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Des dizaines de personnes tombent malades à cause d’une bactérie mortelle rare en Californie après avoir mangé des aliments faits maison contaminés

Par Emily Joshu Journaliste santé pour Dailymail.Com

15:38 28 juin 2024, mis à jour 16:08 28 juin 2024



Les autorités sanitaires californiennes tirent la sonnette d’alarme face à l’épidémie d’une bactérie rare et mortelle qui a contaminé des aliments cuisinés à la maison.

Lors de deux événements les 21 et 22 juin à l’extérieur de Fresno, environ 30 membres d’une même famille ont été exposés au botulisme, un agent pathogène rare d’origine alimentaire qui attaque les nerfs du corps.

Huit personnes ont été hospitalisées, mais les autorités n’ont pas précisé combien de personnes exposées ont été malades.

Les autorités n’ont pas non plus révélé les aliments spécifiques concernés, mais ont exhorté la famille à ne plus manger de produits contaminés.

Aujourd’hui, le ministère californien de la santé publique et le CDC ont déclaré qu’ils travaillaient ensemble sur une enquête.

Environ 30 membres d’une même famille vivant à l’extérieur de Fresno, en Californie, ont été exposés à un botulisme rare mais mortel provenant d’aliments cuisinés à la maison contaminés.

Le botulisme est causé par une toxine libérée par la bactérie Clostridium botulinum, que l’on trouve normalement dans les spores du sol, des zones marines et à la surface des aliments comme les fruits, les légumes et les fruits de mer.

Ces bactéries produisent des spores, qui agissent comme des revêtements protecteurs, généralement inoffensifs.

Cependant, les espaces restreints, chauds et humides, dépourvus d’oxygène, tels que les boîtes de conserve en métal ou les bocaux en plastique, peuvent amener les bactéries à libérer des toxines qui attaquent le système nerveux central.

La bactérie se développe dans les aliments en conserve parce que le processus de mise en conserve chasse l’air des aliments, créant ainsi un environnement favorable à la croissance de C. botulinum.

Le Dr Rais Vohra, responsable de la santé par intérim du comté de Fresno, en Californie, a exhorté les gens à suivre les directives appropriées en matière de mise en conserve à domicile, tout en soulignant que le botulisme est rare aux États-Unis.

« Notre département de santé local travaille en étroite collaboration avec les hôpitaux de la région, l’État et les agences de santé nationales sur cette épidémie », a-t-il déclaré lors d’une conférence de presse.

« Bien que le risque pour la population générale soit faible, nous recherchons activement les personnes qui pourraient avoir consommé des aliments contaminés afin de garantir qu’elles bénéficient d’un suivi et d’un traitement en temps opportun. »

Dans un autre cas de botulisme, Claudia Albuquerque Celada a été atteinte de botulisme après avoir mangé de la soupe contaminée
Dans un autre cas de botulisme, Doralice Goes a été paralysée après avoir mangé du pesto contaminé par le botulisme

Le CDC estime qu’il n’y a que 200 cas de botulisme aux États-Unis chaque année, et seulement 25 sont d’origine alimentaire, ce qui le rend extrêmement rare. D’autres causes incluent les infections et, rarement, l’injection d’une trop grande quantité de toxine botulique utilisée dans le Botox.

Bien que le risque soit faible, les enquêteurs californiens recherchent toute autre personne susceptible d’avoir consommé des aliments contaminés pour s’assurer qu’elle est surveillée et traitée.

Les signes du botulisme comprennent des difficultés à avaler, une faiblesse musculaire, une vision double, des paupières tombantes, une vision floue, des troubles de l’élocution, des difficultés respiratoires et des difficultés à bouger les yeux.

Le botulisme peut être mortel dans 5 à 10 % des cas. La maladie est traitée avec des antitoxines.


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