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La restauration rapide saine ressemble à un oxymore, mais il est désormais plus facile que jamais de savourer des plats rapides riches en nutriments. De nombreux établissements proposent des options à base de plantes, tandis que d’autres servent de copieux bols de riz, petits déjeuners sainsou collations riches en protéines. Mais il peut être difficile de distinguer ce qui est nutritif de ce qui ne l’est pas, d’autant plus que les plats proposés dans la plupart des fast-foods sont essentiellement malsains.
Nous avons consulté des experts en nutrition et parcouru les menus des grandes chaînes pour trouver les fast-foods les plus sains à chaque endroit, notamment des wraps, des salades, des bols et bien plus encore. Notre plus gros point à retenir concernant les plats à emporter ? Vous avez le choix !
Rencontrez les experts : Karin Evans, Ph.D., RD, CHESdiététiste et consultant en nutrition ; Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, fondateur de NutritionStarringYOU.com et auteur de Le livre de recettes tout simple sur le pré-diabète; Rachel Lustgarten, diététiste clinicienne au Comprehensive Weight Control Center de Weill-Cornell Medicine, Lisa DeFazio, RDnutritionniste; Laura Cipullo, RDfondatrice de Laura Cipullo Whole Nutrition à New York ; et Elizabeth Adler, MS, RD, CDN.
Karin Evans, Ph.D., RD, CHES., se souvient de l’époque où les seuls plats « sains » au service au volant étaient des salades tristes. «Maintenant, j’ai l’impression qu’il y a tellement de choix», dit-elle. Et la variété des menus, ajoute-t-elle, est essentielle pour répondre aux besoins de santé de chacun. Il est facile d’associer immédiatement « sain » à «faible en calories», mais elle souligne que « sain » est un terme très subjectif. « Ce qui peut être sain pour une personne peut ne pas l’être pour une autre », dit-elle, ajoutant que certaines personnes évitent certains allergènes comme le soja et le gluten, par exemple, tandis que d’autres devront peut-être prêter plus attention à leur consommation de sucre.
Voici les fast-foods les plus sains à rechercher la prochaine fois que la faim et l’envie de quelque chose de nutritif frappent.
Starbucks
Envie de déjeuner sur le pouce ? Le Starbucks Boîte de protéines œufs et cheddar (leur Boîte de protéines PB&J est une autre excellente option) est un délicieux mélange d’ingrédients sucrés et salés avec beaucoup de fibres et de protéines (il contient 22 grammes de protéines) pour vous garder rassasié et satisfait. Nous aimons le fait qu’il se compose principalement de vrais aliments non transformés et qu’il ne pourrait pas être plus facile de le glisser dans un sac à main ou un sac à dos.
Autres options intéressantes : Wrap aux épinards, feta et blanc d’oeuf, Bouchées d’œufs aux blancs d’œufs et poivrons rouges rôtis, Gruau roulé et coupé en acier
Poussin-fil-A
« Le riche en nutriments Salade du marché regorge d’une variété de fruits et de légumes, ce qui est très rare pour un fast-food », explique Lauren Harris-Pincus, MS, RDNfondateur de NutritionStarringYOU.com et auteur de Le livre de recettes tout simple sur le pré-diabète. «Il comprend des tranches de poitrine de poulet grillées servies sur un lit frais de mesclun, garnies de fromage bleu émietté et d’un mélange de pommes rouges et vertes, de fraises et de myrtilles. Il est également servi avec du granola aux noix et des amandes grillées.
Autres options intéressantes : Parfait aux baies, Sandwich au poulet grillé, Grillade aux blancs d’oeufs, Nuggets Grillés, Enveloppement frais
Pain Panera
Le Poulet méditerranéen aux céréales regorge de grains entiers, de poulet, de légumes verts mélangés, de concombres, d’houmous, de vinaigrette grecque, de feta et d’assaisonnement shawarma. «C’est un repas riche en protéines, en fibres et en graisses saines pour le cœur qui vous rassasiera pendant un certain temps et vous évitera d’avoir à assembler tous ces délicieux ingrédients à la maison», explique Harris-Pincus. « Le sodium est un peu élevé et vous pouvez le réduire en sautant ou en réduisant le fromage et en demandant une vinaigrette à part et en en utilisant moins. »
Une autre excellente option : Sandwich végétarien méditerranéen
Cloche à tacos
Saviez-vous que vous pouvez personnaliser votre commande chez Taco Bell ? Il est ainsi encore plus facile de choisir une option saine. Commencez par le Veggie Bowl, puis évitez le fromage et la crème sure ajoutés. «Ce sont deux grands domaines riches en graisses et en calories», explique Rachel Lustgarten, diététiste clinicienne au Comprehensive Weight Control Center de Weill-Cornell Medicine.
Quelques options supplémentaires pour alléger les choses incluent le remplacement du riz par de la laitue supplémentaire. Avec une tonne de légumes, de haricots, de guacamole et de pico de gallo, ce bol végétarien saura satisfaire.
Pizza Hut
Cette chaîne de pizzas est peut-être célèbre pour sa croûte farcie et ses bâtonnets de fromage gluants, mais pour des raisons de santé, vous voudrez peut-être jeter un œil à la pizza Veggie Lover’s Pizza Hut avec croûte fine et croustillante.
« Ajouter des légumes à la pizza est un moyen d’augmenter la densité nutritionnelle d’un plat favori d’antan », explique Evans. Bonne nouvelle : la pizza Veggie Lover’s est accompagnée de champignons, d’oignons, de poivrons verts, de tomates Roma et d’olives noires. C’est un beaucoup de produits ! Et une tarte de taille moyenne horloges à 170 calories par tranche.
Wendy’s
Envie de confort ? Wendy’s offre une sérieuse dose de bien-être avec son chili classique servi sur un accompagnement de pommes de terre au four. Un petit côté de Wendy’s Chili con Carne ne représente que 253 calories, tandis que le pomme de terre au four nature représente 232 calories et les deux sont de bonnes sources de fibres rassasiantes.
Une autre excellente option : Sandwich au poulet grillé
Carl Jr.
Cette chaîne propose quelques options réalisables, notamment un Sandwich au poulet barbecue grillé. Demandez la sauce à part (vous en ajouterez probablement moins vous-même que le chef) et vous vous asseoirez devant un sandwich savoureux contenant environ 210 calories et 3,5 grammes de matières grasses. Même ainsi, vous ne voudrez pas faire de cette option une option incontournable. Comme la plupart des repas de restauration rapide, il est riche en sel, contenant près d’une demi-journée de sodium.
Dunkin’
Simple et nourrissant, le Réveillez-vous Envelopper peut être préparé sur commande avec votre choix de protéines et avec ou sans fromage. L’option saucisse de dinde est faible en calories et riche en protéines, avec une quantité raisonnable de sodium.
McDonald’s
Burger classique de McDonald’s– assaisonné de sel et de poivre et garni de cornichons, d’oignons hachés, de ketchup et de moutarde – n’est en fait pas si mauvais pour vous par rapport aux autres éléments de leur menu. «Si vous devez manger un hamburger, c’est celui qui fera le moins de dégâts», déclare Lisa DeFazio, RD. Pensez à abandonner le petit pain si vous avez envie de protéines et que vous ne voulez pas de glucides.
Une autre excellente option : McMuffin aux œufs
Burger King
Plutôt BK ? Le roi des hamburgers hamburger classique se cumule presque de la même manière que le burger McDonald’s, du point de vue nutritionnel. Il contient 13 grammes de protéines pour moins de 300 calories et ne contient aucun gras trans. Pour réduire votre consommation de sel, de gras et de sucre, pensez à sauter les frites et à opter pour une eau de Seltz au lieu d’un soda.
Une autre excellente option : Croissan’wich aux œufs et au fromage
Métro
Un sandwich à la poitrine de dinde de 6 pouces chez Subway est l’un des plats les plus sains du menu si vous renoncez au fromage et aux condiments et optez pour leur pain de blé à neuf grains. DeFazio suggère également d’ajouter un peu d’avocat pour une graisse saine et de la moutarde ou du vinaigre pour rehausser la saveur.
Autres options intéressantes : Salade de poulet rôti au four, Délice végétarien
Chipotle
Bien qu’il existe de nombreuses options d’alimentation saine chez Chipotle, Laura Cipullo, RDest fan de leur Bol à burritos. « Optez pour du poulet, des haricots noirs, du riz brun et deux portions de légumes », recommande-t-elle. Ajoutez un peu de calcium, vitamine Det du gras avec une pincée de fromage cheddar. Cependant, méfiez-vous de la salsa, prévient-elle, elle est plus riche en sodium qu’on pourrait le penser. Faites également attention à la crème sure : demandez-en une seule cuillerée. Il en va de même pour le guacamole.
Jack dans la boîte
Ce grain entier Pita fajita au poulet— rempli de poulet grillé, de cheddar râpé, de laitue, d’oignons grillés et de tomates — est un « choix de repas chaud, satisfaisant et équilibré », dit Elizabeth Adler, MS, RD, CDN. « C’est un puissant mélange de protéines, de graisses et de glucides qui contribuera à vous garder énergique et satisfait. »
Bagels Einstein Bros.
« L’ajout d’avocat à n’importe quel sandwich augmente la teneur en graisses insaturées, ce dont le cœur bénéficie », explique Evans, qui recommande le Sandwich aux œufs et à l’avocat du jardin. « Ajouter des épinards et des tomates et les mettre sur un bagel à grains entiers augmente également les nutriments. » De plus, l’œuf et la taille transparente du repas vous rassasieront sûrement pendant un certain temps.
Une autre excellente option : Sandwich aux légumes et à l’avocat
Panda Express
Le Bœuf au brocoli L’option de Panda Express est extrêmement savoureuse et très faible en calories. « Le brocoli apporte des fibres, calciumet tous les nutriments pour lesquels le brocoli est célèbre, et le bœuf fournit fer ainsi que des protéines pour durer », explique Cipullo. Parce que ce plat est si faible en calories, pensez à ajouter un accompagnement de leurs légumes mélangés et à l’incorporer au plat de bœuf au brocoli pour un repas plus complet et plus satisfaisant. « Si vous recherchez plus de glucides, ils proposent également du riz brun cuit à la vapeur, que vous pouvez ajouter en accompagnement », suggère-t-elle.
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