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BBien que la teneur en sucre soit passée de 56 g pour 100 g dans la barre d'origine à 39 g pour 100 g dans la nouvelle version, la teneur en calories reste similaire entre les deux barres.

Une équipe de 20 scientifiques, nutritionnistes et chocolatiers a travaillé pendant trois ans dans les installations de la société à Reading et à Bournville pour couper le sucre sans ajouter d’édulcorants, de colorants ni d’agents de conservation artificiels.

"Ce n'était pas un processus facile", a déclaré une porte-parole de la société.

Une partie du sucre a été remplacée par des fibres pour conserver la structure et la texture d'origine, mais Mondelez a décrit le goût de la nouvelle barre comme "incroyablement similaire".

La firme a annoncé le nouveau barreau l'année dernière, un mois après que le gouvernement a dévoilé la deuxième phase de propositions visant à réduire de moitié l'obésité juvénile d'ici 2030.

Source

Heliabrine Monaco

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