Cuisine du monde: 10 meilleures cultures culinaires

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(CNN) – Nous aimons écrire sur la nourriture et les boissons. Nous aimons célébrer le bien et le mal.
C’est notre compréhension de certaines des meilleures cultures culinaires et des meilleures destinations de voyage, mais bien sûr subjective.
Il est temps de savoir, une fois pour toutes, quelle cuisine est la meilleure lors de la planification de votre prochaine visite:

10. États-Unis

L'Amérique sait comment obtenir de la nourriture au point.

L'Amérique sait comment obtenir de la nourriture au point.

Getty Images

C'est peut-être parce que la plupart des aliments les plus populaires aux États-Unis viennent d'un autre pays. La pizza est italienne. Les frites sont belges ou néerlandaises. Hamburger et Frankfurter? Probablement allemand. Cependant, dans les cuisines des États-Unis, elles ont été améliorées et complétées pour devenir des foodies emblématiques du monde entier.

Il y a des trucs traditionnels comme la chaudrée de palourdes, la tarte au citron vert et la salade Cobb, et surtout, le mouvement local de la cuisine américaine moderne, créé par Alice Waters. Cette campagne de sensibilisation à l’environnement dans la culture alimentaire est actuellement menée par Michelle Obama.

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Cheeseburger – un exemple parfait pour améliorer les choses.

Chocolate Chip Cookie – Sans ce classique d'Americana, le monde serait un peu moins habitable.

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Tous les aliments sur-traités comme les Twinkies, les gâteaux d’hôtesse et les KFC.

9. Mexique

Mmmmexico.

Mmmmexico.

Avec la permission de Denis Dervisevic / Creative Commons / Flickr

Parmi les Enchiladas et les Tacos, les Helados et les Quesadillas, vous trouverez la délicatesse des salades grecques et la richesse d'un curry indien. la chaleur de la nourriture thaïlandaise et les collations des tapas avec vos mains. C'est aussi une station centrale pour les superaliments. Tout ce que les avocats, les tomates, les citrons verts et l'ail avec haricots, chocolats et piments chili ont à offrir est riche en antioxydants et en de bonnes choses saines. Il n'a pas un goût sain. Cela a le goût d'un festin dans la bouche.

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Mole – ancienne sauce de piments chili, épices, chocolat et incantations magiques.

Tacos al pastor – le taco rôti au bacon, un mélange de précolombien et post-colombien.

Tamales – un ancien aliment Masa Maya, cuit dans une feuille d'emballage.

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Tostadas – fondamentalement les mêmes qu'un taco ou un burrito, mais servis dans une tortilla frite croustillante qui se brise en morceaux lorsque vous mordez dedans. Impossible de manger

8. Thaïlande

Le café de Bangkok On Lok Yun – 72 Charoen Krung Road -, qui existe depuis plus de huit décennies, est un établissement local. Vidéo du Bouddha noir

Street Eeats est une attraction thaïlandaise. Faites défiler un livre de cuisine thaïlandais et vous trouverez difficilement une liste d'ingrédients ne contenant pas une page. La combinaison de tant d'herbes et d'épices dans chaque plat crée des arômes complexes qui se mélangent comme une musique d'orchestre. Les Thaïlandais sont épicés, acides, salés, sucrés, caoutchouteux, croquants et glissants dans un plat.

Avec des influences de Chine, de Malaisie, d'Indonésie, du Myanmar et une tradition culinaire royale, la cuisine thaïlandaise est le meilleur de nombreux mondes. La meilleure chose à propos de la cuisine thaïlandaise en Thaïlande, cependant, est l'hospitalité. Soleil, plage, service souriant et sac en plastique rempli de Som Tam – voilà la belle vie.

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Tom yam kung – une fête rave pour la bouche. Les notes florales de citronnelle, le galanga terreux, la fraîcheur des feuilles de tilleul kaffir et la chaleur des piments.

Massaman Curry – un curry thaï avec des racines islamiques. Nous avons porté notre liste des 50 aliments les plus savoureux du monde au sommet.

Som tam – la populaire salade de papaye verte est acide, très épicée, sucrée et salée. C'est le meilleur goût thaïlandais.

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Pla som – un poisson fermenté, consommé cru, est populaire à Lawa et serait responsable du cancer des voies biliaires.

7. Grèce

Cuisine grecque LOUISA GOULIAMAKI AFP Getty Images

Souvlaki est un paradis sur un bâton.

LOUISA GOULIAMAKI / AFP / AFP / Getty Images

Voyager et manger en Grèce donne l’impression qu’un magazine sur papier glacé prend vie, mais sans photoshopping. Comme les mers bleues et les bâtiments blancs, les olives Kalamata, le fromage feta, les salades colorées et la viande rôtie sont parfaits pour les cartes postales par défaut.
Le secret? Fouets d'huile d'olive scintillante. Comme un cadeau des dieux, l'huile d'olive est sans doute le plus grand exportateur de Grèce et influe sur la façon dont les gens du monde entier pensent de la nourriture et de la santé nutritionnelle. Manger en Grèce est aussi un moyen de consommer de l'histoire. Une bouchée de dolma ou une hirondelle de soupe aux lentilles donne un petit aperçu de la vie dans la Grèce antique lorsqu'elle a été inventée.

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L'huile d'olive, imprégnée d'autres aliments ou de pain, a un goût presque aussi varié que le vin.

Spanakopita – donne du goût aux épinards avec son mélange de fromage féta et son enrobage pour pâte feuilletée.

Gyros – La nourriture saoule de nuit ne serait pas la même chose que le sandwich au pain plat composé de viande frite et de tzatziki.

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Lachanorizo ​​- essentiellement du chou et des oignons, cuits à ébullition, puis mélangés avec du riz. Remplir, mais unidimensionnel.

6. Inde

Thé Chai sucré et épicé.

Thé Chai sucré et épicé.

NOAH SEELAM / AFP / AFP / Getty Images

Quand une cuisine utilise des épices si abondantes que la viande et les légumes ont un effet secondaire, vous savez que vous avez affaire à des chefs dévoués au goût. Il n'y a pas de règles pour l'utilisation des épices, à condition que cela donne quelque chose de délicieux. La même épice peut donner des plats délicieux et sucrés ou parfois même être mangée seule – les graines de fenouil sont appréciées comme aide à la digestion à la fin du repas.

Et tout pays qui parviendra à apprécier pleinement la nourriture végétarienne méritera certainement un prix Nobel. Les variantes régionales sont grandes. Il y a les fruits de mer de Goa, il y a le Wazwan du Cachemire et la richesse en noix de coco du Kerala.

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Dal – India a réussi à rendre les lentilles cuites excitantes.

Dosa – une crêpe au fromage et aux légumes, idéale pour le déjeuner ou le dîner.

Chai – Tout le monde n'aime pas le café et tout le monde n'aime pas le thé simple, mais il est difficile de résister au chai.

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Balti Chicken – une invention pour le palais britannique, aurait probablement été éteint par le colonialisme.

5. Japon

Nous avons rencontré Yumi Chiba pour savoir comment elle est devenue l'une des chefs de sushi les plus renommées du Japon.

Les Japonais utilisent la même précision pour leur nourriture que pour leur technique. C’est ici que sont apparus les maîtres tyranniques des sushis et les tyrans ramen, faisant vomir leurs employés et leurs clients en un coup d’œil.

Vous pouvez obtenir un riche menu kaiseki à plusieurs plats qui présente les saisons dans une série de poèmes visuels et culinaires. Ou bien prenez place sur un convoyeur à sushi en rotation pour un festival solo. Vous pouvez également obtenir quelque chose d’aléatoire et de inconnu dans votre lexique gastronomique sur les étagères réfrigérées d’un dépanneur. Il est impossible de mal manger au Japon.

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Soupe Miso – présente certaines des saveurs de base de la cuisine japonaise, simples et saines.

Sushi et sashimi – qui savait que le poisson cru peut devenir si populaire sur le riz?

Tempura – la perfection de la friture. Jamais grasse, la pâte est fine et légère comme un mouchoir croustillant.

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Fugu – Quelque chose de si délicieux que ça vaut la peine de risquer sa vie pour manger? Le poisson-poison toxique a récemment tué des restaurants en Égypte, mais est de plus en plus populaire au Japon.

4. Espagne

Churros: la pâte rencontre le chocolat.

Churros: la pâte rencontre le chocolat.

Lauren Aloise

Mangeons et buvons, dormons puis travaillons deux heures, puis mangeons et buvons. Viva Espana, la terre dont nous souhaitons tous la culture alimentaire hédoniste, est la nôtre. Tout le bar en train de sauter et de manger des tapas, le travail minimal, l'horloge de 9:00. Le dîner, les défis sans fin de Porron – C’est une culture basée sur la nourriture, la nourriture et parfois même le contenu.

Les espagnols gâchent leurs danses de flamenco avec une passion débridée. Ils se nourrissent toute la journée pour des collations avec de gros repas. Des fruits de la Méditerranée aux ruches pyrénéennes, des notes de safran et de cumin des Maures aux folles expériences moléculaires de Ferran Adria, la cuisine espagnole est à la fois intemporelle et avant-gardiste.

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Jamon Iberico – Jambon fabriqué à partir de jambon cru, généralement taillé dans un support en bois comme un rituel médiéval.

Churros – la meilleure version au monde de pâte sucrée et frite.

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Gazpacho – c'est rafraîchissant et tout, mais en gros c'est une salade liquide.

3. France

Baguettes françaises fraîchement cuites - délicieux.

Baguettes françaises fraîchement cuites – délicieux.

PHILIPPE HUGUEN / AFP / Getty Images

Si vous êtes un de ceux qui n'aiment pas manger car "il n'y a pas que de la nourriture" – visitez Paris. C'est une ville connue pour ses habitants curieux, mais tout le monde croit en l'importance de bien manger. Une pause de deux heures pour les repas de trois plats est obligatoire.

Les deux semaines de vacances se concentrent sur l'exploration de combinaisons de vins et de fromages à travers le pays. La cuisine terre-à-terre surprendra ceux qui considèrent les Français comme mondialement célèbres (après tout, c'est le lieu de naissance du Guide Michelin). Le cassoulet, le pot-au-feu et les steaks sont une bonne idée quand ils étaient dans le bon bistro.

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Escargot – doit aux Français la transformation de ravageurs de jardin boueux en un mets délicat. Respect massif qu'ils goûtent aussi fantastique.

Macarons – comme la nourriture de licorne. En fait, il semblerait que quelque chose d’une pâtisserie en France ait été fabriqué à partir de sucre, de poussière de fée et du vœu des petites filles.

Baguette – la première et la dernière chose que vous voulez manger en France. La première bouchée est transformative; le dernier sera plein de nostalgie.

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Pâté au foie gras – il a le goût de 10 000 canards au beurre, qui sont ensuite réduits à un pouding au velours, mais certains défenseurs des animaux méprisent la cruauté de la volaille gavée pour engraisser leur foie.

2. Chine

Le canard de Pékin est l’un des nombreux délices culinaires chinois.

Le canard de Pékin est l’un des nombreux délices culinaires chinois.

GREG BAKER / AFP / AFP / Getty Images

Les gens qui ont dit: "Avez-vous mangé?" sont probablement les aliments les plus obsédés au monde. La nourriture était une sorte d'évasion pour les Chinois au cours de leur histoire mouvementée.

L'esprit d'entreprise chinois et l'appréciation des subtilités de la frugalité – les gens sont économiques, rusés et fous de nourriture – mènent à l'une des tribus de l'alimentation les plus audacieuses du monde. Mais les Chinois ne font pas que cuisiner et vendre quelque chose, ils ont aussi bon goût.

La Chine est l'endroit où vous vous sentez des dizaines de fois par jour. "Peux-tu manger ça?" devient le refrain quotidien de l'intrépide voyageur gastronomique. La cuisine régionale chinoise est tellement variée qu'il est difficile de croire qu'elle vient du même pays. Ce n’est pas une culture alimentaire facile à résumer, si ce n’est dire que vous voulez toujours des secondes.

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Porc aigre-doux – un mauvais plaisir qui a pris différentes formes.

Dim Sum – une grande tradition de Hong Kong à New York.

Cochon de lait rôti et canard de Pékin – miracles de différents fours adoptés par les chefs chinois.

Xiaolongbao – une soupe incroyable pleine de surprises. Comment faites-vous cette peau de boulette pour tenir ce bouillon chaud?

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Shark Fin Soup – Un rassemblement de restaurants chinois pour interdire ce plat a été un sujet populaire pour les activistes verts ces dernières années.

1. Italie

Rien ne vaut la pizza napolitaine traditionnelle

Rien ne vaut la pizza napolitaine traditionnelle

MARIO LAPORTA / AFP / AFP / Getty Images

La nourriture italienne a asservi les papilles gustatives du monde entier pendant des siècles, avec ses sauces à la tomate savoureuses, ses astuces avec la farine de froment et ses desserts qui sont essentiellement des produits à la crème. C'est si facile. Obtenez des pâtes, de l'huile d'olive, de l'ail, peut-être une tomate ou une tranche de bacon. Bam, vous avez une fête sur une assiette. Et tout est si facile à cuisiner et à manger.

Des risottos au fromage aux plats de viande rôtie croustillants, la cuisine italienne est un condensé de confort et de confort. Beaucoup de gens l'ont emporté chez eux, en particulier des chefs débutants. C'est là que réside le vrai génie: la cuisine italienne est devenue chaque repas.

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Ragu alla bolognese (spaghetti bolognaise) – le choix mondial "ne peut pas décider quoi manger".

Pizza – un plat déroutant simple mais satisfaisant. Nourriture de base pour célibataires et étudiants.

Salami à l'italienne – juste derrière la cigarette en tant que source de dépendance.

Café – Cappuccino pour le petit déjeuner? Oublie ça. Nous le voulons toute la journée et toute la nuit.

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Mozzarella de bufflonne – boulettes de fromages de bufflonne mi-corsés, crémeux et crémeux. Le goût est tellement subtil qu'il faut l'imaginer.

Note de l'éditeur: Cet article avait été publié en 2013. Il a été reformaté et réédité en 2017.

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