Dans quelle mesure la nourriture que vous mangez est-elle saine ? Les scientifiques peuvent enfin les classer

Les gens d’aujourd’hui sont devenus très prudents quant à ce qu’ils consomment. Cependant, avec l’afflux de plusieurs marques, de nouveaux aliments et d’établissements proposant divers types de produits comestibles, il est essentiel de disposer d’un système qui évalue la grande variété d’aliments. Des chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts, à Boston, dans le Massachusetts, ont conçu un système de profilage nutritionnel qui comptabilise et pèse les caractéristiques nutritionnelles, et évalue différents types d’aliments en fonction de leur effet sur la santé globale du corps. Surnommé « Food Compass », cet outil a été développé après la recherche et le développement effectués sur une période de trois ans et comprend des données collectées sur 8 032 aliments et boissons consommés par la population américaine, a rapporté Tufts Now – le site d’information de l’Université Tufts.

« Au-delà des conseils de santé généraux liés à l’alimentation, le public reste inconscient de la méthode de classement de ses repas et du choix des établissements proposant de la nourriture. Par conséquent, non seulement les consommateurs, mais les décideurs politiques et les personnes associées à l’industrie alimentaire visent à guider les gens vers des habitudes alimentaires plus saines », a déclaré Dariush Mozaffarian, doyen de l’école Friedman.

Le Food Compass développé par les chercheurs analyse divers aliments et boissons autour de 54 caractéristiques différentes dans neuf domaines. En se conformant aux découvertes de l’outil, les gens peuvent s’attendre à une connaissance renforcée de la science de l’alimentation, ce qui, à son tour, leur permettra de décider plus facilement quoi manger pour mener une vie saine.

Selon le Food Compass, tout ce qui a un score inférieur à 30 doit être consommé au minimum, suivi par des choses comprises entre 31 et 69, qui doivent être consommées avec modération.

Par exemple, les collations et les desserts sucrés ont obtenu un score moyen de 16,4, ce qui signifie que ces aliments doivent être consommés avec une pincée de sel (pas littéralement). Les légumes et les fruits ont obtenu un score compris entre 73,9 et 100, ce qui suggère qu’ils devraient occuper une grande partie de votre alimentation. La volaille a marqué 42,67, le bœuf 24,9, tandis que les fruits de mer ont marqué 67 sur le Food Compass.

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