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Aliments ultra-transformés liés au déclin cognitif

Une alimentation comprenant davantage d’aliments ultra-transformés, tels que des repas préemballés, des charcuteries, des chips, des sodas et des céréales sucrées pour le petit-déjeuner, est associée à un risque accru de déclin cognitif et d’accident vasculaire cérébral, selon une nouvelle étude.

Pour cette étude, les scientifiques ont examiné environ une décennie de données sur les habitudes alimentaires, les fonctions cognitives et les accidents vasculaires cérébraux d’environ 30 000 adultes à partir de la soixantaine. Aucun des participants n’avait d’antécédents de troubles cognitifs au début de l’étude. À la fin du suivi, 1 108 personnes ont eu un accident vasculaire cérébral et 768 personnes ont développé des troubles cognitifs.

Selon les résultats d’une étude publiée dans Neurologie.

Dans le même temps, les personnes qui consommaient le plus d’aliments non transformés ou peu transformés présentaient un risque d’accident vasculaire cérébral inférieur de 9 %.

« Notre étude fournit une raison de faire attention à la nourriture que nous mangeons », déclare l’auteur principal de l’étude. W. Taylor Kimberly, MD, PhD, professeur agrégé à la Harvard Medical School et chef des soins neurocritiques au Massachusetts General Hospital de Boston. « Non seulement nous devrions viser à augmenter la quantité d’aliments sains, tels que les légumes-feuilles, les noix et les protéines à base de poisson, mais nous devrions également viser à réduire la quantité d’aliments préemballés et de collations sucrées et salées. »


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