L’inspection par l’État d’un épicier d’Hollywood a révélé de la moisissure sur les légumes, ainsi que des infractions relatives à l’eau et au lavage qui ont mis hors service les ustensiles de cuisine et certaines zones du magasin.
Le King’s Market, 2626 N 22nd Ave., s’est retrouvé avec de nombreux ordres d’arrêt de vente et d’arrêt d’utilisation de la part de l’inspecteur du ministère de l’Agriculture de Floride, Francis Odio.
Voici quelques-unes des découvertes d’Odio :
▪ Ni les toilettes des employés de l’arrière-boutique ni le lavabo à main près de l’évier à trois compartiments n’avaient d’eau chaude. L’inspection indique que King’s a 30 jours pour corriger ce problème dans les toilettes des employés.
▪ De l’eau s’écoulait des boutons gauche et droit du lavabo et des tuyaux de l’évier à trois compartiments, de l’eau froide dans les deux cas. King’s manquait également de bouchons de vidange « disponibles pour laver, rincer et désinfecter » l’évier à trois compartiments.
Des ordres d’interdiction d’utilisation ont été émis sur tous les ustensiles de cuisine et sur toute la zone de transformation des aliments.
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▪ Des « substances blanches ressemblant à de la moisissure » ont gâché une boîte de haricots verts dans la chambre froide de l’arrière-boutique. Arrêt de la vente sur la boîte de haricots verts.
▪ Dans la boutique du fond, des litres indéfinis de lait mesuraient 48 degrés, alors qu’il aurait fallu 41 degrés. Arrêtez la vente du lait.
▪ Si cela vous amène à penser que la chambre froide elle-même pourrait être un problème, c’est une hypothèse exacte et cela va au-delà des carreaux de sol manquants à l’entrée et à l’arrière de la chambre froide. « La chambre froide a été trouvée avec une température ambiante de 49 degrés et incapable de maintenir (contrôle du temps/de la température pour la sécurité) les aliments à 41 degrés ou moins. »
Ordonnance d’arrêt d’utilisation de la chambre froide.
▪ Le magasin manquait d’un thermomètre à sonde de base en matière de sécurité alimentaire « pour évaluer, recevoir et maintenir le contrôle de la température pour des aliments sûrs ».
▪ La planche à découper de la zone de transformation des aliments présentait des « rainures/coupures profondes et ne pouvait plus être nettoyée et désinfectée efficacement ». Arrêtez l’utilisation sur la planche à découper.
▪ « Accumulation de terre et de glace trouvée à l’intérieur du congélateur avec de la crème glacée » à côté de la zone de caisse.
▪ Dans les zones arrière-boutiques et de vente au détail, il y avait une « accumulation de poussière sur les glissières à boissons présentant les boissons à l’intérieur de la chambre froide et des chambres froides de vente au détail ».
Ordres d’arrêt de vente : Haricots verts, lait.
Ordonnances de cessation d’utilisation : Tous les locaux ouverts de transformation des aliments, tous les équipements et ustensiles de cuisine, évier à trois compartiments, chambre froide à l’arrière.