Comment le petit-déjeuner affecte la santé cardiovasculaire

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BARCELONE — Maman disait toujours que le petit-déjeuner était le repas le plus important de la journée. Il s’avère qu’elle avait raison, mais avec un bémol. De nouvelles recherches suggèrent que lorsqu’il s’agit de notre repas du matin, la taille des portions et la qualité nutritionnelle jouent un rôle crucial dans le maintien d’une bonne santé, en particulier pour les personnes âgées à risque de maladie cardiaque.

Alors que des recherches ont montré que sauter le petit-déjeuner est lié à une mauvaise qualité alimentaire globale et à un risque cardiométabolique plus élevé, des chercheurs espagnols ont voulu explorer un domaine peu étudié : comment l’apport calorique et la qualité alimentaire du petit-déjeuner pourraient affecter la santé cardiovasculaire au fil du temps.

« La promotion de saines habitudes de petit-déjeuner peut contribuer à un vieillissement en bonne santé en réduisant le risque de syndrome métabolique et de maladies chroniques associées, améliorant ainsi la qualité de vie », déclare Karla-Alejandra Pérez-Vega, chercheuse à l’Hôpital del Mar et au CIBER pour l’obésité et la nutrition. dans une déclaration.

Comment le petit-déjeuner influence la santé globale

L’enquête faisait partie de l’essai plus vaste PREDIMED-Plus, qui étudie les effets du régime méditerranéen et des interventions liées au mode de vie sur la santé cardiovasculaire.

L’étude a porté sur 383 adultes âgés de 55 à 75 ans qui participaient à l’essai à l’Institut de recherche de l’Hospital del Mar à Barcelone. Tous les participants souffraient du syndrome métabolique, un ensemble de pathologies comprenant une pression artérielle élevée, une glycémie élevée, un excès de graisse corporelle autour de la taille et des taux de cholestérol anormaux qui, ensemble, augmentent le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète. Ils suivaient également une intervention de perte de poids basée sur le régime méditerranéen.

Pendant trois ans, les chercheurs ont suivi les habitudes de petit-déjeuner et les marqueurs de santé de ces individus. Ils ont découvert quelque chose de fascinant : les personnes qui mangeaient trop peu (moins de 20 % de leurs calories quotidiennes) ou trop (plus de 30 %) au petit-déjeuner avaient tendance à s’en sortir moins bien que celles qui atteignaient le point idéal de 20 à 30 % de leurs calories quotidiennes. apport calorique quotidien pendant leur repas du matin.

À la fin de l’étude, les différences étaient frappantes. Par rapport au groupe Boucle d’or qui mangeait juste correctement, les participants qui consommaient trop ou pas assez au petit-déjeuner présentaient des mesures d’indice de masse corporelle (IMC) plus élevées et un tour de taille plus large. Leurs analyses de sang ont également révélé des taux plus élevés de triglycérides (un type de graisse présente dans le sang) et des taux plus faibles de « bon » cholestérol HDL.

La qualité joue également un rôle clé

Mais la quantité n’était pas le seul facteur important. La qualité a joué un rôle tout aussi important. Les participants dont les petits-déjeuners avaient une faible qualité nutritionnelle, quelle que soit leur taille, présentaient des tendances de santé négatives similaires. Eux aussi avaient un tour de taille plus large, des profils de graisse dans le sang moins favorables et, ce qui est peut-être le plus surprenant, une fonction rénale diminuée par rapport à ceux qui mangeaient des repas du matin plus équilibrés sur le plan nutritionnel.

Pour évaluer la qualité du petit-déjeuner, les chercheurs ont utilisé le Meal Balance Index, qui évalue les repas en fonction de neuf composants nutritionnels. L’indice utilise les plages de distribution acceptables des macronutriments pour les protéines et les graisses, les valeurs quotidiennes pour les fibres, le potassium, le calcium et le fer, ainsi que les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé pour les sucres ajoutés, les graisses saturées et le sodium. Chaque composant reçoit une note de 0 à 100, avec des notes pour le potassium et les graisses saturées pondérées doublement dans le calcul final. Des scores plus élevés indiquent une meilleure qualité nutritionnelle.

Ces résultats, publiés dans The Journal de nutrition, de santé et de vieillissementsont particulièrement pertinents pour les personnes âgées qui tentent de gérer ou de prévenir une maladie cardiaque. Alors que des recherches antérieures ont établi qu’il est préférable de prendre un petit-déjeuner plutôt que de le sauter, cette étude suggère que prendre n’importe quel petit-déjeuner ne suffit pas : la taille des portions et la qualité nutritionnelle doivent être soigneusement prises en compte.

Il est intéressant de noter que l’étude a eu lieu dans le cadre d’une intervention de santé plus large au cours de laquelle les participants suivaient un régime méditerranéen et essayaient de perdre du poids. Même dans le cadre de ce régime alimentaire généralement sain, la composition du petit-déjeuner a eu un impact mesurable sur les résultats pour la santé.

Le petit-déjeuner « parfait »

Pour ceux qui se demandent à quoi pourrait ressembler un petit-déjeuner idéal, l’étude suggère de viser ce niveau idéal de 20 à 30 % de calories quotidiennes. Pour quelqu’un qui consomme 2 000 calories par jour, cela signifierait un petit-déjeuner entre 400 et 600 calories. Côté qualité, pensez à des repas équilibrés intégrant des grains entiers, des protéines maigres, des graisses saines et des fruits ou légumes tout en limitant les aliments transformés riches en sucres ajoutés et en graisses malsaines.

Le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires représentant des défis majeurs de santé publique dans le monde entier, il est inestimable de comprendre comment de simples ajustements alimentaires, comme l’optimisation du petit-déjeuner, pourraient aider à gérer ces conditions.

À mesure que notre compréhension de la science de la nutrition évolue, il devient clair que le moment où nous mangeons peut être presque aussi important que ce que nous mangeons. Cette étude ajoute une autre pièce à ce puzzle, suggérant que donner à notre journée la bonne quantité de nutrition de haute qualité pourrait être l’une des clés d’une meilleure santé métabolique.

Peut-être que les conseils de maman nécessitent une légère mise à jour.

« Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais ce que vous le mangez et comment vous le mangez est important. Il est crucial de manger des quantités contrôlées – ni trop ni pas assez – et de garantir une bonne composition nutritionnelle », explique Álvaro Hernáez, chercheur à l’Institut de recherche de l’Hôpital del Mar, CIBER pour les maladies cardiovasculaires (CIBERCV) et professeur à la Faculté des sciences de la santé de Blanquerna. à l’Université Ramón Llull. « Nos données montrent que la qualité est associée à de meilleurs résultats en matière de facteurs de risque cardiovasculaire. Il est aussi important de prendre un petit-déjeuner que d’en avoir un de qualité.