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Hdes experts ont affirmé que des centaines de personnes sont décédées des suites d'une initiative gouvernementale désastreuse visant à réduire le sel contenu dans les aliments.

Une nouvelle étude de l'Imperial College de Londres a établi un lien entre plus de 10 000 cas de maladie cardiaque et de cancer de l'estomac et un système qui confie à l'industrie alimentaire le contrôle des objectifs de réduction de la teneur en sel.

La recherche montre que la diminution annuelle de la consommation quotidienne de sel en Angleterre a nettement ralenti après l'introduction du Public Health Responsibility Deal en 2011.

Auparavant, l'Agence des normes alimentaires du gouvernement avait pris des mesures pour réprimer le sel, en concluant des accords avec l'industrie alimentaire visant à reformuler les aliments transformés, assortis de menaces de législation.

En 2000-01, l'apport quotidien moyen en sel était de 10,5 g pour les hommes et de 8 g pour les femmes.

Entre 2003 et 2010, l'apport moyen a diminué chaque année de 0,2 g chez les hommes et de 0,12 g chez les femmes.

En revanche, après 2011, la baisse annuelle a ralenti pour s'établir à 0,11 chez les hommes et à 0,07 chez les femmes.

Publiée dans le BMJ, la nouvelle étude affirme que le ralentissement est lié à 1 500 cas de cancer de l'estomac et à 9 900 cas de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral jusqu'en 2018 qui ne se seraient pas produits autrement.

Cela n'inclut pas environ 13 320 décès dus à diverses affections.

«Les partenariats public-privé tels que l’accord de responsabilité, qui n’est pas doté d’objectifs, de suivi et d’application de cibles robustes et indépendants, sont peu susceptibles de générer des gains optimaux pour la santé», conclut l’étude.

Le professeur Simon Capewell, spécialiste de la santé de la population de l’Université de Liverpool qui a participé à l’étude, a ajouté: "Les messages politiques issus de cette analyse de la réduction des sels alimentaires ne pourraient pas être plus clairs.

"Le gouvernement britannique a un choix difficile: poursuivre son approche de laisser-faire qui tuera ou mutilera des milliers de personnes supplémentaires, ou réactivera l'approche fructueuse de la FSA qui permettrait d'éviter des milliers de morts et aidera puissamment le NHS et l'économie britannique".

Dr Alison Tedstone, nutritionniste en chef à Public Health England (PHE), a répondu au nom du gouvernement: «Les mesures volontaires prises antérieurement pour réduire le sel ont permis de réduire la consommation de sel du pays de 11%, à 8 grammes par jour.

"Cependant, il reste encore beaucoup à faire.

"L’examen de PHE en décembre dernier montre qu’un peu de choses sont réunies dans l’industrie. Un peu plus de la moitié de tous les objectifs moyens de réduction du sel ont été atteints, les détaillants faisant plus de progrès que les fabricants.

"Il est clair qu'avec le leadership approprié de l'industrie, une réduction supplémentaire du sel dans les aliments est encore possible."

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