous n’aurions jamais imaginé que notre petit restaurant remporterait trois Bib Gourmand Michelin consécutifs, et nous en serons fiers longtemps après la fermeture de nos portes.
Le cœur de notre menu, inspiré du barbecue du sud et de l’italien classique, a toujours été un engagement culinaire à créer des occasions de célébrer de beaux moments, partagés autour de délicieux repas. Nous sommes immensément reconnaissants du soutien et de l’amour de la communauté Fraserhood. Ce fut un honneur de servir ce quartier et de créer des liens qui vont au-delà de la nourriture.
Alors que nous approchons de nos derniers jours, nous invitons tout le monde à nous rejoindre pour un dernier repas et à célébrer la magie de la communauté dont Say Mercy est fier de faire partie. Nous encourageons tous les clients à nous rendre visite avant le 2 novembre pour déguster un bolo barbecue et vivre une dernière fois cette histoire d’amour inattendue.
Merci à tout notre personnel au fil des années, vous avez tous rendu cette salle si amusante. Bravo pour la suite 🍴
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