Une alternative populaire au sucre pourrait nuire à la santé cardiaque
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L’érythritol, un édulcorant hypocalorique, favorise la coagulation du sang. Cela pourrait expliquer pourquoi des études antérieures ont établi un lien entre cette substance et un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
L’érythritol est un alcool de sucre présent en faible concentration dans les fruits et les légumes, dont le pouvoir sucrant est environ 70 % inférieur à celui du sucre. Notre corps produit également ce composé en petites quantités. Il ne contient presque pas de calories, ce qui en fait un substitut du sucre populaire, en particulier aux États-Unis et en Europe, explique-t-il. Stanley Hazen à la Cleveland Clinic dans l’Ohio. Depuis plusieurs décennies, l’érythritol est ajouté à des produits tels que des chewing-gums, des boissons et des produits de boulangerie.
Bien que les organismes de réglementation comme la Food and Drug Administration américaine et l’Autorité européenne de sécurité des aliments aient depuis longtemps classé l’érythritol comme étant sans danger, de plus en plus de preuves indiquent qu’il peut nuire à la santé cardiaque. Une étude précédente de Hazen et de ses collègues a montré que les personnes susceptibles de souffrir d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral avec des concentrations élevées de ce composé dans leur sang avaient deux fois plus de risques de souffrir de ces maladies que celles ayant des concentrations plus faibles. Des expériences sur des animaux ont également montré que l’érythritol peut provoquer la coagulation du sang.
Pour voir si le même phénomène s’applique aux humains, Hazen et ses collègues ont prélevé des échantillons de sang sur 10 participants avant et 30 minutes après qu’ils aient bu de l’eau contenant 30 grammes d’érythritol – soit environ la quantité moyenne consommée quotidiennement par les Américains. Ils ont répété le processus avec un autre groupe de 10 personnes, en remplaçant l’érythritol par 30 grammes de sucre. Les participants ne souffraient d’aucun problème de santé sous-jacent.
Les chercheurs ont utilisé deux composés à des doses différentes pour préparer le sang à la formation de caillots. Cela leur a permis de comparer la susceptibilité à la coagulation avant et après la consommation de sucre et d’érythritol.
Les chercheurs ont constaté que dans tous les tests, le sang des personnes ayant consommé de l’érythritol était significativement plus susceptible de former des caillots après avoir ingéré l’édulcorant qu’avant. Les échantillons de ceux qui avaient bu de l’érythritol présentaient également des niveaux plus élevés de molécules libérées par les cellules sanguines lors de la coagulation. En revanche, le sucre n’avait aucun effet significatif sur la coagulation sanguine.
Ensemble, ces résultats indiquent que l’érythritol, mais pas le sucre, augmente le risque de caillots sanguins, explique Hazen. C’est inquiétant, étant donné que les conseils médicaux recommandent souvent aux gens de remplacer le sucre par des édulcorants hypocaloriques comme l’érythritol, dit-il. « Je dirais qu’il est plus sûr de boire un [sugar]« Il est plus probable que les boissons sucrées soient plus efficaces que les boissons sucrées à l’érythritol chez un patient à risque de coagulation et de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral », explique Hazen.
Cependant, Alice H. Lichtenstein Selon une étude de l’Université Tufts dans le Massachusetts, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer le risque par rapport aux avantages des édulcorants hypocaloriques par rapport au sucre, car ce dernier contribue à d’autres problèmes de santé, tels que l’obésité et les caries dentaires.
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