Comme le suggère une étude, devenir végétalien vous rend plus jeune, voici comment éviter les dangers cachés pour la santé liés à l’élimination de la viande et des produits laitiers

Adopter un régime végétalien pourrait non seulement vous aider à perdre du poids et à manger plus de légumes, mais aussi à réduire votre âge biologique.

Dans une démarche qui est susceptible d’encourager les gens à faire le changement, des chercheurs de l’Université de Stanford en Californie ont découvert que les volontaires qui ont mangé des aliments à base de plantes pendant seulement huit semaines présentaient moins de signes de vieillissement par rapport à ceux qui s’en tenaient à leur régime alimentaire normal.

Bien qu’il y ait de nombreux avantages à manger plus de légumes et à réduire les aliments comme la viande rouge en général, devenir entièrement végétalien n’est pas sans risques potentiels pour la santé.

Les végétaliens risquent de manquer de nombreux nutriments essentiels, tels que le calcium, le fer et la vitamine B12, qui sont abondants dans un régime omnivore, lorsqu’ils se tournent entièrement vers les aliments d’origine végétale, prévient le NHS.

Ne pas en consommer peut entraîner des problèmes tels que de la fatigue, des étourdissements, des palpitations cardiaques et même des os fragiles.

Ici, MailOnline détaille certains des coûts potentiels cachés pour la santé liés au fait de devenir végétalien et ce que vous pouvez faire pour les éviter.

Vous pourriez limiter votre apport en vitamine B12…

Le manque de vitamine B12 est l’un des pièges bien connus du véganisme.

La vitamine B12 est nécessaire au maintien d’un sang sain et d’un système nerveux sain.

On le trouve en abondance dans la viande, le poisson et les produits laitiers, ce qui signifie que la plupart des gens n’ont pas à s’en soucier, mais les végétaliens peuvent présenter un risque de carence.

Les personnes qui ont un déficit en vitamine B12 ou des globules rouges sous-développés et plus gros que la normale. Le terme médical pour ce phénomène est anémie mégaloblastique, selon le NHS.

Cela peut provoquer une sensation de faiblesse ou de fatigue, un essoufflement, des maux de tête, une perte d’appétit, des problèmes de vision et des changements cognitifs, tels que des problèmes de mémoire.

Les végétaliens ont des options limitées en matière de sources de vitamine B12, mais les céréales pour petit-déjeuner et les boissons au soja non sucrées enrichies en vitamine sont une bonne source, indique le NHS.

Manger de la Marmite ou d’autres extraits de levure et des flocons de levure nutritionnelle sont également un bon moyen d’obtenir de la vitamine B12, car ils sont tous deux enrichis.

Les oméga-3 végétaliens ne réduisent peut-être pas les maladies cardiaques…

Présents dans les poissons gras, comme le maquereau et le saumon, les oméga-3 sont connus pour maintenir un cœur en bonne santé et réduire le risque de maladie cardiaque.

En fait, le NHS suggère que nous devrions manger au moins une portion de poisson gras par semaine, à environ 140 g par portion, pour être sûr d’en récolter les bienfaits,

Mais avec un régime végétalien, cela peut être beaucoup plus difficile.

Le NHS prévient que les sources végétales d’acides gras oméga-3 pourraient ne pas avoir les mêmes avantages en termes de réduction du risque de maladie cardiaque que celles contenues dans les poissons gras.

Mais il existe quelques sources d’oméga-3 adaptées aux végétaliens qui peuvent contribuer à une alimentation équilibrée.

Les graines de lin et l’huile végétale, les graines de chia, les graines de chanvre décortiquées et les noix sont toutes des sources d’oméga-3.

Cependant, ne pas manger trop de sel et manger beaucoup de fruits et de légumes peut également contribuer à votre santé cardiaque globale.

Assurez-vous de manger vos légumes verts pour des os en bonne santé…

Adopter un régime végétalien signifie que vous renoncerez au lait, au fromage et au yaourt, qui sont tous de bonnes sources de calcium.

Essentiel au maintien d’os et de dents en bonne santé, un manque de calcium peut entraîner le rachitisme chez les enfants, ce qui entraîne des os fragiles et mous, et l’ostéoporose plus tard dans la vie, une maladie qui fragilise les os.

Selon le NHS, les adultes ont besoin de 700 mg de calcium par jour, soit à peu près la quantité contenue dans 100 g de cheddar.

Habituellement, les gens obtiennent la majeure partie du calcium dont ils ont besoin à partir des produits laitiers, mais il existe toujours de bonnes sources de calcium pour les végétaliens.

Les légumes verts à feuilles, comme le brocoli et le chou, sont une bonne source de calcium.

Mais vous devrez en manger une grande quantité pour atteindre votre apport quotidien car dans 100 g de brocoli, il n’y a que 47 mg de calcium.

D’autres aliments d’origine végétale riches en calcium comprennent les boissons enrichies à base de soja, de pois et d’avoine non sucrées et le tofu, qui contient 350 mg pour 100 g.

Le NHS suggère également aux végétaliens de manger des graines de sésame, du tahini et des légumineuses pour augmenter votre apport en calcium.

Au Royaume-Uni, le pain vous aidera également à maintenir des niveaux de calcium sains, car le calcium est ajouté à la farine blanche et brune par la loi pour augmenter l’apport général de la population.

Manger des fruits secs, comme les raisins secs, les pruneaux, les figues et les abricots secs, ne fait pas seulement partie de vos cinq fruits et légumes quotidiens, mais constitue également une excellente source de calcium.

Mais le NHS prévient que les fruits secs doivent être consommés au moment des repas, et non comme collation entre les repas, afin de réduire l’impact du sucre sur les dents.

Du fer d’origine végétale pour éviter l’anémie…

Le fer est essentiel à la production de globules rouges.

Si vous ne consommez pas suffisamment de fer, vous risquez de souffrir d’anémie.

La fatigue, l’essoufflement, les palpitations cardiaques, une peau plus pâle que d’habitude et des maux de tête sont tous des signes révélateurs d’une carence en fer.

Bien qu’un régime végétalien puisse être riche en fer, le fer contenu dans les aliments d’origine végétale n’est pas absorbé par l’organisme aussi bien que le fer présent dans la viande, il est donc essentiel de manger les bons aliments.

La British Dietician Association conseille aux végétaliens de consommer des aliments ou des boissons contenant de la vitamine C, qui aide le corps à absorber plus facilement le fer d’origine végétale.

Les exemples d’aliments riches en vitamine C comprennent les oranges, fraîches ou en jus, les fraises, les poivrons, les choux de Bruxelles et les pommes de terre.

Selon le NHS, les hommes de 19 ans et les femmes de plus de 50 ans ont besoin de 8,7 mg de fer par jour et les femmes qui ont leurs règles entre 19 et 49 ans ont besoin d’environ 14,8 mg par jour.

À titre de comparaison, le bœuf haché contient environ 5,8 mg par portion de 160 g et les lentilles contiennent 4,9 mg par portion de 125 g.

Selon le NHS, les légumineuses, le pain complet, les céréales de petit-déjeuner enrichies, les légumes verts à feuilles, les noix et les fruits secs sont tous de bonnes sources de fer.

Sans viande ne veut pas dire sain…

Remplis de matières grasses, de sel et de sucre, les aliments ultra-transformés (UPF) ont longtemps été décriés comme augmentant les risques de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Et les UPF d’origine végétale ne sont pas meilleurs.

Les hamburgers végétaliens, les rouleaux de saucisses et le « poulet » pané, bien qu’ils soient de bonnes sources de protéines, sont largement considérés comme étant UPF.

Par définition, les UPF sont des aliments qui ont subi diverses modifications pour prolonger leur durée de conservation ou les rendre plus attrayants pour le consommateur, ou parfois les deux.

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Un signe facile qu’un aliment pourrait être un UPF est s’il contient des ingrédients que vous ne trouverez pas dans votre placard de cuisine, disent les critiques des produits, tels que des colorants, des édulcorants et des conservateurs méconnaissables.

Un autre indice est la quantité de graisse, de sel et de sucre contenue dans chaque paquet, les UPF contenant souvent de grandes quantités.

Lorsque vous choisissez des repas végétaliens pratiques, il est préférable d’éviter les aliments recouverts de pâte ou de chapelure, qui sont souvent riches en graisses saturées.

Par exemple, un rouleau de saucisse végétalien Greggs contient 18 g de matières grasses, 8,7 g de graisses saturées et 1,8 g de sel.

« Je pense que la plupart des gens supposent que toutes les options alimentaires à base de plantes sont saines, mais beaucoup peuvent contenir beaucoup de sel, de sucre et de graisses saturées de la même manière que les produits d’origine animale », a déclaré précédemment le Dr Duane Mellor, diététicien et porte-parole de la British Dietetic Association, à MailOnline.

« Vous pouvez également vérifier l’étiquette sur le devant de l’emballage pour vérifier la quantité de sel, de sucre et de graisses saturées présentes dans la production, afin de vous aider à faire un choix alimentaire sain », a-t-il ajouté.

Tout aliment contenant plus de 5 g de graisses saturées nocives pour le cœur est considéré comme « riche en graisses saturées » et doit donc être consommé avec modération.

C’est parce qu’une trop grande quantité de graisses saturées dans votre alimentation peut entraîner des maladies cardiaques.

Le NHS conseille aux hommes de ne pas manger plus de 30 g de graisses saturées par jour et aux femmes de ne pas en consommer plus de 20 g.